统计局生猪数据：市场背后的真相与趋势（上）
上半年生猪数据全景展现7 月 15 日，国家统计局公布的半年度经济数据，清晰呈现了生猪行业的发展态势。上半年，猪牛羊禽肉总产量达 4843 万吨，同比增长 2.8%。其中，猪肉产量增长 1.3%，牛肉产量增长 4.5%，禽肉产量增长 7.4%，羊肉产量下降 4.6%；牛奶产量增长 0.5%，禽蛋产量增长 1.5%。
在生猪养殖关键指标方面，二季度末，生猪存栏量为 42447 万头，同比增长 2.2%;上半年生猪出栏量达 36619 万头，增长 0.6%。这些数据表明，上半年生猪产业保持稳定发展，存栏量和出栏量的增长，反映出市场供应稳定，为整个肉类市场的稳定供应奠定了坚实基础。
存栏数据解读：去产能的迷局
在生猪产业发展进程中，存栏数据是反映行业动态的关键指标。今年一季度末，生猪存栏环比下降 2.4%，乍看之下，似乎预示着行业去产能进程已经开启。但深入分析后发现，与往年同期一季度降幅相比，今年环比降幅明显偏小，这表明行业整体去产能进度较为缓慢。
究其原因，成本与利润的微妙平衡起到关键作用。当前，养猪行业仍处于盈利状态，这与养殖成本下降密切相关。随着养殖技术进步、饲料成本优化以及管理效率提升，行业整体养殖成本降低，使得养殖户在当前市场价格下仍能维持一定盈利空间。在这种情况下，行业主动去产能动力明显不足。毕竟，对于养殖户而言，只要有利可图，就缺乏削减产能的积极性。
在分析一季度存栏变化时认为，今年二季度存栏将延续一季度下降趋势。做出这一判断的依据是，预期行业会在二季度迎来被动去产能，即行业可能陷入亏损状态。当市场价格低于养殖成本，养殖户面临亏损压力时，为减少损失，往往会被迫削减产能，包括淘汰母猪、减少存栏量等。然而，实际情况与预期存在偏差。直至目前，行业依然保持微利，并未迎来预期中的被动去产能。
面对这一情况，相关部门积极行动，呼吁规模头部企业自发主动调减母猪产能，尤其是严格限制新增母猪产能。以行业 “一哥” 牧原股份为例，二季度能繁母猪数量小幅下降 5 万余头。这一举措可视为主动调减母猪的积极行动，也标志着牧原股份由原来的产能扩张期进入产能稳定期。头部企业的这一转变，对整个行业的产能调控具有重要示范作用，有望引导行业逐步实现供需平衡。
出栏与猪肉产量：数据背后的供需密码
将 2023 年和 2025 年同期的存栏、出栏和猪肉产量数据进行对比，市场供需状况便清晰呈现。从数据来看，今年一季度以及上半年，当期生猪存栏量与生猪出栏量均低于 2023 年。然而，令人意外的是，今年一季度猪肉产量却高于 2023 年，上半年猪肉产量对比 2023年仅少0.4%。
进一步分析发现，今年出栏总量较 2023 年低 2.5%，但猪肉产量却基本持平。这一现象背后的关键因素在于，今年出栏体重显著增加，单体增重成功弥补了出栏数量的不足。2023 年 6 月，生猪出栏胴体重为 80.75，而 2025 年 6 月这一数据增长到 82.47，增幅达 2.13%。这种出栏体重的增加，反映出养殖端存在明显的压栏增重倾向。养殖户通过延长生猪养殖周期，增加生猪体重，以期在市场价格波动中获取更高收益。
压栏增重倾向对猪价产生重要影响，也在一定程度上解释了今年上半年整体猪价比市场预期偏强的现象。当市场上生猪供应相对减少，而出栏体重增加时，猪肉实际供应量并未大幅下降，这使得市场供需关系相对稳定，从而支撑了猪价稳定。即使在持续增重后，市场降重负反馈同样未带来价格进一步崩塌，这也进一步说明总体存栏并不绝对过剩的事实。
综合来看，今年养殖端微利状态进一步制约了行业大规模去产能行为。在这种情况下，价格窄幅震荡贯穿全年或将成为市场常态。行业进入相对不应期，缺乏足够刺激因素打破当前市场格局。在未来一段时间内，生猪市场将继续在供需相对平衡、价格窄幅波动状态下运行，养殖户和市场参与者需密切关注市场动态，灵活调整经营策略，以应对市场变化。
来源：现代畜牧网
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