鸡病专业网专访温氏股份副总裁兼养禽事业部总裁秦开田
2021年1月12日下午15:30，于温氏股份总部，鸡病专业网副站长乔建卿专访了温氏股份副总裁兼养禽事业部总裁秦开田，就家禽行业的扩张与去产能、国鸡行业所面临的食品安全和环境保护问题的挑战、国鸡产业冷鲜和冰鲜发展以及行业升级趋势三个业界比较关注的话题，进行了深入交流。特整理发布出来，希望对业界同仁有所借鉴和帮助。从左至右：温氏副总裁兼养禽事业部总裁秦开田、华南农业大学教授毕英佐、鸡病专业网副站长乔建卿
专访内容正文如下：
乔建卿：
目前，中国家禽业的产业发展升级和行外资源的介入，把中国家禽业推向一个新的产能扩张期，成为业界不可回避的隐忧。现在，业界也都对现状有了警觉，但是，企业的特质属性，决定了他们必须有自己的长远目标规划，也就是说，家禽业当前去产能的道路并不平坦。请您就这个问题，与业界同仁分享一下看法。
秦开田：
中国家禽业经过连续两年的产能扩张，目前产能规模创历史新高，确实值得警觉。基于非洲猪瘟造成的国内肉食品阶段性短缺，家禽企业持续扩产，行外企业积极跨界加入养禽行列，产能规模创历史新高。据行业相关统计，2019年黄羽鸡、肉杂鸡供应量达到61亿只，较2018年增长8.5亿只、增幅16.2%;2020年产能仍呈惯性增长态势，较2018年增长17.55亿只、增幅33.5%。
目前中国家禽业前十大企业规模占比不到50%，中小企业和散养户规模占比仍在50%以上，行业分散度比较高。按照社会经济发展的必然规律，未来中国家禽业的集中度会进一步提升，但这将是一个漫长的市场竞争、优胜劣汰的自然过程。在这个过程中，大企业会保持合适的生产量，逐步做大规模;中小企业和散养户如果能做出自己的特色产品、优势产品，也能继续保持相应的市场份额。
乔建卿：
食品安全和环境保护问题，早已经上升到国家和社会极度关注高度，我们国鸡行业界的传统经营方式，也不可避免的受到了挑战。据了解，作为国鸡产业界的领头羊，早已未雨绸缪，对企业做了全面的产业升级。就这个问题，您能不能与业界同仁分享一下贵公司的成功经验。
秦开田：
温氏一直以来都是全力保障食品安全。公司建立了一整套完善的食品安全管理体系，严格实施“五统一”管理，通过对源头、生产和销售全过程实施有效监控，确保产品从农场到餐桌的安全。“五统一”即：统一种源，严把生产源头关;统一饲料原料生产供应，严把原料质量关;严把兽药采购关，确保药物疫苗使用安全;按照无公害养殖标准，严控生产全过程;严把产品销售质量安全关。
环保方面。公司遵循“资源化、生态化、无害化、减量化”原则，通过源头减量、过程控制、末端利用，打造绿色生态养殖模式。公司养殖项目严格执行“三同时”制度，配套环保设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投产使用，确保合规，确保可持续发展。
乔建卿：
请您对国鸡产业冷鲜和冰鲜发展以及行业升级趋势，与业界同仁分享一下您的看法。
秦开田：
首先，我对国鸡产业可持续发展前景充满信心。国鸡属于我国独有品种，有上千年的养殖历史，品种资源丰富，具有自主知识产权，不受制于人;生产及消费区域遍布大江南北。国鸡风味独特，适合中国人消费习惯，在我们畜禽产品结构中占有重要地位。
当前国鸡产业主要面临生产装备落后、生产效率较低以及活禽销售渠道萎缩的问题。我认为，可以通过推动行业转型升级寻求突破。升级方面，向小区式、全环控的现代养殖模式升级，实现规模化、标准化、生态化、数字化，提升效率与质量，降低成本与劳动强度。转型方面，积极响应国家“规模养殖、集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市”十六字发展方针，顺应市场消费趋势，发展屠宰以及深加工，持续研发消费者喜爱的产品，一方面拓展产业发展空间，另一方面提升产品附加值，提高全产业链抗风险能力。
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