【分享】科宝肉鸡孵化技术分享
伴随国内家禽养殖行业的快速发展，孵化生产性能和管理水平得到了快速的提升。随着家禽品种种类的快速增多，给孵化行业技术要求，带来了更多的挑战，我们需要结合不同品种的禽类特性及遗传育种的各自特点，在实际孵化生产过程中，应用适合品种特点的孵化工艺管理要求，才能获得更好的孵化性能，也为后期鸡群的生产奠定良好的基础。目前越来越多的试验数据证明，孵化生产管理的精准度，不仅直接影响孵化性能，对后期种鸡死淘率、产蛋率表现以及肉鸡死淘率、料肉比、体重增长等性能都会产生至关重要的影响，孵化过程的好坏，也直接影响该品系遗传潜力的发挥。科宝白羽肉鸡，作为进入中国市场多年的品牌，对行业的发展起到了引领和带动作用。在科宝品种的孵化过程中，也面临了一些生产上的实际问题和困惑。基于以上一些实际情况，结合近几年本人在客户孵化场现场所了解的一些现状，计划在未来的一段时间内，将科宝这个品种，在孵化过程中管理的差异或者是关键点，与大家做一系列的技术分享，在这些技术分享中，有个人的经验和见解，也有科宝全球技术专家或者业界一些学者研究数据分享。希望通过这一系列的技术分享，对您有所启发，更希望帮助您在这个品种的孵化生产中获得好的性能，同时为后期鸡群遗传性能的表现夯实基础。如分享内容有不妥之处，也欢迎您与分享者做进一步的交流。
今天给大家带来第一篇技术分享，科宝孵化关键控制点---种蛋管理
孵化场作为家禽产业链中重要的加工环节，首要的任务是对加工原料进行控制，所以，今天分享的第一个关键点就是孵化场种蛋的管理。谈到种蛋管理，这里重点从农场种蛋收集、农场消毒、农场种蛋储存、运输、孵化场接收、孵化场消毒、质检、储存管理、热处理等关键点进行详细阐述。
一、农场种蛋的收集
作为孵化生产的管理者，我们可能没有对农场种蛋如何生产、消毒、储存给予更多的关注。但是这部分作为化生产中的重要一环，它的作用是不可忽视的。记得20年前，就有学者提出种蛋22天孵化的理念，这个理念中阐述了种蛋在鸡群体内产生过程中就已经经历了二十几个小时的时间，这部分同样是孵化过程中关键的一环。所以，我们作为孵化生产管理者，有必要将种蛋管理从孵化场向上延伸，与农场管理者一起关注种蛋的生产和和收集。关于种蛋收集，我们需要关注以下几个关键点：
1、每天种蛋收集的时间间隔或次数：种蛋产生出后要尽快的收集处理，这对于降低种蛋污染、保存胚胎活力是很关键的，如果种蛋产出后没有被及时的进行收集和存储在合理的温度条件下，对孵化早期死亡和孵化过程中污染蛋都会产生显著的影响。
2、种蛋收集中的分类：剔除不合格种蛋，重点主要剔除破损蛋、暗纹蛋、脏蛋。每家公司对于脏蛋的管理都有不同的要求，我们要平衡生产经济性与孵化性能和产品品质之间的关系。不能一味的追求种蛋合格率，将更多的不合格种蛋入孵，特别是脏蛋入孵，这对孵化厅雏鸡细菌感染的控制是有巨大挑战的，所以我们重点要消除这些脏蛋。少量的、污染面积小的种蛋入孵，要在农场进行单独的标记，并放在孵化车的合适位置，避免污染其他种蛋。我们可以在种蛋收集中就进行必要的分级管理。
二、农场种蛋消毒
任何消毒措施都是被动的，我们应该主动提高种蛋生产管理水平，重点关注鸡舍垫料、产蛋箱、产蛋垫（自动产蛋箱、集蛋带等）、种蛋收集人员手部卫生、地面蛋、污染蛋的表面处理。关于农场种蛋消毒，有以下几点个人见解：
1、种蛋产出后要尽早地进行消毒处理，做到少量多次，而不是几次种蛋收集后集中在一起进行消毒，甚至每天集中一次进行消毒，这些都是错误的。
2、选择正确的消毒方式和消毒药品：甲醛作为目前最经济和最高效的消毒剂，由于受到职业健康的限制，慢慢不被大家所接收。我个人观点是应该在职业健康防护以及熏蒸间硬件投入方面进行改善，降低职业风险，这种消毒剂是可以持续健康的使用的。如果选择雾化消毒方式，尽量使用雾滴直径小的方式进行消毒，无论怎样，消毒过程中，种蛋表面尽量不要被打湿。个人不推荐使用消毒液清洗种蛋的方式进行消毒。
3. 消毒效果评价：我们要对消毒后的种蛋进行消毒效果评价，避免消毒液浓度不足、熏蒸间密闭措施不好，造成实际熏蒸效果达不到。同时，也要注意你所应用的消毒药品对于环境温度、湿度的要求、消毒药物与种蛋接触作用时间的要求，否则很难获得满意的消毒效果。
4. 合理的消毒剂量：需要注意消毒剂量的选择，如果一味追求消毒效果，不断加大消毒浓度，这对于胚胎是有潜在风险的，我们自己也经历过消毒浓度大带来孵化早期死亡率增加的问题，也经常接到一些客户反馈这样的问题。
5. 对于收集的污染蛋，不建议使用消毒液清洗的方式进行消毒，因为清洗消毒的方式对于消毒液类型、浓度、消毒液温度、消毒后的风干措施等，都是有比较苛刻的要求，如果操作不当会适得其反。建议使用不尖锐的塑料片清理种蛋表面污垢，尽量不破坏种蛋表面的外壳膜。
三、农场种蛋储存
种蛋消毒后，就应该尽快存储在合适的环境下，直至种蛋被转运到孵化场。农产蛋库也要关注以下环节：
1、农场种蛋储存条件及温度设置，请遵循科宝建议的种蛋储存V字型曲线。
2、种蛋存储到农产蛋库那一刻开始，就建立种蛋储存期的温度管理和追踪，建议使用温度记录仪进行记录，这个记录将持续到种蛋转运到孵化场，在孵化场接收后读取数据，以追踪种蛋在储存运输过程中的温度状况。
3、农场蛋库也要关注种蛋储存各点温度的均衡性，这对于改善孵化后期出雏窗口的均匀性也是很关键的。出雏窗口差异与种蛋品种、周龄、蛋重、个体生理差异有关系外，最关键的就是温度的影响，储存期间温度的差异同样影响胚胎发育，虽然通常种蛋储存温度是在生理休眠状态下，但是这个影响依然存在。我们推荐种蛋储存在相同环境下，各点温度差异小于1℃。
四、种蛋运输
作为种蛋储运环节中关键的一环，种蛋运输过程同样需要关注温度、运输速度。对于种蛋车，建议选用具有制冷加热功能的保温箱，确保在运输过程中温度维持在合理的范围。如果确实只能使用不具备冷热调节功能的保温箱，建议根据季节合理调整运输时段，比如盛夏选择清晨温度最低的时间段，冬季选择中午温度最高的时间段，以确保运输温度接近理想的温度，以及装卸车环节温度较大的变化产生的影响。
五、孵化场接收
孵化场在接收种蛋时，先对种蛋的温度状况进行检查，如果出现异常情况，及时反馈给农场和运输管理部门。种蛋装卸环境尽量是可控的，避免直接暴露在露天环境下，特别是在夏季，很容易出现种蛋“出汗”的情况。
六、孵化场种蛋消毒
对于是否需要在孵化场接收后再次对种蛋进行消毒，目前有不同的声音。消毒是一把双刃剑，如果过度消毒，对于种蛋胚胎活力也是一种潜在的风险。我个人建议种蛋消毒因该重点放在种蛋产出后，尽快进行消毒，这样消毒效果是最好的。如果种蛋卫生状况确实很差，有必要在孵化场进行二次消毒，也要根据微生物采样结果，采用合理的浓度进行消毒。有些孵化场在上孵后在孵化期内进行消毒，需要注意消毒后要确保机器有排风的程序阶段，将机器内残留的甲醛清除掉。
七、种蛋质检
作为孵化场入孵之前最重要品控环节，种蛋质检应该在温度可控的环境下进行，温度范围在20-22℃。如果使用自动转蛋设备，管理者要对设备处理后的种蛋进行抽查。通过走访客户孵化场，发现在这个环节，无论是进口设备还是国产设备，如果设备没有调试好，处理后的种蛋大小头倒置、裂纹蛋，甚至是处理过程中的破损蛋等不合格蛋，仍然存在。所以设备的精准度是建立在管理者现场的精细化管理之上的。
八、储存管理
种蛋通常要在孵化场存储一段时间，所以孵化场储存期间管理工作要得到重视，通常种蛋管理期间需要关注以下几点：
1、种蛋储存期间的温度和湿度设定，要根据种蛋库存时间进行调整，具体调整范围可以参考以下Cobb孵化手册推荐的数据。
2、对于高温高湿地区，蛋库可以使用除湿机来调控种蛋储存间的湿度，以满足要求。蛋库湿度的控制，一方面可以改善种蛋储存期间失水状况，另外一方面主要是控制环境湿度在一个想对低的范围内，降低蛋库霉菌发生的风险。
3、和农场蛋库管理一样，孵化场蛋库各点温度均衡性更加重要，通常情况下孵化场的种蛋库空间很大，环控系统出风口分布不均匀，需要通过安装搅拌风扇，以满足储存间内各点种蛋温度保持一致的要求，各点温差小于1℃的建议同样适用于孵化场。
4、空调出风口位置要高于种蛋表面，空调吹出的风不要直接吹向种蛋，通常空调在制冷状态下吹出的风在7-12℃，这个温度对胚胎的影响是负面的。
5、种蛋储存时间延长，会导致蛋白降解，这可能导致胚胎靠近蛋壳。早期胚胎死亡可由孵化早期阶段的脱水引起。这种情况下，对储存较长时间的种蛋进行翻蛋，可能有助于防止孵化率的损失。种蛋储存时间超过五天，我们建议对种蛋进行翻蛋处理，翻蛋角度同孵化阶段一样，保持45°，翻蛋频率每天不少于左右各一次。
九、种蛋热处理
孵化率在种蛋储存3至6天之间是最佳的。种蛋刚产出，蛋白的pH值过低，不利于胚胎的最佳发育，孵化产蛋48小时之内的种蛋会使孵化率下降1 - 2%。但可以保护胚胎免受细菌感染。如果种蛋储存时间超过最佳时间，种蛋的蛋白会变得更加稀薄，蛋白的pH偏离8.8~9.2(最佳范围)值，且种蛋内水分大量散失，不利于胚胎早期发育营养的吸收，会造成早期死亡比例偏高的问题。种蛋在刚产出时，胚胎细胞数量约为3-4万个，随着储存时间的增加，大量的细胞组织会死亡，这就造成孵化过程中早期出现胚胎活力不足而造成的2-3天血环阶段死亡比例偏高的现象。在产蛋6天以后，随着贮存时间的增加，影响也会增加，在10天以后，孵化率每天预计损失0.5%，15天以后每天损失1.0~ 1.5%。长时间储存的鸡蛋会影响雏鸡的品质，从而降低肉鸡的增重。
随着孵化技术的探索，通过研究自然界母鸡孵化小鸡的高孵化率现象。母鸡在很长的产蛋周期内孵化鸡苗依然可以获得很高的孵化率，得益于每次进入产蛋窝内产蛋时，对之前产出来的种蛋进行了短暂的母体加热过程。所以逐步引入种蛋短期热处理概念，通过仿生学原理，对储存时间长的种蛋进行短暂热处理，使胚胎细胞分裂更多的新生细胞，以弥补储存期间胚胎细胞死亡的损失，从而减少孵化率的降低。Cobb中国团队在我们内部通过短期热处理实验，库存时间两周内，经过热处理的种蛋可以提升1.5-2%的孵化率。客户应用这个程序，库存两周的种蛋经过热处理程序，健雏率也有2%的提升。
如果在生产实际中遇到库存时间不得不延长的情况，你可以利用现有的孵化器对这些种蛋进行短期热处理，Cobb推荐的短期热处理程序如下：
步骤一：设定孵化器温度26.5℃，维持1小时
步骤二：设定孵化器温度35℃，维持6小时
步骤三：设定孵化器温度23.9℃，维持3小时
步骤四：种蛋温度低于24℃后，推回蛋库继续储存
以上步骤可以在同一批种蛋储存的第5天、第10天、第15天分别做三次，请注意，如果一批种蛋需要做三次热处理，这个程序中的步骤二维持的时间需要调整为维持4小时.同时，经过处理后的种蛋也需要注意以下几点：
1)处理后的种蛋放回蛋库时要远离没有处理的蛋；
2)入孵前24小时不要做热处理；
3)不要让胚胎热处理温度在90℉（32 ℃）以上累计时长超过13小时；
4)经过热处理后的种蛋，不需要过多的增加孵化用时。
以上内容是本期与大家分享的科宝品种在种蛋管理期间的一些要求或推荐的技术方案，希望能够更好的指导您对于种蛋入孵之前的管理。
来源：科宝cobb，作者：赵玉泉
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