山西家禽业发展概况、面临问题及对策措施
2023年5月19日上午，中国中西部禽业交流会暨成渝地区双城经济圈蛋鸡产业链建设座谈会在成都召开。中西部各省畜牧业协会围绕家禽产业发展现状、存在问题、今后发展方向和采取对策等问题进行了交流。交流会结束后，一些参会代表向我索要发言材料，由于忙于事务，发言时间短，没有准备材料。为此，我在返回山西途中，把山西省畜牧业协会在这次会议的交流发言提纲进行了整理补充，以供参会代表和广大家禽养殖场户等同行朋友参考。一、山西家禽产业已成为一个大产业
山西家禽业，经过多年的发展，无论从产业构成、存栏数量，养殖方式、产品产量来看，还是从区域布局、集约化生产、产业化经营和现代化水平来看，可以说，山西的家禽业已发展成为一个包括四大产业在内的大产业。
1、蛋鸡产业。山西蛋鸡产业存栏蛋鸡约一亿多只，年产鲜蛋120万吨。平均每人约拥有30只鸡、35公斤鸡蛋。
2、肉鸡产业。山西年出栏内鸡2亿多只，平均每人拥有60只肉鸡。
3、特色禽业。山西特禽产业存栏约1000万只。以土种蛋鸡、肉鸡为代表，还包括肉鸭、鹅、鹌鹑、野禽等。
4、种鸡产业。有蛋种鸡场18家，存栏85万套。肉鸡父母代场6家，存栏110万套，供应能力大幅上升。
二、走上高质量发展的山西家禽产业
1、区域化发展。山西家禽产业发展，从地域来看，主要以太原南部粮食主产区为依托，以县域产业发展为支点，形成了运城、晋中，吕梁，晋城，临汾，长治等家禽生产区域。在区域内20个蛋鸡大县占全省养殖的60%，肉鸡占全省85%，形成了以家禽产业为主体的县域经济产业。
2、产业化发展。从家禽产业纵向发展来看，产业链条日渐完善，生产能力和在市场竞争能力显著提升，并湧现在市场竞争中逐步发展壮大的大象，龙海，晋星，新希望，国青等肉鸡产业化龙头企业；湧现出晋龙、富康源、天佑禽业等产业化一大批蛋鸡产业化企业。
3、规模化发展。从家禽养殖场户生产经营规模来看，蛋鸡存栏5万只以上的有228个，饲养量占全省的32%。肉鸡存栏5万只以上的有800个，占全省肉鸡出栏93%。全省存栏50万只以上蛋鸡场10家，年出栏100万只肉鸡的有70家。规模化水平的显著提高，为家禽业应用先进的设备、采用先进的工艺和技术，加強生物安全管理，走上生态养殖创造了条件。
4、品牌化发展。在我省家禽业快速发展壮大的同时，湧现一大批家禽产品品牌，企业品牌，区域品牌，为我省家禽产品走出山西，销往全国市场发挥了重要作用。
5、特色化发展。为发挥我省家禽产业优势，适应市场需求，我省积极实施特优发展战略，并取得明显成绩。如平遥国青的国产肉鸡，晋星牧业的三黄鸡，以及具有地方特点和企业特色的土种鸡蛋等。
三、面临的问题和挑战
山西家禽业，在快速发展的同时，还面临一些问题，存在新的挑战。
1、家禽养殖业存在的粪污污染与环境保护、美丽乡村建设的矛盾。
2、家禽业产品类同化与市场需求多样化矛盾。
3、家禽养殖现代化与现代科技人才紧缺的矛盾。
4、家禽业快速发展与土地利用受限的矛盾。
5、家禽养殖成本上升与产品市场价格走低、需求乏力的矛盾。
四、推进家禽业现代化的对策措施
1、绿色发展，走中国特色现代化道路。确保企业走上绿色发展，家禽产业走上绿色发展，县域禽业走上绿色发展。
2、特优发展，做优禽业。做到产品优，企业优，产业优，地域优。
3、区域发展，做大禽业。打造蛋鸡肉鸡产业集群，发展县域禽业经济，推进农业现代化和乡村振兴。
4、全链发展，做强禽业。要根据我省禽业发展实际，市场需求情况，补全产业链条，提升生产能力和竞争能力。
5、合作发展，提升禽业。要按现代家禽产业发展新趋势，与省内外、国内外先进的家禽企业开展合作，引进资金、技术和人才，提升家禽业现代化水平。
作者：山西省动物疫病预防控制中心农业技术推广研究员-山河牧人（今日头条账号名）
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