研究综述蛋鸡肠道微生物对鸡蛋品质和安全的调控作用
英文标题：Intestinal microbiota of layer hens and its association with egg quality and safety作者：Dong Dai, Guang-hai Qi, Jing Wang*, Hai-jun Zhang, Kai Qiu, Shu-geng Wu
近日，中国农业科学院饲料研究所家禽营养与饲料创新团队系统地分析了蛋鸡肠道微生物定植的演替特征，并阐述了蛋鸡肠道微生物调控鸡蛋品质和安全的作用，为合理选择和科学应用营养调控手段改善鸡蛋品质提供了理论依据。该综述文章发表在《家禽科学(Poultry Science)》上。
据团队首席武书庚研究员介绍，蛋鸡产蛋后期鸡蛋品质的下降一直是家禽养殖业中亟待解决的重要问题，同时给人们的食品安全也造成了严重的隐患。近年来，越来越多的研究发现肠道微生物参与调控宿主的消化、免疫、和神经激素等生理代谢，对蛋鸡的消化道和生殖道健康发挥着关键性作用。该文章分析了蛋鸡肠道微生物的来源以及不同生理时期的演替特征，提出了蛋鸡母体微生物的垂直传递对雏鸡肠道微生物早期定植的重要影响。此外，文章系统阐述了蛋鸡肠道微生物通过7种不同的方式直接和间接地调控鸡蛋的品质和安全，提出了通过营养调控手段靶向塑造蛋鸡肠道微生物来改善鸡蛋品质的创新理论。
该研究得到国家自然基金、现代农业产业技术体系和中国农科院科技创新工程项目的资助。
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