雅克 发表于 2008-10-29 08:48:46

鸡蛋储存保鲜三法(尽一点微薄之力)

　　一、谷壳窝藏法 取干净的木桶或瓷坛，洗净、擦干。在容器底部均匀铺垫1层干燥谷壳，厚约1~2厘米。其上排放1层鲜蛋，大头朝下，小头朝上，蛋与蛋之间稍稍分开，并用谷壳填塞间隙，然后，加盖1层谷壳（厚约0.5厘米），铺1层鸡蛋，如此交替重复，共可放10~15层，顶上再盖1~2厘米厚的干燥谷壳封顶即成。盖上桶盖，存放到室内阴凉干燥避光处，一般可保存半年不坏。也可用干净的柴灰、草灰、锯木屑代替谷壳，保鲜效果相似。窝垫物质地松软，可缓冲外界的机械损伤。窝垫物间充满了导热性差的空气，可降低外界气温的影响，并有良好的吸湿功能，保持蛋体干燥，抑制腐败细菌活动。
　　二、松针铺垫法 先在容器底部和内壁铺1层1~1.5厘米厚的松针鲜叶，再铺1层松针（厚0.3~0.6厘米）放1层鸡蛋，如此交替重复共放10~15层。最后用松针封顶，厚1厘米左右。盖上桶盖，置于室内阴凉、干燥、避光处，一般可保鲜3~4个月。松针条软，可缓解机械冲击。松针可释放出生物杀菌素杀死周围的腐败细菌。使用此法保存的鲜蛋，食用时常带有松针清香，初食者可能不习惯，多食几次后可增进食欲。
　　三、豆子、小米窝藏法 用干燥的红豆、绿豆、黄豆代替谷壳窝藏，方法和原理与以上两法大体相同。豆子不断进行呼吸，消耗鸡蛋周围的氧气，吐出二氧化碳，有助于抑制蛋体周围的腐败细菌活动，也可抑制鸡蛋本身的新陈代谢，延长保鲜时间。其保鲜效果比谷壳、柴（草）灰窝藏更好，一般可保鲜7~8个月。

客居他乡 发表于 2008-10-29 09:15:59

方法不错！可是量小可以，量大了咋办啊？得买多少木桶和瓷坛啊？

客居他乡 发表于 2008-10-29 09:16:21

方法不错！可是量小可以，量大了咋办啊？得买多少木桶和瓷坛啊？

8771518 发表于 2008-10-29 10:22:16

用家里以前用来装稻谷的大椐可以装吗？
现在鸡蛋便宜装一吨起来也好！

鲁布达 发表于 2008-10-29 11:49:29

引用第1楼客居他乡于2008-10-29 09:15发表的:
方法不错！可是量小可以，量大了咋办啊？得买多少木桶和瓷坛啊？      用囤粮食用的茓子学起来，稻壳有的是，大米加工堆积如山，想储多少，就储多少。

马谈 发表于 2008-10-29 17:46:21

不错

手术刀 发表于 2008-10-30 20:18:31

不管怎么样，要很感谢楼主的好心好意。在这样困难时期，就需要这样的团结共度难关。方法也很好，有些地方可以想办法改进，谢谢楼主！！！

hbtmyjj 发表于 2008-10-30 20:22:14

想法很好可是不太现实哦，每天上万枚蛋没法储存

xh0807 发表于 2009-8-23 16:54:43

呵呵，还是避光保存好

快乐小郑 发表于 2009-8-24 09:38:52

方法不错，我正犯愁呢

矾石斋 发表于 2009-8-27 19:34:27

大头朝下，小头朝上
这样保存不会粘壳吗？？
一般都要大头朝上小头朝下！！！

yuan92528 发表于 2009-9-6 20:01:59

陈瑜 发表于 2009-10-11 14:19:50

家用还行，真正量大可能就没法了！

虱螨一喷净 发表于 2009-10-11 22:18:39

引用第13楼陈瑜于2009-10-11 14:19发表的 :
家用还行，真正量大可能就没法了！

赶紧卖

发展养鸡 发表于 2009-10-31 07:13:51

不现实吗，那么多得弄的过来吗？
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