猪肉价格降至每斤10元！反季节灌香肠火爆！
国家发改委：猪价过度下跌一级预警 将启动猪肉储备收储工作6月28日，据国家发展改革委监测，6月21日-25日，全国平均猪粮比价为4.90∶1。按照国家发改委、财政部、农业农村部、商务部、市场监管总局等部门联合印发的《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》(以下简称《预案》)规定，已进入过度下跌一级预警区间(低于5∶1)，中央和地方将启动猪肉储备收储工作。
本月16日，国家发改委曾表示，由于大体重生猪集中出栏、进口冻猪肉增加及季节性需求偏弱等因素叠加影响，生猪价格持续下降。据监测，6月7日-11日，全国平均猪粮比价为5.88∶1，进入《预案》设定的过度下跌三级预警区间。因此，国家发改委提示养殖场(户)科学安排生产经营决策，将生猪产能保持在合理水平，并表示下一步将会同相关部门密切关注生猪生产和市场价格走势，认真做好《预案》组织落实工作，及时开展储备调节，促进生猪市场平稳运行。
来源：人民网
猪肉价格降至每斤10元！反季节灌香肠火爆！
近期，猪肉价格跌至“10元时代”，四川不少市民开始反季节灌装香肠和火腿肠，或制作腊肉，连制作坊的老板都直呼“每天上午排队，搞不赢啊”。
6月21日中午，在四川省资阳市西门农贸市场看到，尽管市场上的大部分商家已经歇市，但在几家灌装火腿肠的门店外，仍有不少市民排队，加工坊老板忙个不停。一家灌装香肠的作坊里，老板一边切肉，准备灌装客户已订购的香肠，一边将上午制作好的香肠和腊肉拿入烤箱，予以烘干。
据商家介绍，这两天，摊位上生意好的时候一天要灌装三四百斤香肠。而一些专业的猪肉加工厂，每天接到的订单就更多了。
四川资阳某食品公司负责人：6月19日到现在，我们每天要收1000斤到2000斤的肉。
除了香肠，买新鲜肉做火腿肠也是不少消费者的选择。
反季节灌香肠，香肠如何保存不变质是不少消费者关心的问题。
对于有网友担心的夏天灌香肠的保质问题，灌肠门店加工师傅说，“我们给市民灌装好香肠后，也会将香肠置于店内的自动烘干机里统一烘干处理，机器烘干效率高，用时短，并且不受外界环境干扰，香肠烘干色泽均匀，风味和品质也有保障”。
因此建议选择专业的制作作坊或者工厂，制作后统一放入香肠烘干机里烘干处理，烘干后真空包装拿回家放入冰箱冷冻储存。
来源：央视财经
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