生产管理 | 家禽生产如何适应气候变化
家禽生产需要适应随着气候变化而出现的新挑战。值得庆幸的是，有许多路径可以提供解决方案。面对气候变化带来的新挑战，家禽业如果要生存、繁荣和发展，就必须不断适应和突破。生产需要改变，从家禽层面着手，如加强遗传抗性；从农场层面，要有应对疾病在地理范围内不断变化的解决方案，或减少能源使用和温室气体排放。
目前行业已经对众多的适应性措施开展了研究。然而，新的工作方式还需要考虑到 “同一健康（One Health）”的理念和动物福利，还需要在气候条件欠佳的情况下限制人与动物对食物需求之间的竞争。
此前在巴黎举行的2022年世界家禽大会（W-PC 2022）上，法国国家农业食品与环境研究院（INRAE）高级研究员安妮?柯林（Anne Collin）讨论了家禽行业面临的问题。讨论的解决方案涵盖了从禽只的适应性与日粮到禽舍设计和能源节约等一系列的内容。
使鸡只适应性更强
现在的肉鸡和蛋鸡更容易受到热应激的影响，这可能会影响到产量、质量和效率，随着温度的升高，这个问题将变得更加常见。解决这一问题的方法之一是进行遗传改良，在选育方案中引入适应性性状，并通过早期的热适应策略培养鸡只的适应性。
目前业界正在研究探索遗传解决方案，提升家禽对热应激的抵抗力。对无论是肉鸡还是蛋鸡，研究人员都考量了基因对羽毛覆盖率和质量所产生的影响。研究人员对裸颈基因、无毛基因和翻毛基因作为减少鸡的羽毛覆盖和增加表面散热的方法进行了试验，目的是使鸡只能更好地适应更高的温度。
然而，这种方法的应用有限，原因可能是很难在不影响鸡遗传价值的情况下将突变融入到商业家禽品系，而且消费者也可能会拒绝来自部分有毛或完全无毛的家禽产品。
另外一种改善鸡只体温调节能力的方法是进行胚胎温度调控，这是一种早期表型编程策略，包括周期性地提高蛋的孵化温度，并最终导致孵化后鸡只生理反应发生改变。
研究发现，通过循环提高孵化温度，模仿自然界中的温度波动条件，可以提高公雏鸡的耐热能力，同时最大限度地减少孵化缺陷。然而，要使温度调控取得成功必须要控制好循环和温度上升。如果在胚胎发育早期提高温度，或持续使用较高的温度，孵化缺陷可能变得更加常见。
在较高的温度下，孵化器的湿度也必须提高，以防止脱水。另外，包括育种日龄和遗传在内的因素也会影响此过程的成功。成功进行热操纵所需的微调程度很难把控，这可能解释了为什么这种简单的程序目前没有得到更广泛应用的原因。
抗寒能力
在雏鸡阶段以及在供热能量消耗极高时，使鸡只更耐寒是特别有益的。
实验证明，在投苗时将实验设施的温度从32℃降至28℃，可将天然气使用量降低11%，然而通风用电增加了4%。
通过在孵化前立即进行胚胎冷刺激，可以使鸡只更耐寒。研究发现，即使在寒冷的初始环境中，冷刺激也会对公鸡的表现产生积极影响；然而，母鸡的表现则不太理想，同时一些福利参数也不达标。
在应用于商业生产之前，需要对冷刺激这种方法的实施进行仔细的微调，并根据多种标准进行测试。
厉行节约，降低能耗
炎热时期，在封闭的禽舍中使用湿帘或雾化和喷雾系统，既需要水又需要能源，目前人们已经在研究几种替代方法。
比如，可以通过向鸡喷洒粗水滴来使其降温。这样一来，蒸发的热量直接从鸡体表散失。其他的研究则着眼于根据环境温度优化通风和调节空气速度。
传统的肉鸡舍可以通过安装更有效的加热系统来限制能源的使用。例如，空气交换器将废气的热量回收，给室内带来温暖空气，这样可以节省大量能源。
禽舍应进行隔热处理，以更好地调节温度，同时对环境进行微调以限制加热所需的能量，将氨气维持在低水平以及尽可能地保持垫料的干燥，这些都是有益的。
禽舍周围的小气候会受到其方位的影响。鸡只散养时，可通过植树或架设风闸来形成阴影，限制空气温度，从而影响小气候。
气候变化与疾病和健康
气候变化可能导致害虫和疾病侵入以前它们从未出现的区域。
例如，欧洲禽流感（AI）的发病率在过去几年里急剧上升。随着鸟类改变了迁徙路径，这种情况可能会继续下去，如果要避免大规模扑杀，疫苗接种就可能成为必要的选项。
气候变化加上后院家禽养殖日渐流行，可能为亚洲禽螨感染发病率的提高提供理想的环境，尤其是在当地产业扩张的形势下。热带禽螨可能会作为其他疾病的传病媒介，使得这些疾病的传播对人类和动物的健康构成威胁。禽螨对杀螨剂抗性程度的提升可能意味着业界需要利用植物萃取物、光照方案和气体来控制杀螨剂的使用。
来源：《国际家禽》3-4月 第110期
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