【分享】李旭兵教授｜家禽规模场环控设计和管理（环控干货）
“环控的本质是控制鸡舍内的气体流动，结果才是适宜的舍内环境。”——李旭兵
对我们养殖企业来说，除了营养和疾病防控外，现场管理也是保障鸡群健康和养殖收益的关键环节。我们国家幅员辽阔，地貌气候复杂多样，因此在鸡舍环控中要根据各区域气候环境特点因地制宜。国内的环控和欧洲不同，除了要关注二氧化碳、粉尘之外，还要重点关注鸡舍内湿度。
其实环控这几年在国内的发展走入了一个小的误区，我们过度地关注环控本身，而忽略了整个环控与营养和免疫等的协同作用。
环控的目的是为效益服务，营养、免疫、环控……环环相扣，一个环节做不好就不会有好的生产成绩。今天我们从环控的角度分享2个方面内容：一是环控需要关注的重要节点，二是环控与一线管理的结合。
01环控需要关注的重要节点
对于层叠式笼养鸡舍来说，5层和8层的环控要求是不一样的，不能一以概之，尤其是对负压、风速、整个风向的控制。
实际生产中，我们绝大部分饲养管理者只关注鸡舍的前后温差，却忽略了鸡舍对角线温差和两侧温差。很多鸡场都有一个共同的问题：层叠式笼养达到产蛋高峰后，时间持续短。究其原因，这和「饲养方式」、「环控」有很大的关系。
有些养殖场受设备厂或外界因素的影响，只关注鸡舍的前后温差，结果造成了很多不必要的损失。
分享一个真实案例来说明环控的重要性?：
产蛋率低，到底为何？
单栋鸡舍3.5万只鸡，380天的产蛋率只有84%。哪个方面出了问题？是清洁剂还是饲料？鸡场老板一直找不到问题出在哪里。我去到鸡舍后发现，鸡舍前后温差1.2度，夏季温度很好，但是测量鸡舍的斜向温差有8度之多（水帘的靠边墙到风机端靠边墙的斜线温差）。
对鸡舍的产蛋率进行分区测定，发现鸡舍2万6只鸡的产蛋率是92%，可是鸡舍4角位置，即高温高湿或者说低温高湿的2000只鸡的产蛋率只有72%。由此，终于找到了问题的关键单：环控不到位，造成了产蛋率表现差。
由这个案例可以看出，我们很多时候只看到鸡舍整体的产蛋率相对不高，或说下降过快，但是绝大部分没有去进一步分析是整体低？还是说局部低？需要去强化的方面是什么？
产蛋率出现问题，人们往往过于强调营养，其实不然，环控也发挥着重要作用。
（一）做好环控的关键：
环控的本质是控制鸡舍里的气体流动，通过气流来搬运潮湿空气、粉尘、控制温度，从而得到一个结果：适宜的鸡舍环境。
（二）风机和水帘：
（1） 风机的启动位置
因此，要重点关注鸡舍后1/3（尾端）的位置，距离风机18-30米的区域。这也是传统上讲的弱风区，其形成跟风机启动的位置密切相关。
（2）风机设定：
实际上，风机效率要参考有效排风量，即上负压的排风量。而风机铭牌排风量上标注的全是静压风量，使用这个数据会出问题。所以，实际生产中设计环控要根据养殖场配置的风机品牌及使用年限，然后去查找风机的负压衰减数据，20Pa负压，30帕负压情况下的风量，这才计算鸡舍通风设定的基础数据。
（3）风速设定：
风速设计一般先锁定的平流风速，将鸡舍内无笼子的状态下，北方3.5米-3.6米/秒，南方3.6-3.8米/秒。
鸡舍建好后，风速的测量以中央过道为准，要求不低于4.2米/秒。夏季风机全启动的情况下，边道的风速要求是不低于2.8米/秒。如果达不到，整个鸡舍的环控降温都会出问题。
因为负压是风速的反馈，所以随着温度等因素的变化，负压是需要关注的一个重点。经过准确的物理计算，我们得出舍内外温差增加7度，压力要增加1Pa；室内外湿度增加5%，压力要提高1Pa。（现在，防控领域有一些错误的说法，温差增加3～5度，增加1Pa压力，这是没有根据的。）
这也是为何在秋冬季换季的时候，在4、5层鸡笼的鸡舍舍内压力位15～18Pa，6、8层则是10～12Pa压力，降温时锁定25～30Pa压力的原因。
随着湿度的增加，要增加进风口的风速，拉大风压。
（4）助力风机：辅助打通空气，冬季排粉尘，夏季防止局部高温高湿。
助力风机的作用就是保障新鲜空气进入鸡舍中，用来解决鸡舍后1/3段空气质量差的问题。
我们经过现场测定发现，鸡舍后1/3段鸡笼上方靠近屋顶位置的风速偏低（6～8米/秒），下层风速只有3.8～4米/秒，造成了空气拥堵。助力风机辅助上层空气流速增加到14～15米/秒，这样下层污浊空气就会向上稀释，将下层的风阻风墙打破，下层风速就顺畅了，粉尘随之排出。
此外，风带动了热量，让热量重新划分区域，鸡舍的前后温差就会更小，基本上秋冬季4、5层，100米的鸡舍，前后温差可以压缩到0.3～0.5度。夏季还有降低后1/3部舍内湿度的好处。
（5）水帘设置：
水帘设置要锁定水帘的进风速度。目前，普遍采用的是一台普通的平板风机，匹配5平方的水帘。高风压风机要根据风量重新设置。
水帘的进风速度最早从德国引进，注水后1.8-2米/秒。因为水帘注水后对风速有0.3~0.5米的衰减，因此，在真正设计水帘风速的时候，要按照不注水2.4-2.5米/秒来计算，保证注水之后依然有2米/秒左右的风速。
如果设定的是2米/秒的风速，一旦注水实际风速只有1.6～1.8米/秒。这种情况下，只能拉大鸡舍负压，提高舍内风速，但拉大负压的过程中，鸡舍内笼子会对气流形成切割，导致室内温度分布极不均衡。
小窗的位置根据不同的楼层设计是不一样的，小窗的位置是根据风坠落的方向设定，效果要达到有效的排粉尘和阻止冷空气落向鸡生活区域。
（6）水帘与夏季舍内湿度有直接关系：
夏季水帘的应用非常关键，尤其是南方地区，因为本身就是高温高湿，如果水帘使用不当，会进一步增加室内湿度。高湿对于蛋壳，特别是对暗斑的形成有非常大影响。因此，鸡舍的控湿不仅仅是让鸡舍的环境更舒适，还有一个很重要的因素，就是减少暗斑，提高单品质。
环境湿度和水帘注水之后蓄积湿度的决定了夏季室内的湿度。夏季如何有效控制鸡舍的湿度？
①在水帘启动之前降低舍内湿度。
② 控制水帘注水，适度的增加注水量。
如何在启动水帘前降低舍内的湿度？其实很简单放大风速，这就要求在做环控设置时,对于风机启动时的阶段温差的设定要根据实际情况进行调整，不是固定的。
（7）风机启动顺序：
风机的位置和启动的顺序非常重要。在6、8层鸡舍中常出现温度分布不均匀的状况，不仅是纵向，横向温差有3～4度。这也是造成产蛋量不稳定的原因。
解决方法是锁定风居中居上，风机的启动顺序：先中间后两边，先上后下。上下风机的启动比例是6:4，这样做的好处锁定上下层的温差的同时，让气流更加顺畅，利于粉尘的排除。
为什么要先开启居中风机？因为，要先把鸡舍中部的风速拉起来，提高鸡舍通透性，这样粉尘才能更好的排出鸡舍。
现在，很多鸡舍是先开侧面（靠近墙的位置）风机，这样做的弊端是让风走了近道，风达不到鸡舍中部或者达到鸡舍中部的风量有限，很难把粉尘携带出鸡舍。
（8）笼内外温差
经过一线大量数据的测定我们发现，现代化层叠式鸡舍的笼内温度和过道温度有差异。秋冬季笼内温度一般比过道温度高2～2.5度，而在夏季大风速的环境下笼内温度比笼外温度高1～1.5度。
在鸡舍环控设定的时候要以笼内也就是鸡生活的区域温度为准。但是绝大部分的鸡舍温度探头都在过道里面。所以，在设定通风数据、设定目标温度……的时候要考虑到笼内外温差这个因素。
02环控与一线管理的结合
（一）针对南方高湿的应对方案
以南方地区来说，全年高湿，早晨和夜间湿度过大。当外界温度过低时，风速过大会造成风冷，鸡不适应。上午10点到晚上9点之前，外界温度升高，室内湿度过大，又会造成体感闷热。如何去平衡这两个问题？
根据南方高湿的特点，我们设置了一套环控操作方案。阶段温差在前三个阶段我们设置1度温差，这样保证早晨和晚上不会有过度风冷。但是从第四阶段开始，设置0.7~0.8度的阶段温差，将整个鸡舍的有效风量提升，靠风速来降低舍内湿度。通过操作，可在水帘启动之前，将鸡舍内的湿度下降7~8%，也就是说能保证室内的湿度比外界湿度低8%左右。
很多鸡舍在水帘注水时湿度快速上升，是因为湿帘注水没有进没有得到有效的控制。湿帘注水之后我们可能都有这样的经历，温度快速下降，直接导致部分风机停止运转，温度下降过快，逼停风机。结果就是风机一停，室内风速下降，导致冷空气团在鸡舍内的运行时间延长，蒸发量过大，湿度上升。
因此，水帘启动不能逼停风机，水帘也要设置梯度阶段。一般来说，水帘启动的第一阶段注水时间8～15秒，温度降幅0.6～0.8度，不会逼停风机。这样操作风机风速不降低，湿度蓄积减缓。另外，通过短促注水，也保证了有足够外排水蒸气的时间，从而起到控湿的作用。
（二）笼养蛋鸡为什么会出现产蛋率、蛋品质蛋中的区域差异？
一线养殖中，多层笼养生产的鸡蛋会出现品质差异，一般分为两类：
① 蛋重特别大，但是蛋壳厚度也够蛋壳脆，裂纹的相对多
②蛋重相对较小，蛋壳厚度相对较薄，但是蛋壳韧性和强度很好
同时，同一鸡笼体重差异巨大，400天左右的鸡，同一个笼内的体重差异可达到一斤半。最轻的鸡甚至只有两斤多，活下来都是问题，何谈产蛋率？
原因一：
4、5层鸡舍往往上两层的蛋品质好、个头小、产蛋率低，下两层蛋更大、品质相对差一点，这与环控温度有关，要素是二氧化碳，二氧化碳的浓度随着鸡舍的高度的上升而降低。
原因二：
给鸡提供的料是一样的，但是鸡吃到肚子中的不一样。在大笼饲养蛋鸡中由于采食位不能同时满足所有蛋鸡吃料，因此会出现，一部分鸡吃料，另一部分鸡在观望的情况。
由于鸡的进食习惯，偏爱采食大颗粒。因此，先吃饲料的强势鸡会选颗粒大的饲料，而这部分饲料中富含石粉，玉米、豆粕，蛋白和能量摄入很足，但是颗粒相对细的维生素、氨基酸、微矿摄入量不足，这也是造成蛋壳质量差的重要原因。
而滞后吃料的蛋鸡，则进食了剩下的小颗粒，蛋白、能量不足，但富含维生素、氨基酸和矿物质的粉料，因此，蛋重小，蛋壳质量好。但是长期蛋白能量摄入不足，会造成自身体储存能量的过度消耗，甚至导致蛋白质缺乏，活活被饿死。这也是很多鸡场到350～360日龄后，产蛋率急剧下降，蛋壳质量急剧恶化的原因。
解决方案：
根据鸡的行为特点，调整饲喂策略。
蛋鸡一次集中采食的时间是15～20分钟，一般会有2个采食高峰，间隔10～20分钟的休息时间。因此，上料40分钟后立马补料。因为强势的鸡吃过了，刚好是其休息时间，采食欲望下降，给弱势鸡吃料的机会。从而保证强势和弱势的鸡摄入的营养是一致的。经过一个半月的调整，笼内体重差异可达到4两的合理范围之内。产蛋率会有0.5～1.5%的提升。
听课总结：鸡舍，尤其是层叠式鸡舍，粉尘是万恶之源，几乎所有的疾病都跟粉尘有关系，因此环控未来我们只监控三个数据，湿度、粉尘、二氧化碳。
当然温度不是不去监控，而是这三个指标做到最好之后，温度自然就平稳。环控最终目的是控风而不是控温，温度只是结果。
现场管理、环控管理、饲料和免疫紧密结合在一起，才能实现鸡蛋的高产量和优质量。
来源：通威畜禽
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