行情 | 2025年鸡蛋市场：存栏、价格与未来走势全解析（上）
上半年鸡蛋市场复盘存栏量持续攀升
2025年上半年，蛋鸡养殖行业存栏量的动态备受瞩目。具体来看，6 月份全国在产蛋鸡存栏量约达13.40亿只，环比增幅为 0.45%，同比增幅达 6.77% ，存栏量处于近三年来的高位水平。这种增长态势的根源在于新增产能的持续扩张。从蛋鸡补栏数据可知，前两年蛋鸡养殖行业持续保持盈利状态，特别是2024年盈利表现出色，吸引了大量资金流入。2025年3 月份全国蛋鸡补栏量超过9000万只，环比增幅为1.50% ，如此高的补栏量为后续产能增长提供了坚实基础。新增蛋鸡逐步进入产蛋期，促使在产蛋鸡存栏量稳步上扬。此外，部分养殖户对市场前景持有乐观预期，存在延迟淘汰老母鸡的现象，进一步推动了存栏量的增加。
蛋价创新低
与存栏量增长形成鲜明反差的是，6月蛋价出现大幅下跌。主产区鸡蛋月均价为 2.76 元 / 斤，环比跌幅达10.39%，同比跌幅达26.79%，创下历史新低。存栏量的显著增加是蛋价下跌的关键因素之一，大量鸡蛋涌入市场，使得供过于求的局面愈发显著。6月份正值夏季，气温升高，鸡蛋储存难度增大，且此时处于需求的季节性低迷阶段。学校陆续放假，食堂采购量减少；居民在夏季的饮食结构有所调整，对鸡蛋的消费需求降低。在上述两方面因素的共同作用下，蛋价不断下探。
需求变化分析
相较于往年，2025年一、二季度鸡蛋需求呈现出一定程度的增长。据公开数据显示，截至2025年6月26日，全国代表性销区鸡蛋累计销量为 21.1万吨，同比增长6%。鸡蛋价格偏低成为刺激市场消费的重要因素，价格优势吸引了更多消费者购买鸡蛋。鸡蛋作为低价优质蛋白来源，在当前的经济环境和消费趋势下，其消费需求有所增加。随着人们健康意识的提升，对蛋白质的摄入需求增多，鸡蛋因其高性价比，成为众多家庭补充蛋白质的优先选择。
7月市场预测
存栏量增长预期
基于影响产蛋鸡存栏量的关键指标，包括补栏量、出栏量以及上月存栏基数等进行综合分析推断，7月在产蛋鸡存栏量理论值约为13.50亿只左右 ，环比继续呈现增长态势。7月份新开产的蛋鸡对应今年3月份补栏的鸡苗，当时全国蛋鸡补栏量在9000万只以上，环比增幅1.50%，这使得新增产能处于较高水平。依据7月初老母鸡出栏日龄506天来计算，7月份待出栏的老母鸡为17个月前补栏的鸡苗，理论出栏量约在8000万只左右。显然，7 月份的新开产蛋鸡数量大于待出栏老母鸡数量，在产蛋鸡数量将持续上升。
养殖单位普遍计划在中元节及中秋前集中出栏老母鸡，这导致7月份延迟淘汰老母鸡的心态更为强烈。部分养殖户预期中秋前鸡蛋价格会上涨，为获取更高收益，他们会尽可能延长老母鸡的养殖时间，这就使得实际存栏量很可能高于理论预期值。因此，需密切关注老母鸡出栏量以及日龄变化情况，因为这些因素的细微变动都可能对存栏量产生较大影响，进而影响整个鸡蛋市场的供应格局。
蛋价走势预测
7月中下旬，随着南方出梅，天气状况改善，鸡蛋的储存和运输条件优化，市场需求将由弱转强，有望拉动蛋价低位回升。暑期旅游消费逐渐兴起，人们在外出旅游过程中，对餐饮等行业的需求增加，间接带动了鸡蛋的消费。学校秋季开学备货也在逐步推进，食堂等采购主体开始增加鸡蛋的采购量。食品厂为制作月饼等中秋食品提前备货，对鸡蛋的需求量大幅上升。这些因素共同作用，使得鸡蛋的市场需求显著增加 。
尽管需求呈现好转趋势，但7月鸡蛋供应压力依然较大，蛋价仍处于同期低位。存栏量的持续增长使得市场上鸡蛋的供应量充足，新增产能不断释放，老母鸡的延淘又进一步增加了鸡蛋的产出。在供大于求的市场格局下，蛋价上涨面临较大阻力。即使需求增加，也难以完全抵消供应过剩的压力，所以 7 月鸡蛋均价虽可能小幅上涨，但整体价格水平仍会低于历史同期水平。
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来源：现代畜牧网
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