第46周山东省畜产品市场行情分析
一、第46周，肥猪价格企稳，仔猪价格回升第46周（11月13日-11月19日），本周肥猪需求增加，生猪价格触底企稳；猪肉价格小幅回落，持续探底。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第46周全省肥猪出栏均价为13.79元/公斤，同比降低43.97%，环比持平，其中所监测的样本价格最高为14.80元/公斤，最低价为13.00元/公斤，比上周提高了0.40元/公斤。猪肉价格承压惯性回落，降幅进一步收窄。本周猪肉均价为24.00元/公斤，同比降低42.78%，环比回落0.37%。
第46周，仔猪价格在连续11周下跌之后，本周止跌回升。本周我省仔猪销售均价为18.82元/公斤，同比降低58.71%，环比回升0.27%。目前，规模场7公斤体重的仔猪售价已回升至160元/头，比最低价升高了30元/头。本周仔猪价格环比回暖，主要是因为当前仔猪价格处在低位以及现在外购仔猪养殖对应明年年中出栏这两点吸引了养殖场户外购仔猪需求转好，仔猪价格采购积极性有所增加，对仔猪价格提供了一定支撑。同时近期猪病疫情缓和，叠加猪价企稳回暖带动，淘汰母猪价格小幅反弹。仔猪价格底部反弹，预计短期偏强震荡。
本周肥猪价格企稳，猪粮比价也呈现企稳态势。本周我省猪粮比价为5.03：1，同比降低40.33%，环比持平。从全行业平均养殖利润来看，第46周自繁自养生猪养殖亏损约为120元/头，外购仔猪养殖亏损约为180元/头，亏损幅度没有变化。
猪价企稳，主要是由于本周气温下降，带动需求端向好，屠宰开工率有所提升，对猪价有底部支撑，整体而言短期处于供需较为平衡状态，猪价区间震荡，呈现企稳态势。消费端，冷空气影响，全国大部分地区出现降温，带动终端消费好转，另外随着天气转冷，南方腌腊活动部分提前，带动市场情绪。据省畜牧局监测数据显示，本周17个交易量监测县猪肉交易量环比增加1.43%，13家生猪屠宰企业库存环比减少0.35%。供给端来看，受消费回升影响，市场惜售情绪增强，屠企收购难度加大，据省畜牧局监测的13家生猪屠宰企业屠宰量环比减少0.30%。同时，从进口来看，1-10月份，我国猪肉进口总量同比首次转负，进口压力减小。据中华人民共和国海关总署统计数据显示，1-10月份，我国进口猪肉137万吨，同比降低0.8%；其中10月份进口猪肉9万吨，同比降低41.4%。整体看，供需趋向紧平衡，本周猪价企稳。
后市来看，短期内北方地区降温降雪天气或对猪价有一定支撑，生猪价格或继续呈现修复式反弹。南方部分地区腌腊及贸易增多，大体重猪需求增加,大肥供应紧俏，标肥价差拉大，带动猪价稳中有涨。据监测，本周150公斤体重的肥猪与120公斤体重的标猪价差进一步走扩至0.82元/公斤，肥猪溢价一定程度上有利于支撑猪价，但还需考虑二次育肥及春节前集中出栏的影响。预计12月生猪或呈量价齐升态势，但整体供给充足，猪价上涨空间有限。需要注意的是，未来3个月或是冻品出库高峰期，届时将在一定程度上冲击鲜品白条价格，增加猪肉市场供应量，这也将限制生猪价格涨幅。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化和二次育肥情绪变动等市场扰动因素。
建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。
二、第46周，鸡蛋价格触底回升
第46周，我省鸡蛋价格继上周小幅探底后，开始触底回升。本周，我省鸡蛋销售平均价格为9.51元/公斤，同比降低20.95%，环比升高1.28%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在滕州市和宁阳县，为10.00元/公斤；最低价出现在平原县和郓城县，为9.00元/公斤，略高于成本线。随着饲料价格回落，蛋鸡养殖成本有所下移，但仍处于高位，当前蛋鸡养殖的完全成本约为8.4-8.8元/公斤左右。当前来看，蛋鸡养殖盈利水平约在0.5元/公斤。按目前价格及成本推算，未来蛋鸡养殖盈利约为每只30元。
蛋雏鸡价格小幅回升。第46周为3.01元/只，同比降低11.21%，环比回升0.67%。
本周蛋价触底回升，主要是供求趋于紧平衡所致。随着蛋价跌至低点，养殖户低价惜售情绪渐起，同时低价刺激下游适量补货，部分贸易商存在抄底心理，拿货积极性增加，食品厂亦逢低补库，终端需求小幅增加，鸡蛋市场消费氛围有所好转，带动鸡蛋价格回升。据监测我省鸡蛋市场交易量本周开始回升，同比升高9.73%，环比升高1.67%。
后市进入12月份，随着食品厂逐步进入到年底节日消费备货中，终端需求或继续回暖。加之12月有“双12”以及“元旦”假日，而且春节前备货也将陆续开启，鸡蛋的消费需求量较大。此外，12月猪肉、蔬菜价格或上涨，鸡蛋的替代需求较大，蛋价有望持续向好。
三、第46周，鸡肉价格弱势向下
第46周，鸡肉价格继续小幅向下，弱势探底。本周，鸡肉市场销售均价为18.09元/公斤，同比降低13.86%，环比回落0.44%。
本周雏鸡价格持续小幅回升。第46周，我省肉雏鸡均价为2.23元/羽，同比降低40.53%，环比升高3.72%，其中莱芜区为最高价，为3.20元/羽；最低区域价格在莘县，为0.65元/羽。但肉鸡养殖仍处于亏损区间，截至目前父母代种鸡和白羽肉鸡养殖利润分别亏损0.35元/羽、2.56元/羽，周环比分别降低18.60%、6.91%。进入11月份，孵化企业长时间亏损,淘汰种鸡量增加,肉雏鸡供应量减少,养殖场户年前仍有一批补栏计划,补栏需求略有提振，加之12月将进入停孵期，停孵期前肉雏鸡价格或保持小幅回升态势。但养殖端依旧亏损，叠加市场对后市信心不足，肉雏鸡价格涨幅或有限。
本周鸡肉价格小幅回落，主要是阶段性需求收缩叠加供给增长所致。当前下游消费需求一般，冻品走货偏淡，鸡产品价格持续回落，屠宰企业库存压力加大，减少收购量和屠宰量，鸡肉价格下行。据监测，我省17个监测县的鸡肉市场交易量环比回落0.56%，17家禽类屠宰企业库环比增加6.1%。供给端，节后养殖户出货意愿强烈，市场供给充足，加之部分地区养殖端出现恐慌性加速出栏的现象，毛鸡价格继续下探，鸡源供给有所增加，屠宰厂收购无压力，冻品出货一般，毛鸡价格走低。
短期来看，随着秋粮上市，玉米、豆粕等饲料原料价格或承压回落，商品代养殖利润有望迎来较大改善。叠加四季度需求走旺，需求驱动局面下肉鸡养殖或将摆脱微利局面。
长期来看，在2022年下半年祖代产能短缺并未传导到商品代情况下，商品代鸡苗及鸡肉价格表现已较为强势。随着上游祖代产能缺口的传递，叠加需求层面消费的边际复苏，预计商品代鸡苗以及鸡肉价格仍具备冲击历史新高的潜力。据第三方数据（钢联）显示，10月行业祖代肉种鸡更新量为9万套，海外引种约4万套，低于行业供需平衡。同时据中国畜牧协会禽业分会监测数据显示，截止目前我国父母代在产存栏2242.46万套，周环比减少0.98%。目前引种受限已向下游传导至父母代环节，加之当前淘汰种鸡周龄已到50周左右，低迷行情下在产父母代有望加速淘汰。2023年4季度至2024年1季度商品代肉雏鸡预计减量明显，白羽肉鸡周期有望反转。
同时，我国鸡肉进口不确定性再升级，利好国内肉鸡产业。美国史上最严重禽流感疫情延续，秋冬季候鸟迁徙季到来后疫情开始持续增加，10月共报告25例商业养殖场疫情。截至2023年11月14日，美国本轮禽流感疫情已发生362例商业养殖场、546例家庭养殖场发生高致病性禽流感，扑杀禽类数量超过6160万只，相较上一轮禽流感疫情产生了更大的影响范围与扑杀数量。当前阿拉巴马州已报告2例商业养殖场疫情，被禁止出口禽类产品至中国，不过11月13日商业场疫情已中断6个月的俄克拉荷马州被恢复通关，短期看11月海外引种或中断，后续仍维持1个供种州状态，进口引种继续受限。按照约60周繁育周期推断，2024年4季度行业供给或面临边际调减。进口受阻叠加2022年祖代引种更新减少将逐步传导至毛鸡出栏，国内白羽鸡肉供应量或现收缩，有望支撑白羽肉鸡涨价的弹性。另外从需求端来看，当前生猪行业持续亏损，养殖端情绪悲观，产能去化有望加速，猪周期或将于明年年中开启反转，届时有望为白羽肉鸡需求提供支撑。
四、第46周，牛羊肉价格微幅震荡
第46周，我省牛羊肉周平均价格呈现持续小幅震荡态势，牛肉价格继续弱势向下，羊肉价格小幅回升。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高4.41%，环比回落1.050%；羊肉市场交易量同比升高2.86%，环比回升1.53%。第46周，我省牛肉均价为74.22元/公斤，同比降低9.13%，环比回落0.22%；羊肉价格为78.91元/公斤，同比降低8.95%，环比回升0.13%。进入冬季，尤其是近期气温降低，羊肉消费有所回暖，羊肉价格震荡上行。据威海市文登区监测，气温骤降，羊肉消费增加拉动价格上涨，文登区羊肉价格达到84.80元/公斤，环比升高9.00%。
从活牛活羊市场来看，活牛价格略有回落，活羊价格小幅向上。第46周，活牛均价为30.00元/公斤，同比回落13.34%，环比回落0.66%；其中最低价为25.00元/公斤，最高价为34.00元/公斤，所监测的26个县当中有15个县的活牛均价位于30元/公斤及其以上。当前全省活牛出栏均价略有回落，部分地区肉牛价格低于28-30元/公斤的盈亏平衡区间，陷入亏损，产业发展压力仍在。活羊当前最低价为26.00元/公斤，最高达到34.60元/公斤，全省平均为29.90元/公斤，同比降低10.93%，环比升高0.23%。肉羊价格小幅向上，叠加饲料粮也有所回落，养殖成本降低，肉羊养殖收益有所好转，绵羊亏损收窄，山羊处于盈利区间，其中绵羊自繁自育每只亏损14元，集中育肥式每只亏损约为120元；山羊自繁自育式每只盈利约在160元，集中育肥式每只盈利约在60元。
后市来看，牛羊肉市场空间巨大，仍然大有前途。随着小雪天气到来，后期气温降低，牛羊肉消费逐步进入旺季，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费有望顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。但是需要值得注意的是，当前肉羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，后市肉羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。
五、第46周，生乳价格承压震荡回落
第46周（11月13日-11月19日），我省生乳价格承压震荡回落。第46周我省生乳均价为3.77元/公斤，同比降低7.82%，环比降低0.26%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有7个县的价格大于或等于全省平均价格，有16个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为5.00元/公斤；最低价格出现在招远市为3.40元/公斤，最高价与最低价差值为1.60元/公斤，差价与上周持平，但是居于高价位区间的监测县数量减少，奶牛养殖基本面下行压力加大。蓬莱市牧场采取自产自销的奶吧模式，生乳价格保持高位。
奶价回落，对冲饲料价格走低，奶牛养殖亏损额度没有变化。本周奶粮比价为1.38:1，同比下降1.43%，环比持平。
生乳价格小幅回落，主要是消费需求回暖不及预期，叠加奶牛产奶量升高所致。据监测10月份我省原奶产量同比增加10.83%，环比增加3.59%。因此，当前需求端虽有较多积极信号，但乳制品消费仍以去库存为主，加之生奶产量增加，奶价弱势震荡。
后市来看，短期内随着消费阶段性走低，加之乳制品消费仍以去库存为主，预计奶价下行压力加大；中长期看，随着经济逐步复苏和学生奶需求逐步恢复，乳制品消费需求增加，乳品加工企业加工销售量将有所增长。同时，进口压力持续减小，从进口来看，1-10月份我国乳制品进口持续量价齐跌，供应收缩。据海关数据显示，2023年1-10月我国共计进口各类乳制品244万吨，同比减少11.6%，进口额731.73亿元人民币，同比下降5.0%。其中，进口奶粉89万吨，同比减少21.1%，进口额439.65亿元人民币，同比下降11.3%。因此，伴随着稳增长、扩内需消费政策效应持续显现，居民人均可支配收入保持稳定增长，今年四季度居民消费会保持持续恢复向好的态势。加之许多养殖场户为了应对当前困境，加大低产牛的淘汰力度，牛奶产量受到影响，生乳收购价格有望阶段性回升，但受供大于求影响，回升空间不大。
六、第46周，玉米企稳，豆粕回落，畜禽全价料稳中有升
第46周，玉米和小麦麸价格企稳，豆粕价格弱势走低。本周，我省玉米均价为2.74元/公斤，同比降低6.16%，环比持平；豆粕价格小幅回落，为4.41元/公斤，同比降低22.50%，环比降低0.45%；小麦麸价格继续企稳，为2.15元/公斤，同比降低14.00%，环比持平。
第46周，生猪配合料价格小幅回升，肉鸡和蛋鸡配合料价格继续企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.76元/公斤，同比升高5.76%，环比回升0.27%；肉鸡配合料价格为4.14元/公斤，同比降低6.12%，环比持平；蛋鸡配合料价格为3.42元/公斤，同比降低6.04%，环比持平。
来源：山东省畜牧兽医局官网
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