肉鸡增重与体感温度之间的关系
快大型肉鸡生长过程中会产生大量的热量，1kg体重一小时产生大约23.26-34.89Kj，从这个角度看，一根火柴的产生的热量是1.055Kj，这意味着一只1.81kg的鸡产生的热量相当于40-60根火柴产生的热量（42.2-63.3Kj）。一只3.63kg的肉鸡产生的热量是80-120根火柴产生的热量（84.4-126.6Kj）。为了维持正常的体温，机体必须持续不断地排出热量。
随着鸡体温度的升高，采食量将会降低。这是因为肉鸡对饲料的消化，产生的热量可能会导致鸡的体温上升到危险的地步。因此，体温升高的鸡降低对饲料的消耗是有道理的。毕竟，我们怎么可能在炎热的夏日午后大吃一顿呢？采食量的减少将会导致生长速度的降低。这很简单，如果我们想最大化的发挥鸡的生产性能，我们必须创造一个良好的生长环境，让鸡能够轻松散发自身产生的热量。
图1.在围栏内的试验鸡
最近在一家商品鸡场进行的一项研究，很好地说明了鸡群最后一周体温与增重之间的关系。鸡场的某一栋鸡舍内的8只34日龄的鸡安装了小型温度记录仪，可以每分钟记录一次他们的体温。这8只鸡被放置在鸡舍内的一个围栏内，直到5天后出栏（图1）。在研究开始和结束的时候，对8只鸡都进行称重记录（表1）。舍内温度在23.9-29.4℃之间，数值每分钟记录一次（图2）。在围栏上方0.1m处测量风速，发现平均风速约2.5m/s。
表1.试验鸡的称重与增重
在为期五天的研究中，研究人员确定了每只鸡的体重增加情况，并根据其平均体温绘制了图表（图2）。一只鸡的正常体温差不多是41.1℃，研究期间鸡的平均体温在41.4℃（正常）到42.7℃（非常高）之间。研究期间，两只体温超过42.2℃的鸡体重没有增加（实际上有一只鸡体重减少了）。平均体温最低的两只鸡的增重幅度最大，差不多0.59kg。试验开始时的初始体重和体温之间没有相关性，这可能是因为这些鸡的初始体重差别很小。
图2.增重与平均体温之间的关系
如本文所述，与之前的很多研究一样，同一个鸡舍内，鸡的体温有很大的变化（图3），这种差异可能是由于鸡舍内的位置、密度、鸡的大小、基因、生长速度、健康状况等方面的差异造成的。例如：体温最高的那只鸡有轻微的呼吸道感染。另一只平均体温超过42.2℃的鸡很有可能有一些其他健康问题，但是解剖后并没有发现任何明显的健康问题。事实是体温升高的原因不管是由于疾病还是高温高湿的环境导致的机体散热不足，鸡的反应都是一样的，采食量降低，增重减少。
图3.一天内鸡的体温变化
在炎热的天气里管理鸡舍环境的目的非常简单，通过风速和湿帘制冷来带走足够多的热量，这样鸡就不必通过减少采食量来限制自身的产热。如果鸡不得不努力降低体温，那么它的生产性能一定会受到影响。它们会热喘，这将会降低它们的饲料转化率，或者不吃饲料，这将会降低它们的生长速度。我们从鸡身上带走的热量越多，鸡越有可能保持稳定的体温，并将继续吃料，以最大限度的增重和提高总体的生产性能。
在夏季，我们有必要担心给接近出栏的鸡群过度降温吗？在大多数情况下，没有。接近出栏的大鸡限制热损失的能力比增加它的散热能力大得多。举例：鸡只需把羽毛弄松就能显著降低热量损失。困在羽毛之间的空气增加了热阻值，即便是有高速气流经过鸡的身体的情况下，也能降低鸡的热损失。鸡还可以通过聚堆，或者把翅膀收紧来进一步降低潜在的热损失。与鸡散热的主要方法——喘气相比较，这些保温方法对鸡的要求很低。因此，对于马上要出栏的大鸡来说，全天候24小时的极限大风速对他们来讲也是很安全的，而不是因为害怕鸡群受凉在夜间关闭一小部分风机。
虽然这项实地研究的范围有限，还需要进行进一步的试验，但它确实加强了炎热天气鸡群管理的基本原则：饲养者给鸡群的散热能力越强，鸡群的生产性能越好。在夏季，饲养者给鸡群排出多余热量的最好方法是通过高风速，舍内风速越高，鸡群散发出去的热量越多，鸡的体感温度也就越低，采食量就会越高，也就有更高的增重。
作者：
Michael Czarick - UGA推广工程师
Manuel Arango – 博士研究生
Brian Fairchild - UGA推广家禽科学家
poultryventilation.com
来源：Del Piero Poultry Housing Tips，翻译：冯全明
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