在产蛋鸡存栏形势分析 近期多因素导致蛋价仍将高位运行
导语：蛋价2021年多次超预期上涨，在当前供需两低的形态下，有如此之态势，不得不说是受到供应方面在产蛋鸡存栏量偏低的有利支撑。纵观2021年鸡蛋价格，从涨价的情况来看，受局部疫情反弹、恶劣天气、绿叶蔬菜上涨等各种因素影响，都有不同程度的拉涨。当前在产蛋鸡存栏的供应量，对于需求量来说可以说是相对平衡的，随便一点缺口，都可能对当前鸡蛋价格的上涨形成拉动。那么当前在产蛋鸡存栏量的偏低，对价格形成了有力的支撑，而后市在产蛋鸡存栏又将呈现何种变化？在即将来临的寒冬，供应方面是否会继续支撑蛋市的“牛气哄哄”呢？
首先来分析一下影响蛋鸡存栏的鸡苗销量及淘汰鸡出栏情况：
新开产蛋鸡或将逐步增加：
数据来源：钢联数据
由鸡苗销量数据来看，1-10月份的鸡苗销量整体呈现增-减-增的趋势，11月份的新开产蛋鸡主要是今年6-7月份补栏的鸡苗，据Mysteel农产品数据统计，6月份的鸡苗销量环比增加了7.75%，7月份鸡苗销量与6月份持平，由此计算11月份的新开产蛋鸡将会增加，以此类推，2022年2月份之前新开产蛋鸡将会持续增加。
淘汰鸡出栏或恢复性增加：
数据来源：钢联数据
由淘汰鸡出栏量数据来看：一季度淘鸡量偏低，其余月份淘鸡量呈微幅变化，按450天日龄淘汰老鸡来看，11月份基本是淘汰2020年6-7月份补栏的鸡苗，由于当前可淘老鸡数量不多，同时受目前养殖利润较好影响，虽然当前淘汰鸡价格较高，但养殖单位淘鸡积极性一般，淘汰鸡出栏量或维持低位，进入12月份可淘老鸡或增量明显，同时受到后期元旦及春节的影响，养殖单位淘鸡量将加大。
据Mysteel农产品数据统计，2021年6-7月份的鸡苗销量为7393万羽，而2020年6-7月份的鸡苗销量为6541万羽，11月份新开产蛋鸡多于可淘老鸡，理论上11月份在产存栏量会有增加，而在2022年1月份前在产蛋鸡存栏量将大体维稳，2022年2月份存栏量或将出现恢复增加。
来源：上海钢联农产品网，编辑：滕玉洁
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多因素导致供应偏紧 鸡蛋价格淡季不淡
近期，鸡蛋价格涨幅较大。农业农村部监测数据显示，11月3日，全国农产品批发市场鸡蛋均价为10.69元/公斤，比10月17日的9.57元/公斤上涨了11.7%。
按照往常季节性规律，国庆节以后，鸡蛋消费进入淡季，价格也将转入持续大约两个月的下行周期，为何近期逆势上涨？
“总的来看，鸡蛋供应偏紧导致近期鸡蛋价格涨幅明显。”中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师朱宁说。
朱宁告诉记者，导致近期鸡蛋供应偏紧的主要原因有三个：一是受天气快速转凉影响，蛋鸡产蛋率小幅下降，影响了鸡蛋的有效供给。二是近来部分地区出现散发疫情，一些消费者储备鸡蛋，使得局部地区鸡蛋销量增加明显。三是国庆节后，蔬菜价格涨幅较大，有的蔬菜价格甚至比鸡蛋还贵，也使得鸡蛋销量增加。
“上周前期，北京市场鸡蛋价格大幅上涨，不过上周后期价格比较稳定。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说。
10月29日，北京新发地农产品批发市场鸡蛋批发平均价为11.25元/公斤，比上上周同期（10月22日）的9.80元/公斤上涨了14.80%，比上月同期（9月29日）的9.32元/公斤上涨20.71%，比去年同期的6.95元/公斤上涨61.87%。周环比、月环比、年同比全部大幅上涨。
北京新发地农产品批发市场鸡蛋交易厅的商户多数常年从养鸡场直接收购鸡蛋，也有的是委托第三方供货。最近，有商户反映从养鸡场订购的鸡蛋常常出现到货时间推迟的现象，以至于需要临时从其他商户处拆借。
刘通表示，目前北方产区有的养鸡场新补栏的蛋鸡不仅已经开始生产，而且生产的鸡蛋已经由小码向中码转变，有的甚至已经从中码向大码转变，产能是有保障的。前期拉动价格上涨的因素主要是网络报价，因网络报价快速上涨，一些养鸡场出现惜售的情况。从中长期看，蛋价将表现为波动下行走势。
不过，朱宁认为，今年最后两个月蛋价仍将高位运行。一方面，11月份全国产蛋鸡存栏量保持稳定；另一方面，“双11”购物节提振了电商平台鸡蛋销量，且鸡蛋对蔬菜的替代需求会保持一段时间，鸡蛋价格短期内仍将处于偏高价位。12月份，全国产蛋鸡存栏量有望小幅增加，鸡蛋市场供应稳中略增。因元旦临近，食品加工厂鸡蛋用量增加，餐饮行业对鸡蛋的需求也将增加，多种因素或将促使鸡蛋价格震荡上行。
来源：央广网
在物价整体上涨的情况下，蛋价能稳住就很不容易了
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