【分享】依据代谢机理解析蛋鸡脂肪肝的发生和防控要点（上）
鸡患脂肪肝综合征（FLS）是造成蛋鸡死淘率升高的主要疫病之一，特别是高产蛋鸡更是如此。在肝脏功能良好、营养平衡、全面的情况下，机体利用摄入的蛋白质和脂肪，在亲脂因子VE、生物素、胆碱、VB、蛋氨酸等的作用下，合成极低密度脂蛋白(VLDL)，而后通过血液或储藏在脂肪组织备用或运送到卵巢形成鸡蛋产出体外。其中，任何一个环节的失误都可能引起脂肪肝的发生。一、脂肪肝综合征是高产蛋鸡绕不开的疾病：
母鸡在产蛋期间为了维持卓越的产蛋能力（1枚鸡蛋大约需要6克脂肪，其中大部分由碳水化合物转化转化而来），肝脏合成脂肪的能力增加，肝脂率也相应提高。所以，越是高产蛋鸡雌激素活性越高（雌激素可以刺激肝脏合成脂肪）对脂肪肝综合征也较为敏感。董晓芳等（2011）以肌肉注射雌激素的形式，探究雌激素水平对脂肪肝发生率的影响，结果发现，试验组脂肪肝发生率高达80%。加上笼养蛋鸡活动空间少、采食量高、吃不到粪便而缺乏B族维生素，所以诱发脂肪肝是蛋鸡饲养绕不开的话题。
同时，脂肪肝发生率高低与遗传因素相关，不同品种的鸡对脂肪肝综合征的敏感性不同。其中，来自白来航鸡可能更加敏感，也容易发生脂肪肝。在遗传育种选育过程中为了提高产蛋性能而进行的遗传选择便是诱因之一。高产蛋鸡产蛋频率增加，雌激素代谢旺盛，促使肝沉积脂肪，因此，蛋鸡的发病率一般高于肉种鸡。
高温使代谢强度过大，容易失去应用的平衡而造成脂肪肝发生率的升高（来自呙于明主编《家禽营养》第三版）。
对于由上述问题引起的脂肪肝死淘率上升的控制，就需要从提供更加营养充足、平衡的全价日粮，提供舒适的环境和降低应激着手。
二、营养问题引起的脂肪肝综合症综述：
1、营养水平过高，特别是能量摄入过量导致脂肪肝发病率升高：
饲料营养水平高，肝脏形成大量的极低密度脂蛋白(VLDL)，同时血液中极低密度脂蛋白(VLDL)也相应增加。如此，超过肝脏正常的代谢能力，肝脏没有能力再完全将较高的脂肪酸通过血液运送到其他组织或在肝脏内氧化；同时，由于过渡摄入能量，肝脏脂肪来源增加，大量脂肪酸在肝脏内合成，造成脂肪代谢平衡失调，大量的脂质自由基堆积，引起细胞膜损伤，致使肝脏出血，导致脂肪肝综合征的发生。
这类发病鸡往往是体重大的鸡。从防控上在依据品种标准，按照鸡群的实际情况设计蛋鸡日粮外；注意开产母鸡体重的合理控制。实践表明，采用灵活量身裁衣的自办料配方，可以在保持卓越产蛋性能和降低脂肪肝等死淘率上找到平衡。
2、饲料中蛋白绝对或相对不足（能量水平高，蛋白能量比值过小）引起脂肪肝的发生：
饲料中蛋白质水平低下，致使肝脏内缺乏载脂蛋白，或能量水平高，蛋白相对不足，合成载脂蛋白时脂肪不断剩余，长期积压、增多累积在肝脏内引起脂肪肝的发生。
为了减少此类脂肪肝的发生，不仅要根据品种阶段营养标准、发育状况、生产性能、采食量、季节设计好鸡每天需要的粗蛋白数量外（克/只/天），还要依次为基础设计能量数值，以保持合适的蛋白能量比值。蛋鸡蛋白能量比数值见附表1和附表2。
3、饲料中亲脂因子缺乏，造成极低密度脂蛋白(VLDL)合成障碍引起的脂肪肝：
蛋氨酸、色氨酸、胆碱、维生素B 、肌醇、生物素、肉碱、硒等可参与体内极低密度脂蛋白(VLDL)合成，还可帮助脂肪从肝脏中运送到体内其他器官，这一类营养元素被称为亲脂因子。饲料中长期缺乏某种亲脂因子，体内代谢就会发生障碍，造成脂肪不能及时形成VLDL从肝脏顺利输送出去，大量堆积引起脂肪肝的发生。
降低因此引起的脂肪肝问题的核心是保证营养的全面、平衡、充足。特别主要蛋氨酸、色氨酸、胆碱、VE、B族维生素和硒等亲脂因子的满足。
未完待续…
来源：鸡场配方师，作者：赵君和
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