2023 年世界霉菌毒素调查-帝斯曼
去年，随着生产者转向更便宜的产品来管理风险，霉菌毒素继续给谷物行业带来相当大的挑战。
Covid 大流行影响了饲料原料的物流和可用性，再加上乌克兰战争导致的投入和能源成本增加，意味着生产商的成本显着增加。因此，一些农民转而使用更便宜的产品来控制霉菌毒素风险。
帝斯曼全球产品经理 Annelise Mueller负责自 2004 年开始的年度调查，她说去年共采集了 27,279 个样本，对 87 个样本进行了 122,240 次分析6 种主要霉菌毒素（黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮 (ZEN)、伏马菌素 (FUM)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇 (DON)、赭曲霉毒素和 T-2's）的国家/地区。
极端风险类别的区域
Mueller 女士说，去年霉菌毒素的流行和风险在中国、南亚和北美被归类为极端，样本显示总风险超过 75%。风险水平表示样本中至少一种霉菌毒素检测呈阳性且高于阈值水平的百分比（以十亿分之一 (ppb) 为单位）。
例如，中国台湾的总风险水平为 97%，其中最常见的霉菌毒素为 FUM 93%、DON 84% 和 ZEN 82%。
风险超过 50%
来自中东和北非、撒哈拉以南地区和南非的样本的总风险水平高于 50% 的阈值，而欧洲和大洋洲的水平较低但仍然很重要。
欧洲风险水平
帝斯曼动物营养与健康部霉菌毒素风险经理 Wolfgang Markert 博士和 Sander Janssen 谈到了在欧洲各地采集的近 9,000 个样本的不同结果。欧洲的风险水平约为 40%，其中包含一些极高水平的呕吐毒素，例如 445,000ppb。
在所有样本中，DON 是最普遍的 (46%)，其次是 ZEN (42%) 和 FUM (34%)，尽管 T-2 水平显着为 34%。在玉米中，与 2021 年的统计数据相比，DON 和 ZEN 的平均水平更高。
......最令人担忧的欧洲统计数据来自匈牙利玉米
南欧和东欧的风险较高
一般来说，在南欧和东欧发现的霉菌毒素比例较高。例如，在意大利，成品饲料中的 FUM 含量非常高，高达 99%，炎热的气候确保 FUM 很容易生长。ZEN 和 DOM 也非常普遍，发现了 42% 的黄曲霉毒素水平。黄曲霉毒素可以从牛奶传播给人类。
乌克兰
在火鸡 80% 的样品中也发现了 FUM，污染程度很高，而在乌克兰，在小麦谷物样品中发现了大量的 ZEN 污染，含量为 48ppb——接近敏感物种（如仔猪及以上）的风险最高可达 153ppb。Janssen 和 Markert 表示，如果农民将来自乌克兰的谷物与成品饲料混合，霉菌毒素含量可能会过高，因此需要进行适当的分析和缓解方法。
匈牙利
Markert 指出，一些最令人担忧的欧洲统计数据来自匈牙利玉米（籽粒），其中所有 6 种霉菌毒素的水平都相对较高（76% DON、72% FUM、40% T2、37% ZEN、33% OTA 和30% 的 Afla）。
荷兰——对家禽的风险
谈到荷兰的结果，主持人说荷兰进口了大量配合饲料，结果显示 67% 的污染超过 1 种霉菌毒素和一些高 T-2 ppb 数字，这可能对家禽造成特定风险。
关注中东和非洲的家禽生产商
在更远的地方，Janssen 表示，中东和北非的样本显示 FUM 霉菌毒素非常丰富，ZEN、FUM 尤其是 DON 和 T-2 的流行率有所增加，这让家禽生产商感到担忧。100% 的玉米粒样品被至少 2 种霉菌毒素污染。
在撒哈拉以南非洲地区，DON（67%）是主要风险，而 ZEN 和 Afla 丰度增加，同时从南非采集了近 800 个样本，显示近 70% 的霉菌毒素超过 1 种。
快速检测的优势
Romer Labs 产品经理 Nora Kogelnik 谈到了霉菌毒素快速检测的主要优势，并强调：
[*]快速准确的结果
[*]无需实验室经验
[*]测试和结果可以在现场进行
[*]尽量减少/防止有机溶剂的处置
然而，虽然快速检测对原料谷物和坚果以及谷物副产品非常有用，但 Kogelnik 承认它对成品饲料或青贮饲料样品的限制更大。成品饲料通常是一种复杂的基质，其配方变化很大。
例如，饲料配方可以分为 3 种：
[*]蛋白粉——植物蛋白、大豆、油菜、动物蛋白、肉、骨或鱼
[*]谷物——小麦、玉米、大麦、高粱或黑麦
[*]维生素、矿物质和脂肪——脂肪和油、维生素、矿物质、氨基酸。
多霉菌毒素分析
Mueller 谈到了多霉菌毒素分析，并强调了 3 种可能会给畜牧业者带来问题：
[*]Beauvericin 和 Enniatin：它们对免疫系统有影响，并在富含脂肪的组织中积累。Enn B、B1+Beauvericin 对仔猪的微生物组有影响，并引起仔猪肝脏的组织学损伤。
[*]Moniliformin：肉鸡可能非常敏感，因为这种霉菌毒素会导致心脏损伤、肌肉无力、呼吸窘迫和免疫抑制问题。
[*]Alternariol : 无急性毒性；体外细胞毒性和致突变性，体外对生殖和免疫系统的影响
她还谈到了对豌豆、羽扇豆、豆类和鹰嘴豆进行的一些分析，她说尽管样品水平 (60) 很低，但她对污染的数量 (FUM 28%) 感到惊讶，这是最高的和范围代谢物。
她敦促该行业研究减少霉菌毒素的解决方案的三个领域—吸附（矿物质的协同混合物）、生物转化和生物保护添加剂。
来源：帝斯曼，作者：托尼麦克杜格尔
谢谢分享 霉菌和霉菌毒素一直存在，为什么这些年讲的勤了 霉菌在世界范围内的快速扩张是全世界都面临的严峻问题 zhangjian张健 发表于 2023-02-03 19:07
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