2025年猪价涨跌之间的数字密码（上）
2025年猪价走势全览：涨跌之间的数字密码2025 年猪价走势，俨然一场充满变数的数字博弈，其间每一项数据的波动，均对养殖户、消费者及市场观察者产生深远影响。
开年之时，1 月第 1 周，全国生猪平均价格为 16.57 元 / 公斤 ，猪肉平均价格为 27.75 元 / 公斤，仔猪平均价格为 32.77 元 / 公斤。彼时，元旦消费热潮使市场弥漫乐观氛围，生猪与猪肉价格同步上扬，养殖户似乎看到新一年的希望曙光 。然而，好景不长，随着时间推进，价格走势逐渐偏离最初预期。
至 5 月第 3 周，生猪价格已降至 14.93 元 / 公斤，猪肉价格降至 25.68 元 / 公斤，累计跌幅分别达 9.9% 和 7.5%。此前涨势良好的仔猪，5 月第 3 周价格虽达 39.01 元 / 公斤，累计上涨 19%，但近两周已开始小幅回落。5 月 30 日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为 20.66 元 / 公斤，较 1 月 8 日的 22.77 元 / 公斤下降 9.3%。这些数据直观反映市场供需关系的微妙变化，亦引发深入思考：究竟是何种因素驱动猪价涨跌？
供需天平的倾斜：供增需弱的市场困局
供应端：产能充足，出栏压力显著
能繁母猪作为生猪供应的源头，其存栏量直接决定未来生猪出栏规模 。据农业农村部监测数据，2025 年 4 月末能繁母猪存栏 4038 万头，较 2024 年 12 月末减少 40 万头，但仍高于正常保有量 ，产能处于正常状态。这表明，未来一段时间内，生猪供应潜力依旧巨大。近几年母猪生产效率大幅提升，PSY（每头母猪每年提供的断奶仔猪数）和 MSY（每头母猪每年提供的出栏肥猪数）不断提高，每头母猪每年可生产更多仔猪，且仔猪成活率显著提高，进一步增加生猪存栏量和出栏量。
从实际出栏数据来看，1 - 4 月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为 12134 万头，同比增长 10.9%；4 月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为 3077 万头，环比增长 0.5%，同比增长 20.0%。这些持续攀升的数据，直观反映市场生猪供应充裕，也给本就承压的猪价带来更大下行风险 。养殖户面对不断增加的出栏量，内心满是无奈与焦虑，市场消化能力能否跟上如此迅猛的供应增长，成为其最为关切的问题。
需求端：消费淡季，需求支撑不足
当前，猪肉市场处于传统消费淡季。随着气温逐渐升高，居民饮食习惯发生明显变化，对清淡饮食偏好日益增强，猪肉需求随之季节性走弱。在批发市场，白条猪肉成交情况不容乐观，下游批发商受消费淡季影响，压价意愿普遍强烈，市场频繁出现 “烂市” 现象。一位从事猪肉批发生意多年的经营者表示：“现在每天出货量比旺季时少一大半，价格也被压得很低，利润微薄，生意愈发难做。”
不仅如此，替代品竞争在一定程度上分流猪肉消费群体。鸡肉、牛肉等肉类产品价格相对稳定，且在营养和口感上各具特色，吸引不少消费者关注。在家庭餐桌和餐饮市场，猪肉份额正受到这些替代品的持续侵蚀。从数据来看，Mysteel 农产品对家庭消费调研监测显示，4 月份猪肉消费情况小幅下降，肉类占比环比减少 1.02%。种种迹象表明，需求端疲软表现使其难以对猪价形成有力支撑，在供应过剩背景下，猪价下行压力愈发沉重 。
价格震荡的幕后推手
在这场猪价涨跌的市场动态中，除供需关系这一核心因素外，还有诸多关键因素在发挥作用，它们相互交织，共同影响猪价走势 。
二次育肥：影响供应节奏的关键变量
二次育肥作为影响生猪供应节奏的关键变量，在猪价波动中扮演重要角色 。3 - 4 月，二次育肥现象显著增加。部分养殖户看好后市行情，认为猪价有望上涨，于是大量购入标猪进行二次育肥 。这一行为直接导致标猪上市量大幅减少，市场可供应生猪数量相应降低 。原本可能短期内进入市场的标猪，被养殖户囤养起来，等待更高价格出售 。此情形如同在激烈赛跑中，这些标猪被暂时 “按下暂停键”，延缓其冲向市场终点的速度，进而在一定程度上延缓猪价下跌幅度和速度 。据相关数据，4 月中旬左右，部分养殖端认为猪价难跌，并对后市有看涨预期，二次育肥热度快速升高 ，样本企业出栏生猪流入二次育肥渠道占比为 33.54%，为年内最大占比 ，这一高占比充分体现二次育肥对市场供应的影响程度 。
然而，进入 5 月，情况发生变化 。随着气温逐渐升高，肥猪市场需求持续减弱，标肥价差倒挂区域范围扩大 。这使得二次育肥盈利空间被大幅压缩，养殖户积极性受到严重打击 。此前被二次育肥囤养的大猪开始集中出栏，市场生猪供应量突然增加 ，犹如堤坝决口，洪水瞬间汹涌而出 。以 5 月中下旬为例，随着二次育肥积极性降低，散养户与二次育肥出栏明显增加，市场阶段性供给压力增大 ，标准体重生猪平均价格从月初开始持续下滑，截至 5 月 30 日，已跌至历史较低水平 。二次育肥如同双刃剑，前期通过减少供应支撑猪价，后期又因大猪集中出栏给猪价带来下行压力 。
冻品库存与进口：鲜猪肉市场的微妙制衡
冻品库存和猪肉进口，如同鲜猪肉市场的两架天平，微妙制衡着市场供需关系 。自上年二季度开始，冻品库存呈现持续下降趋势 。冻品库存减少有多方面原因 。一方面，随着消费市场逐渐复苏，餐饮加工行业对鲜猪肉需求日益旺盛 。鲜猪肉在口感和品质上更受消费者青睐，尤其是在一些高端餐饮和特色美食中，鲜猪肉使用量不断增加 。另一方面，消费者对食品安全和品质关注度不断提高，更倾向于购买新鲜猪肉产品 。在此背景下，冻品库存下降，为鲜猪肉市场腾出更多空间，在一定程度上提升鲜猪肉的餐饮加工消费需求 ，使鲜猪肉在市场上的竞争力得到增强 。
从猪肉进口情况看，1 - 4 月猪肉进口 35.63 万吨，同比增长 3.8%，但从各月数据来看，月进口量均处于 2017 年以来的低位水平 。4 月份进口量降至 8.1 万吨，同比减少 7.1% 。进口量低位运行，主要是由于国内生猪产能恢复，市场猪肉供应充足 。当国内市场能够满足自身消费需求时，对进口猪肉依赖度自然降低 。国内冻品库存偏高时，进口猪肉冻品价格优势不再明显 。在市场竞争中，价格是重要因素，当进口猪肉失去价格优势后，其在国内市场份额也会相应减少 。这种较低的进口量，对国内猪肉市场冲击较小，有助于维持国内猪肉市场供需平衡和价格稳定 。
来源：现代畜牧网
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