畜禽低蛋白日粮中的两大原料（下）
畜禽低蛋白日粮中的两大原料（上）在这里，点点点就可以查看了。蛋白饲料原料
蛋白质饲料主要分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。一般来说，要求其自然含水率＜45%，干物质中粗蛋白质含量≥20%、且粗纤维含量＜18%，即能够提供高品质蛋白质的同时具有高水平的可利用能量。饲料工业中广泛使用的蛋白质饲料几乎都是成熟了的籽实以及籽实加工的副产物，即饼粕类饲料，这类饲料通常都经过了压榨（高温或低温）或有机溶剂提取的加工工艺（图1），可能会造成蛋白质变性而降低其消化率和营养价值（对于反刍动物来说蛋白质的变性也许是有益的）。
图1 大豆加工工艺流程图（来自网络）
蛋白质是畜禽生命活动的基础，是构建机体组织细胞的主要原料。在动物机体的新陈代谢过程中，蛋白质与组织修复和更新、激素调节、免疫和防御等多个生理反应紧密联系，是生命活动中最基本的、第一重要的物质。蛋白质的第一要务并非供能，但当机体的能量供应不足时，蛋白质也能够分解供能以维持正常的代谢活动。那么，这么重要的蛋白质，畜禽机体又是如何获得呢？当然是先通过饲料摄入原材料，再加工成自身所需的各种组织蛋白。畜禽胃肠道中的消化酶首先将摄入的蛋白质分子（往往分子量较大）沿着肽键切成一个个游离的氨基酸或少量的小肽，然后这些氨基酸或小肽搭乘肠道内的转运载体进入到机体的血液循环，随之流经身体的各个器官组织后发挥其重要的生理功能。因此，畜禽日粮中的蛋白质饲料尤为重要，生产中使用最多的是植物性蛋白质饲料，如豆粕、棉籽粕等。
豆粕，通常被认为是饲喂动物的最佳植物蛋白质源，含有所有的氨基酸，仅胱氨酸和蛋氨酸含量略有不理想，几乎适宜用于各种畜禽日粮，但豆粕也会含有多种毒性物质，包括致敏的、甲状腺肿的和凝血的，通常对营养最有害的是胰蛋白酶抑制剂，一方面阻碍肠道内蛋白水解酶的作用而降低蛋白质的消化率；另一方面直接作用于胰腺，刺激分泌过多的胰腺酶，造成内源性必需氨基酸缺乏，引起消化吸收功能的失调和紊乱。临床上常表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。若仅以大豆作为单胃动物的饲料可能会引起维生素B缺乏的问题，母猪长期采食会出现产奶量降低、仔猪虚弱且生长缓慢，同样蛋鸡所产蛋的孵化能力降低、孵出的雏鸡体质差。近年来，开发应用较多的其中一个植物蛋白质饲料为棉籽粕，其蛋白品质较好，富含B族维生素（胡萝卜素除外），但存在氨基酸不平衡的缺点，胱氨酸、蛋氨酸和赖氨酸含量较低，且钙磷比例失调（1:6）、易引起钙缺乏，当以棉籽粕为主要蛋白来源配制单胃动物日粮时，应补充适量的骨粉和肉粉，以满足必需氨基酸和钙的不足，此外也应补充一些维生素A和维生素D。猪和家禽日粮中，棉籽粕的用量应受到限制以防游离棉酚（棉籽酚是一种多聚酚醛，长期少量摄入可能会引起动物食欲减退、体重减轻、呼吸困难、心率失调等，通常由于血的携氧能力降低、溶血、循环障碍等造成动物死亡。）超标，需要注意的是有些资料显示结合棉酚亦具有一定的生理活性。产蛋鸡日粮最为敏感，因为往往较低水平的棉酚就能引起鸡蛋蛋黄在贮存过程中变成橄榄绿。另一个比较常用的蛋白质饲料原料——亚麻籽粕，虽然其蛋白品质略低于豆粕和棉籽粕，但其丰富的维生素含量使其成为维生素B1、维生素B12、烟酸、泛酸和胆碱的良好来源，更为特别的其含有的胶质成分，很容易在水中分散形成胶状黏液，既能提高动物的采食量又能延长食糜在胃肠道中的存留时间，提高饲料养分的消化率，同时胶质的润滑作用还能保护肠道免受机械损伤、调节分泌、防止便秘。然而，低温榨油后的亚麻籽粕中含有亚麻苦苷和氰化物生成相关的酶，遇水后会产生剧毒的氰化物，因此这种饲料不宜湿喂。
对于反刍动物来说，由于其强大的瘤胃功能，一些蛋白品质较低的植物性饲料也能是其良好的蛋白质饲料资源。棕榈仁粕的粗蛋白质含量较低，仅为14%~19%，且缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，虽然钙磷比优于其它油菜籽饼粕，但这种饲料干燥后多呈沙状（尤其是萃取后的产品），适口性很差，蛋雏鸡和仔猪日粮中不宜使用；然而，棕榈仁粕的脂肪酸组成主要为饱和脂肪酸，能够提高牛奶的乳脂含量，因此它是奶牛良好的饲料资源。
虽然出于多因素的考量，畜禽养殖饲料中的蛋白质饲料原料使用受限，但自然界中可利用的蛋白质饲料资源依然是丰富多样的，多原料共同使用、互相补充，不失为低蛋白日粮中蛋白原料应用的最佳选择。为此，《中国饲料工业协会》先后发布了不同畜种的《低蛋白低豆粕多元化日粮生产技术规范》，见表1、表2和表3分别针对不同生长阶段的猪和鸡日粮中各蛋白质饲料原料的适宜添加量作出了详细的推荐。
来源：晓看营养
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