厚全集团黄祖尧：未来将继续在蛋鸡全产业链进一步完善布局；张华江：许多传统蛋制...
厚全集团黄祖尧：未来将继续在蛋鸡全产业链进一步完善布局近日，中国畜牧业协会秘书长沙玉圣、副秘书长吕淑艳、蛋鸡业分会主任刘刚一行赴厚全集团开展考察调研，厚全集团董事长黄祖尧等进行陪同，并向调研组报告了厚全的发展历程、产业链布局及发展规划。
作为国家级重点龙头企业、国家级高新技术企业，厚全立足四川，深耕西南，以消费市场和物流节点为重点，依托数智化生产、加工、流通、物流、品牌、电商于一体的产业与金融融合创新发展模式，聚焦蛋鸡全产业链运营。未来将继续在老母鸡屠宰等方面完善产业链布局，进一步延链、强链、补链，推动一二三产融合发展。
他最后表示，作为中国畜牧业协会蛋鸡业分会副会长单位、四川省畜牧业协会蛋鸡业分会会长单位，厚全将继续秉承初心、不负使命，积极与协会增进交流，努力做好企业发展，推动产业振兴，助力乡村振兴。
东北农大张华江：当前许多传统蛋制品加工技术不能满足工业化生产的需要
东北农业大学食品学院张华江教授就《蛋制品深加工现状及创新发展》进行报告指出，蛋制品是人类饮食的重要组成部分，是优质蛋白质、维生素、矿物质和脂肪的极好来源，具有高营养、易消化、用途广等特点，已成为世界公认的必备优质食品。我国是世界上禽蛋生产第一大国，连续38年位居世界首位，约占世界产量的40%。2024年禽蛋产量达到3588万t，比上一年增加107万t，增长3.1%。
然而我国蛋品深加工起步比较晚，禽蛋加工比例不足10%，与国外发达国家30%～50%的比例还有很大的差距。我国现有蛋品加工厂1800余家，其中有一定规模企业200余家，主要生产皮蛋、咸蛋和卤蛋等传统蛋制品，高附加值深加工产品少。品种单一、同质化严重、企业利润低，并且蛋制品加工副产物资源浪费严重，这些问题已经成为我国蛋制品加工企业未来发展中面临的突出瓶颈。许多传统蛋制品加工技术不能满足工业化生产的需要，亟需新的加工技术与新品类蛋制品的开发。
随着人们生活水平的提高，消费者的饮食结构发生很大变化，零食、烘焙、餐饮、预制菜和医药等行业高速发展，蛋黄酱、溏心蛋、蛋卷、蛋花汤、蛋肠、鸡蛋干、布丁和蛋糕等精深加工休闲蛋制品，以及功能专用型蛋粉（蛋液）的需求将逐渐增加。此外，蛋中生物活性物质提取、禽蛋加工副产物的高值综合利用、蛋清蛋白活性包装薄膜、基于人工智能的蛋品生产及品质监测等领域，也将有十分广阔的市场前景。
韩伟集团韩建初：各项专利技术的应用极大地提升了鸡蛋的品质和生产效率
韩伟集团总经理韩建初在接受《大连日报》表示，现代餐饮业更加体现了“粒粒皆辛苦”的含义，因为每一种食物里面，都蕴含着前所未有的技术含量。在技术革新方面，韩伟集团加大了与科研院所合作的力度，成为多个行业标准制定的参与者，并获得了多项国际国内领先的科研成果和发明专利。集团拥有500余人的高精尖一流技术团队，其中重点对口院校硕士博士生40人，并与20多个院校长期深度合作，共同承担专项科研项目。成功研发出21项国家专利技术，涵盖了从饲料配比、鸡群管理到蛋品加工等多个环节，这些技术的应用极大地提升了鸡蛋的品质和生产效率。
2021年，韩伟集团成为国内首个通过国际权威的NSF无抗生素产品和可生食鸡蛋双认证的企业；2024年，联合中国标准化协会、中国检验检疫科学院、标准化研究院等国内多个权威机构制定了国内首个《灭菌鸡蛋》团体标准，推动中国品质超越世界标准，更为整个行业的发展树立了新的标杆和风向。
壹号食品CIO陈巍：数字赋能让蛋鸡养殖更“智慧”
壹号食品CIO陈巍近日在活动中，介绍了如何通过数字化构建起壹号食品蛋鸡养殖全产业链数字化运营体系，促进生产运营与成本管控的质效双提升。
陈巍表示，要达成养殖过程精细化管理、数字供应链业务协同、成本核算体系创新、数据驱动经营决策四项核心目标，就必须做到充分利用数据价值，打破原有不同系统的“数据壁垒”，让数据采集和运营管理形成闭环，形成数据驱动精准决策和成本精益管控。
来源: 蛋品世界
看来农民的养鸡业潜力非常大，引得许多财团来深挖。 “2024年禽蛋产量达到3588万t，比上一年增加107万t，增长3.1%。”质疑这个数据的准确性。12亿只产蛋鸡、即使每只年产蛋18公斤，总产量为2160万吨，这个缺口其他蛋类能够补上吗？
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