【分享】半透明鸡蛋的分类及成因
半透明蛋的分类及成因半透明蛋主要可分为两大类:生理性和病理性半透明蛋。这两种类型的机制和表型存在明显的差异。
生理半透明蛋
当首次报告生理半透明蛋时,研究人员认为,半透明来自蛋壳内水分含量的差异。与正常蛋相比,半透明鸡蛋中的基质蛋白含量较高,影响蛋壳的水蒸气交换效率,蛋壳中不同的水分含量在生理半透明蛋的形成中起主要作用。
通过对蛋壳微观结构的深入研究，另一个被考虑的影响因素是半透明卵中乳头层的结构损伤。在半透明卵的乳头层中，乳头旋钮的形态和分布影响着乳头层的结构变化，标志着蛋壳矿化的开始。
A型体，B型体，凹陷，侵蚀和晚期融合。
A型乳状体缺乏基盖，锥柱和栅栏柱的形成正常进行。凹陷表示正常乳腺凹陷变形的区域结构。侵蚀往往缺乏正常的基帽和锥体结构的形成。
B型身体位于相邻的乳突之间，通常构成了老年鸡的大部分圆锥体层。乳头层的这些缺陷已在一些关于半透明卵的研究中被报道(Chousalkar等，2010年；罗伯茨等，2013年；萨米乌拉等，2013年）。
侵蚀 通常缺乏正常的基帽和锥结构结构。从宏观角度来看，整个乳头层成核点密度的增大和减少是产生半透明卵的原因。
乳头层的结构变化导致半透明的卵被认为是输卵管和肠道损伤的结果。
Nie的研究表明，蛋鸡产半透明蛋时血清丙二醛（MDA）含量显著升高。MDA是脂质过氧化的最终产物，其含量可以间接反映自由基的产生和机体组织和细胞中脂质过氧化的程度。这表明产蛋鸡的脂质过氧化反应异常,产生半透明斑,破坏了抗氧化系统的平衡,降低了抗氧化能力。
有研究报道，产半透明斑点蛋的蛋鸡子宫中CaBP mRNA、Ca2- ATP酶mRNA和质膜钙泵的表达水平显著低于正常蛋鸡
有证据表明，在蛋壳形成过程中，Ca2- ATP酶在子宫细胞钙的分泌中起着至关重要的作用。当蛋壳在输卵管的子宫部分形成时，泵的活性很高。这些结果表明半透明蛋的产生与母鸡钙磷吸收之间存在联系，尽管具体机制有待进一步探索。
FU的研究发现蛋壳半透明度与蛋壳乳头层的乳突空间之间的相关性。乳突空间的扩大,储备的增加,有效层厚度的减少,结合起来形成了半透明蛋的外观。
这项研究首次将乳突层的变化与蛋壳含水量联系起来，解释了乳突层结构变化导致的水储存增加导致半透明卵的形成。
蛋壳半透明倾向于季节性,夏季发病率更高。半透明卵在乳突层的乳突空间中的储水能力明显高于正常卵,这支持了FU的假设。此外,鸡的慢性热胁迫会降低抗氧化能力水平,并可能对肠道和输卵管造成损害,导致半透明卵的哺乳头层结构变化。
XUAN首次采用微CT技术观察半透明蛋的三维结构。结果表明,半透明卵和正常卵之间透气孔的形态特征有显著差异。半透明卵中的大多数孔隙是窄的和非球形的,有许多分支没有连接到蛋壳表面。这种结构可能导致水在孔内的滞留时间延长,从而降低水蒸气交换效率。相比之下,正常的卵细胞主要表现为分枝较少的球形孔。
研究还表明,半透明蛋壳的水汽交换效率明显低于正常蛋壳,证实有效孔隙形态特征的变化导致蛋壳水汽交换效率降低,最终导致半透明蛋的形成。
此外,半透明点的大小也有很大差异,这表明蛋壳水含量的差异以外的其他因素可能会影响半透明点的形成。
一些研究表明,半透明蛋的蛋壳膜厚度及其最大抗拉强度低于正常蛋。引起这一问题的原因也可能与输卵管损伤有关。具体原因需要进一步的实验来验证。
总之,先前的研究表明,在产蛋鸡中长期的热胁迫会损害抗氧化剂的功能,导致肠道和输卵管中钙磷功能的破坏。这些破坏导致蛋壳乳头层乳突空间的变化和有效孔隙的形态特征,导致蛋壳水储存增加和蒸气交换效率降低。这一系列事件最终导致蛋壳半透明的形成。
病理性半透明蛋
另一种半透明蛋称为病理性半透明蛋。2009年首次报告了病理性半透明蛋的情况,在蛋壳病理学中引入了一个新领域,其特点是蛋壳表面的变化,蛋壳薄化,乳头和栅栏层失去,半透明度增加,蛋壳顶部出现裂纹和断裂( 费伯韦等人。,2009年b )。这组特征也被称为蛋壳顶端异常。这些半透明的卵子是由于支原体滑膜 (MS)。在随后的实验中MS通过应变接种,人们发现,除了造成顶端的结构变化外,它还会导致整个卵子的半透明度增加( 库萨等人,2019 )。病理性半透明蛋导致蛋壳强度下降,蛋壳厚度下降,特别是在蛋壳的尖尖端和赤道部分,尤其是在冬季。蛋壳品质的恶化导致出现裂纹和断裂,微生物可以通过这些裂纹和断裂进入,从而在整个孵化过程中增加水分流失( 洛伦茨等人。2019 )。此外,这些患病鸡的产蛋量亦低于正常鸡群。 近年来,肉鸡中也出现了病理性半透明蛋。这些半透明蛋在孵化过程中的失水率高于正常蛋。这些半透明的卵具有显著降低受精率,孵化率,并增加胚胎死亡率。
这些病理性半透明卵的孵化性能下降可能是由于各种因素,而这些病理性半透明卵的形成背后的机制尚不清楚。需要更多的研究和讨论来阐明这一现象的复杂性。
来源：鸡保姆，作者：Lin Xuan 等 半透明蛋是个什么鬼，有图片吗
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