科普 | 家禽细菌性疾病——大肠杆菌败血症
家禽细菌性疾病——大肠杆菌败血症唐彩琰 译 王晶晶 审
摘要：大肠杆菌是家禽生产中常见的病原体，给家禽业带来较大的经济影响。本文主要介绍了大肠杆菌败血症相关的基本情况，如病原、流行病学、指示生物、发病机理、剖检结果等。
关键词：雏鸡；大肠杆菌；大肠杆菌败血症
大肠杆菌是一种带鞭毛(微小的鞭状附属物，可以推动细菌通过水膜)的革兰阴性杆菌。大肠杆菌病是由大肠杆菌引起的一类疾病的统称，在家禽上包括大肠肉芽肿(也称Hjarre病)、卵黄囊感染、脐炎、禽卵巢腹膜炎和大肠杆菌败血症等。大肠杆菌败血症(colisepticaemia)是大肠杆菌及其脓毒性代谢废物在家禽体内广泛感染的结果，“coli”指大肠杆菌，“septic”指代谢废物，“aemia”指代谢废物通过血液运输到全身。
1病原
大肠杆菌很容易在实验室的细菌培养基上生长，通常可发酵葡萄糖、甘露醇和乳糖，但不能发酵肌醇。这个发酵特性很重要，可以用来确定细菌特性。不同类型或血清型的大肠杆菌通常可通过其O型抗原鉴别，但也存在K型(荚膜)和H型抗原。大部分引起家禽发病的大肠杆菌属于一个小的血清群，包括O1:K1、O2:K1和O78:K80。在肉鸡行业大肠杆菌败血症被视为“集约化疾病”，主要影响雏鸡。但是，随着人们对该病认识的提高，它对肉鸡生产的影响已明显降低。大肠杆菌败血症也见于其他种类的家禽和猎禽。
2流行病学
大肠杆菌是肠杆菌科一个较大细菌群中的一员，正如它的名字所示，这种有机体定植在家禽的消化道中。它可以经家禽消化道大量排出，因此粪-口传播途径很重要。该途径可以是直接的，也可以是间接的，如通过粪便污染的水或饲料等。此外，大肠杆菌会在环境中(如灰尘、垫料等)长时间存在。因此，控制家禽发生大肠杆菌病(包括大肠杆菌败血症)的一个重要方面是肉鸡场在一个生产周期结束时彻底清洗和消毒鸡舍，并使用全进全出的生产方式，而不是多龄混养方案。鉴于母鸡特殊的生理结构，鸡蛋和粪便都通过泄殖腔排出，这为大肠杆菌或沙门菌经粪便污染鸡蛋提供了一个完美的条件。这对卵黄囊感染及相关疾病的流行病学有重要意义。
3指示生物
大肠杆菌感染和大肠杆菌败血症通常继发于其他感染(通常是病毒感染)或应激。当我们诊断出鸡群感染大肠杆菌败血症时，我们应该设法确定主要诱发因素，因为其管理对于长期控制某一鸡场的大肠杆菌败血症通常很重要。典型的诱发因素包括病毒性感染(如传染性支气管炎、新城疫、禽肺炎病毒病、传染性法氏囊病、鸡毒支原体感染)、使用呼吸道疾病活疫苗(特别是误用)、球虫病、大量蠕虫感染和营养不良(如严重营养不良或维生素A缺乏症等)。在最后一种情况下，家禽黏膜的活力大大降低，使它们更容易受到感染。
4发病机理
大肠杆菌是一种存在于家禽肠道中的细菌，主要定植于大肠段和盲肠中。与大肠杆菌败血症联系最密切的大肠杆菌菌株也会出现在咽喉后方的咽部和气管上部，这是因为家禽吸入了受污染的粉尘。
大肠杆菌也会从上呼吸道侵入鸡的身体，这是由破坏该区域防御机制的因素促成的。包括纤毛抑制病毒(如传染性支气管炎病毒和禽肺炎病毒)在内的破坏因素会阻碍排列在气管上的微小毛发或纤毛的作用。氨气对纤毛以及巨噬细胞等大型细胞(家禽防御系统的一部分)的抑制作用也会产生类似的后果。这些巨噬细胞会吞噬和破坏外来物质，如入侵的微生物。当鸡的抵抗力因其他应激(如高浓度粉尘、高温和维生素A缺乏症)而降低时，也会发生大肠杆菌入侵。大肠杆菌穿过呼吸道后，通过血液循环在家禽体内扩散，导致各内脏器官受损。除了大多数急性病例，这些病变与纤维蛋白形成有关，因此该病原体可导致纤维素性心包炎、纤维素性肝周炎和纤维素性腹膜炎。
5临床症状
任何年龄段的肉鸡和火鸡几乎都会发生大肠杆菌败血症，但对种鸡来说，这种情况主要发生在产蛋前。
肉鸡群感染后的典型症状是鸡群安静，食欲废绝，而后精神萎靡，羽毛竖立，常见呼吸窘迫。该病在鸡群中的发病率不等，死亡率通常低于5％，但有时可能较高。
临床症状受到共感染病原体的影响可能会有所不同。例如，如果鸡同时感染传染性支气管炎病毒或鸡毒支原体，呼吸道症状可能更明显。如果火鸡同时感染大肠杆菌、鸡毒支原体以及禽肺炎病毒，眶下鼻窦通常会肿胀。
一旦鸡群发生大肠杆菌败血症，鸡群的均匀度会降低。这是因为一些鸡虽然没有死亡，但发病后留下了后遗症，如慢性限制性纤维素性心包炎，这会阻碍心脏功能，从而影响鸡的生长。在屠宰加工厂，这种鸡经常遭到降级。
在某些情况下，鸡会因关节感染(关节炎)导致慢性跛行。
6尸体剖检结果
发生败血症的尸体通常发热、脱水、变色。体内主要器官肿大、充血，可见肝肿大、脾肿大，肺脏、肾脏充血。
典型症状是多个器官可见白色纤维素性内膜，表现为纤维素性心包炎、纤维素性肝周炎、纤维素性腹膜炎和纤维素性气囊炎等，肺表面伴有纤维素性胸膜炎。
7局部大肠杆菌感染
到目前为止，人们一直使用大肠杆菌败血症(colisepticaemia)这个词，事实上，大肠杆菌败血症只是大肠杆菌病的一种形式。大肠杆菌病可定义为由致病性大肠杆菌引起的局部感染或全身感染，在日常使用中，人们倾向于用大肠杆菌败血症来描述全身感染。现在我们将讨论由大肠杆菌引起的局部感染。
7.1 卵黄囊感染或脐炎
脐炎或脐部炎症和卵黄囊感染通常是这两个组织的混合感染，因为卵黄囊毗邻肚脐。有时人们还会用“软小鸡病”这个词。大肠杆菌进入未愈合的肚脐后容易引发感染，不过如果母鸡患有输卵管炎、卵巢炎或火鸡经人工授精也可发生卵内感染，但这种情况很少见。
鸡群发生卵黄囊感染或脐炎时，人们需要尝试去除大肠杆菌的来源，以防止复发。人们通常认为大肠杆菌最常见的感染源来自污染蛋壳的粪便。大肠杆菌也可以穿过肠壁，通过血液流向卵黄囊。同样重要的是要检查雏鸡同时出现肚脐愈合缓慢的现象，这通常是培养箱的问题，有时这是孵化场持续发生卵黄囊感染/脐炎的关键背景因素。
在解释卵黄囊培养物的细菌结果时必须小心，因为许多正常的卵黄囊也可能含有少量大肠杆菌，其中许多可能是非致病性菌株。来自卵黄囊的纯大肠杆菌的大量生长是卵黄囊感染的诊断依据；如果是几个单独的菌落则不能成为诊断依据。还需要注意的是，虽然大肠杆菌最常见，但其他因素也可引起卵黄囊感染。与脐炎有关的大肠杆菌分离株常含有黏附因子。
如果输卵管炎或卵巢炎导致种蛋感染大肠杆菌，一些胚胎可能在出壳前死亡，特别是在孵化后期。雏鸡出壳后头几天脐炎的发病率增加，达到高峰，然后下降。到第3周仍发病比较罕见，不过有时会发现生长不良的雏鸡存在卵黄囊慢性感染或残留的情况。这些鸡一直与大肠杆菌感染做斗争，虽然最终赢得了胜利，但为此付出了惨重的代价——生长不良。即使所感染的大肠杆菌菌株的致死率较低，没有胚胎或雏鸡死亡，雏鸡的存活率和体重也会受到不利影响。
7.2 临床症状
雏鸡通常腹部肿胀，脐部血管充血。脐炎的典型症状是肚脐发红、水肿，出现非特异性变化，如脱水、内脏痛风、体重减轻、泄殖腔脏污和胆囊肿大。有时脐部周围的皮肤松弛，变得潮湿和肮脏，这就产生了“软小鸡病”这个词语。
卵黄囊感染时，卵黄囊肿大，因为这些卵黄没有被雏鸡吸收，炎症物质还增加了其质量。在这种情况下，卵黄颜色、稠度和气味通常不正常。如果发生卵黄囊感染或脐炎的雏鸡能存活数天，则会出现纤维素性卵黄(以沉积为特征)。
8全身性大肠杆菌病
除了局部大肠杆菌感染，还有多种形式的全身性大肠杆菌病。当具有某种毒性的致病性大肠杆菌菌株进入血液，迅速在全身扩散，并引起各内脏器官感染时，动物会发生大肠杆菌败血症。大肠杆菌败血症可分为急性败血症、亚急性浆膜炎(内脏表面的炎症，如腹膜、气囊、心包或心囊和肝脏表面)或慢性肉芽肿。肉芽肿是炎症组织的结节。
8.1初生雏鸡大肠杆菌败血症
出壳后2 d内的雏鸡通常会出现这种类型的大肠杆菌败血症，2～3周龄内的死亡率会高于正常水平。初生雏鸡大肠杆菌败血症可造成雏鸡生长发育迟缓，如果不能在以后的生产或加工中弥补，那么必须将这些雏鸡淘汰。这些雏鸡通常患有并发症，如骨髓炎(骨髓感染)或关节炎，是它们早期感染大肠杆菌的后遗症。该病的典型特征是受感染雏鸡肺脏变黑，脾肿大，然后发展为纤维素性心包炎、胸膜炎、腹膜炎和气囊炎等。
8.2呼吸道大肠杆菌败血症
在火鸡和鸡上，大肠杆菌败血症的常见起因是大肠杆菌穿过受损的呼吸道内膜或上皮细胞后进入血液。造成这种损害的常见原因包括传染性支气管炎、禽肺炎病毒感染、新城疫、接种呼吸道疾病活疫苗、支原体感染和氨气等。
研究表明，通过呼吸途径接种新城疫疫苗5 d后，再通过同样途径以气溶胶方式接种大肠杆菌，大肠杆菌的清除率显著降低。研究还表明，接触氨或空气中的粉尘会导致家禽上呼吸道纤毛脱落。
纤毛是排列在上呼吸道的微小毛发，是呼吸道防御机制的重要组成部分。所产生的疾病通常称为慢性呼吸道疾病(Chronic Respiratory Disease，CRD)或气囊炎。
有趣的是，感染鸡呼吸道的大肠杆菌菌株通常与感染消化道的菌株不同。这种形式的大肠杆菌败血症的病变包括气管炎、支气管炎、肺炎、气囊炎、心包炎和腹膜炎等。随着感染的发展，家禽气囊增厚，之前提到的许多病理状态发展为纤维素性炎，如纤维蛋白和炎性碎屑积聚的纤维素性心包炎。火鸡通常发生肺炎和(或)胸膜肺炎，而鸡多发生胸膜炎和(或)胸膜肺炎(胸膜或肺的表面出现炎症)，肺内部感染较少。这种大肠杆菌败血症造成的死亡大多发生在出壳后前5 d。
8.3 肠型大肠杆菌败血症
这种类型的大肠杆菌败血症多见于火鸡，在鸡上很少出现消化道内壁受损，如火鸡的出血性肠炎。在这些病例中，造成大肠杆菌败血症的大肠杆菌菌株与在家禽消化道中发现的菌株相同。一开始主要病变是肝脏充血或变绿，几天内受感染的家禽出现类似于呼吸道大肠杆菌败血症的内部病变。
8.4 大肠杆菌败血症的后果
大肠杆菌败血症的明显后果是发病家禽死亡，而发生纤维素性心包炎、肝周炎和心包炎会阻碍家禽生长，使胴体在屠宰加工厂降级。此外，大肠杆菌可以在家禽身体的特定部位保持活性，造成疾病。
9其他疾病
9.1 脑膜炎
大肠杆菌感染脑部较为少见，但大脑周围的保护性覆盖物或脑膜会被感染，从而导致脑膜炎。
9.2 眼睛感染
大肠杆菌感染眼睛的情况很少见，但一旦感染会发生全眼球炎或全眼感染，且病情通常较严重。眼睛感染后最开始表现为眼睛肿胀，而后变得不透明，最后眼睛缩小、萎缩。
9.3 骨髓炎/滑膜炎/骨关节炎
大肠杆菌在骨骼、关节或关节周围骨头以及关节本身发生局部感染时，大肠杆菌败血症的常见后遗症是骨髓炎、滑膜炎和骨关节炎。骨骼中的血液供应以及骨骼对抗感染的能力有限，这可能有利于疾病发展。患骨关节炎的家禽通常会发生跛行，生长缓慢。一开始关节肿胀、发热、疼痛，但随着时间的推移，这种发热和疼痛逐渐消失，随后关节的活动能力逐渐丧失或减弱。
由于受感染的家禽病灶活跃，这种情况下肝肿大和脾肿大很常见。受骨关节炎影响最常见的关节是飞节、膝关节、髋关节、翼关节和胸椎关节(脊柱炎)。
9.4 传染性胸骨滑囊炎
传染性胸骨滑囊炎可以看作大肠杆菌败血症的后遗症，在这种情况下，胸骨上的滑囊感染、发炎、肿大。
9.5 大肠杆菌肉芽肿
大肠杆菌肉芽肿也称为Hjarre病。大肠杆菌肉芽肿是由凝固性坏死(组织死亡)引起的一种结节状增厚病变。大肠杆菌肉芽肿常见于肝脏、盲肠、十二指肠和肠系膜。
来源：国外畜牧学猪与禽
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