7月鸡蛋市场：供应与需求的博弈（上）
6月蛋市回顾：存栏攀升，价格跳水6月，蛋鸡市场存栏数据具有警示意义。在产蛋鸡存栏量达13.40亿只，环比增长0.45%，同比增幅高达6.77%，创下近三年新高。此数据反映出鸡蛋市场供应端显著变化，新增产能持续高于淘汰产能，致使市场鸡蛋供应愈发充裕。
从产能源头分析，6月新开产蛋鸡多源自2月份补栏鸡苗。彼时，鸡苗补栏量约8900万羽，环比增幅1.81%，同比增幅超10%。该补栏数据直接造成本月新开产蛋鸡数量偏多，小码鸡蛋占比从5月末的16.81%提升至6月末的17.05%。新增产能不断注入，为市场供应增添动力。
再观老母鸡出栏状况，6月上半月，受养殖亏损影响，养殖单位出栏老母鸡意向提升。但在5月下半月与6月上半月集中淘鸡后，中下旬适龄老母鸡数量减少。部分养殖单位看好三季度行情，计划中秋节前出栏老母鸡，导致老母鸡出栏量逐渐减少。据卓创资讯监测数据显示，6月全国老母鸡总出栏量约8400万只，环比略减。新增产能高于淘汰产能的格局，使得在产蛋鸡存栏量继续增加。
在供应大幅增加的同时，市场需求处于季节性低迷期。端午备货结束后，因天气炎热，餐饮和家庭对鸡蛋的需求下降，蔬菜低价分流需求，学校放假减少食堂采购，高温影响鸡蛋存储，消费者购买意愿降低。需求端的疲软与供应端的充足形成鲜明对比，直接导致主产区鸡蛋月均价大幅下跌，降至2.76元/斤，环比跌幅达10.39%，同比跌幅更是高达26.79%，创历史同期最低水平。这一价格走势，让整个蛋鸡养殖行业面临巨大压力，养殖户利润空间被严重压缩。
供应端解析：7月存栏为何继续增长
7月，蛋鸡市场供应端延续扩张态势，在产蛋鸡存栏量预计将进一步增加，其背后存在多方面原因。
从新开产蛋鸡角度而言，7月份新开产蛋鸡为今年3月份补栏鸡苗。当时，全国蛋鸡补栏量在9000万只以上，环比增幅1.50%。这一较高补栏量，直接决定7月新开产蛋鸡数量处于较高水平。大量新开产蛋鸡涌入市场，为鸡蛋供应提供新的增量。这种由补栏量驱动的产能增长，是蛋鸡养殖行业典型特征，补栏决策通常基于养殖户对未来市场的预期，而3月份的补栏热情高涨，也反映出当时养殖户对蛋鸡市场前景的乐观态度。
再看老母鸡出栏情况，依据7月初老母鸡出栏日龄506天推断，7月份待出栏老母鸡为17个月前补栏鸡苗，理论出栏量约8000万只左右。然而，理论出栏量与实际情况往往存在差异。养殖单位多计划在中元节及中秋前集中出栏老母鸡，这使得7月份延淘心态加重。延淘现象的出现，一方面是因为养殖户看好三季度行情，希望在节日前获得更好收益；另一方面，也是由于前期养殖亏损，部分养殖户希望通过延长老母鸡养殖时间，等待市场价格回升。
延淘行为直接导致老母鸡实际出栏量存在很大不确定性，很可能低于理论出栏量。这种不确定性进一步加剧市场供应的复杂性。若实际出栏量大幅低于理论值，那么在产蛋鸡存栏量将远超预期，鸡蛋供应压力也将进一步加大。在分析蛋鸡市场供应情况时，不仅要关注理论数据，还需密切跟踪老母鸡出栏量以及日龄变化情况，以便更准确地把握市场动态。
需求端展望：能否成为蛋价的救星
在7月的蛋鸡市场中，需求端的表现对蛋价走势有着至关重要的影响，前期疲软与后期复苏形成鲜明对比。
7月前期，需求端疲软态势显著。随着气温不断攀升，全国大部分地区进入高温天气，鸡蛋自然储存难度急剧增加。高温高湿环境使得鸡蛋极易变质，这不仅增加了经销商的储存成本和风险，也降低了消费者的购买意愿。与此同时，学生相继放假，学校食堂采购量大幅减少。作为鸡蛋重要消费渠道之一，学校食堂采购量下降，直接导致市场需求萎缩。下游出货面临较大难度，贸易商出于谨慎考虑，纷纷减少补货量，产销各环节都面临较大去库存压力。在这种情况下，鸡蛋流通环节的霉变风险进一步加剧产销错配压力，使得蛋价下降风险显著增加。
然而，进入7月中下旬，需求端出现积极变化。随着南方地区陆续出梅，天气逐渐转好，鸡蛋质量问题得到有效缓解。这使得贸易商参市积极性大幅提升，开始加大采购量，市场活跃度明显增强。与此同时，各地迎来暑期旅游旺季，旅游市场火爆带动餐饮行业繁荣，鸡蛋作为餐饮行业重要食材，其需求量也随之大幅增加。特别是在一些热门旅游城市和景区周边，餐饮场所对鸡蛋采购量呈现爆发式增长。
除旅游市场带动外，食品企业也开始陆续为中秋备货。中秋节作为我国传统节日，月饼等糕点需求量巨大，而鸡蛋是制作糕点的重要原料之一。食品企业为满足中秋市场需求，纷纷提前加大对鸡蛋采购量，这无疑为蛋价提供有力支撑。在南方出梅、旅游旺季和中秋备货等多重因素共同作用下，下游鸡蛋购销情况得到明显改善，蛋价也随之获得较强支撑，有望实现低位反弹。
需求端在7月的变化对蛋价走势产生深远影响。前期需求疲软使得蛋价面临较大下行压力，而后期需求复苏则为蛋价回升提供契机。这种先抑后扬的需求变化，也使得7月的蛋价走势充满不确定性。在分析蛋价走势时，必须充分考虑需求端变化，密切关注市场动态，以便准确把握蛋价走势。
来源：现代畜牧网
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