5月生猪市场数据背后的涨跌密码（下）
三、价格行情：白条猪价格微降2025 年 5 月全国批发市场白条猪价格为 20.75 元 / 公斤，环比下降 0.1%，同比下降 0.5%。价格微降背后受多种市场因素影响。
（一）市场供需因素
供应方面，5 月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量环比增长 4.5%，同比增长 20.6%，市场猪肉供应量大幅增加。根据供求关系基本原理，供应大于需求时，价格面临下行压力。需求方面，5 月处于猪肉消费淡季，消费者购买意愿较低。天气炎热使人们饮食习惯改变，对肉类尤其是脂肪含量较高的猪肉需求减少。同时，鸡肉、牛肉等替代品在价格和口感上具有优势，分流了部分猪肉消费需求，抑制了白条猪价格上涨。
（二）市场预期因素
养殖户和屠宰企业对未来市场的预期影响其生产和销售决策。2025 年 5 月，市场普遍预期猪肉价格将继续下行，养殖户加快生猪出栏速度，屠宰企业增加屠宰量，以避免价格下跌损失。这种市场预期的自我实现效应加剧了市场供应增加，推动价格下降。
四、进出口情况：进口增长与出口上升
2025 年 1-5 月全国累计进口猪肉 44.96 万吨，同比增长 5.2%。5 月份全国进口猪肉 9.38 万吨，环比增长 16.2%，同比增长 11.7%。同期，我国猪肉出口也呈现上升趋势，2024 年前 5 个月，我国肉类及制品出口数量为 39997.65 万吨，同比增长 30.06%。
（一）进口增长原因
进口猪肉增长与国内市场供需状况及价格因素相关。国内生猪产能虽持续恢复，但在消费需求动态变化下仍存在供应缺口，进口猪肉可填补缺口，保障市场稳定供应，在节假日或特殊消费旺季作用更为明显。此外，国际市场猪肉价格波动影响进口量，价格较低时，进口商为获取更大利润空间会增加进口。
（二）出口上升原因
我国猪肉出口增长得益于国内生猪产业升级优化。养殖环节采用现代化养殖技术，提高了生猪品质和安全性;加工环节依靠先进设备和严格质量控制体系，确保出口猪肉产品符合国际标准。同时，我国猪肉产品在价格上具有优势，能满足不同国家和地区消费者需求。
（三）进出口变化对国内市场的影响
进口猪肉增加丰富了市场供应，为消费者提供更多选择，平抑国内猪肉价格。但对国内生猪养殖户造成竞争压力，促使其提高竞争力，降低成本，提升产品质量。出口增长为国内生猪产业开辟新市场空间，促进产业发展，带动相关产业协同发展。出口量变化也会影响国内市场价格，出口量增加时，国内市场猪肉供应量相对减少，可能推动价格上涨;反之则可能使价格下行。
五、未来展望：行业发展趋势
（一）价格走势
短期内，由于生猪出栏量持续增加，市场供应充足，需求增长缓慢，生猪价格仍面临下行压力。长期来看，随着市场供需关系调整及成本因素影响，生猪价格有望在一定区间内波动企稳。
（二）养殖利润
养殖户需做好长期应对微利甚至亏损局面的准备。成本控制成为决定养殖利润的关键，应积极采用先进养殖技术和管理经验，降低饲料成本，提高养殖效率，加强疫病防控。同时，关注市场动态，合理调整养殖规模和出栏时间，避免盲目跟风和过度压栏，降低市场风险。
（三）市场供需关系
随着人们生活水平提高和消费观念转变，对猪肉品质和安全要求日益提高，将促使生猪养殖行业向规模化、标准化、绿色化方向发展，提供高品质猪肉产品的企业将在市场竞争中占据优势。此外，我国经济发展和国际市场开放将使猪肉进出口贸易对国内市场的影响愈发重要。
对于养殖户和市场参与者而言，应保持冷静理性，密切关注市场动态和政策变化，及时调整经营策略。加大技术创新投入，提高养殖效率和产品质量;积极拓展市场，探索新的销售渠道和合作模式，降低市场风险。政府和相关部门应加强对生猪市场的监测和调控，完善市场信息发布机制，引导养殖户合理安排生产，促进生猪产业健康稳定发展。
来源：现代畜牧网
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