lhmeat 发表于 2009-12-9 13:14:23

请教专业人士

现在有一个疑问请教大家
为什么艾维因鸡和罗斯308鸡，同样大小鸡，同样工艺做出来的产品
艾维因的鸡腿肉比308的鸡腿肉要鲜嫩呢？

推车的老汉 发表于 2009-12-9 14:25:42

可能是品种不一样吧

养鸡日记 发表于 2009-12-9 15:22:08

鸡的品种不同肉质也不同

aiwozhongguo 发表于 2009-12-9 15:47:42

差异不大吧？楼主什么工艺做的？从内在品质上来说应该是没有差异。

民荣牧业 发表于 2009-12-9 16:21:16

请问楼主你是加工鸡的呢还是养鸡的呢，如果是加工鸡的，那么你买的鸡不是一家的，可以考虑用的饲料和药物的不同，或者药残等因素引起。跟你加工没什么关系吧！

zjlhj8888 发表于 2009-12-9 16:34:36

pin种，环境，健康状况 :)

兵王一代 发表于 2009-12-9 17:42:57

兽医学士 发表于 2009-12-10 10:44:35

回 楼主(lhmeat) 的帖子

308是艾维因的改良产品，除了生产性能上，肉的品质也有区别，只是我们不吃这种东西，所以不注意。

lhmeat 发表于 2009-12-11 16:53:04

谢谢大家了!
工艺都是相同的，从熟肉的纤维上能看出来
同样的刀切得时候感觉也不一样
需要细细品味
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