央视关注“菜市场猪肉摊位冷链食品核酸检测阳性”！中国疾控中心：低温冷冻消毒剂...
中国疾控中心：低温冷冻消毒剂即将研制成功，配方会完全公开眼下，各地都在密集出台针对进口冷链产品的管理措施。但就在这两天，青岛先后通报了两例无症状感染者，其中第一例，依然是进口冷链产品搬运的从业者。不仅仅是青岛，最近一段时间，天津、上海等地出现的散发疫情，首例感染者都是进口产品的从业者，也因此从业者的安全保障，越来越受到重视。在12月3日晚间的《新闻1+1》中，白岩松对话中国疾控中心消毒学首席专家张流波、国家市场监管总局食品协调司三级调研员夏伟，探讨如何保证从业人员和进口货品安全？进口冷链，如何阻挡进口“病毒”？浙江玉环市在菜市场猪肉摊位采集的冷链食品核酸检测阳性。如何看待这起已进入市场环节的案例？国家市场监管总局食品协调司三级调研员 夏伟：浙江省在进口冷链食品追溯方面做得比较早，很早就提出了要有“四证”，包括检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明，追溯等信息。这里面就涉及到层层防控的问题，比如有了检验检疫证明，就可以知道这个产品是从正规渠道进入国内市场的。这样一来，出口商、进口商，包括口岸就会做一些风险排查。核酸检测报告和消毒证明，说明这个产品是经过了检测和预防性消毒的，实际上又是一轮筛查，就能进一步降低病毒附着在食品表面的风险。最后通过追溯，在市场环节可以掌握到产品的来源、流向，包括它涉及到的范围，也能帮助监管人员及时有效控制风险。所以，有了这种四个证明，就能及时发现并找到问题产品，更好控制好风险。
消毒人员并非百毒不侵中国疾控中心消毒学首席专家张流波：青岛这波疫情第一例无症状感染者可能存在两种情况——①可能在搬运过程中被感染，②可能在消毒过程中被感染。实际上消毒人员和医务工作者一样，并不是百毒不侵，所以在进行消毒的过程，在进行操作的过程中都存在着被感染风险。加强自身防护，做好相关防护工作非常重要。消毒人员该如何做好防护？中国疾控中心消毒学首席专家张流波：①从事消毒的人员最好是有资质的。今年人社部已经专门把消毒员作为一个职业，大家应该努力按照消毒员的职业要求去做。在还没有取得消毒员资格的情况下，一定要培训合格以后再上岗，对消毒以及自我防护的知识能有所了解。②一定要做好自身防护。冷链食品的消毒人员也好，工作人员也好，既要穿很多衣服，又要做好防护，还要干重体力活，所以防护可能比平常要难一些，但再难也要保证安全。③一定要注意做好手的卫生。接触了冷链物品以后，一定要及时进行手的消毒或清洁。④有条件的话，建议接种应急疫苗。⑤如果能做到集中食宿，还是有必要的，方便及时监测自身健康。迫切需要低温下有效的消毒方法中国疾控中心消毒学首席专家张流波：低温下的消毒是今年的新问题，此前的消毒措施都是在常温情况下进行的。低温可能对消毒效果会有明显的影响，一些常用的消毒剂、常用的消毒方法就可能没用了。这个时候，迫切需要一些能在低温下有效的消毒剂和消毒的方法，这是以前没有碰到的新问题，所以也是最难的地方。中国疾控中心：低温冷冻消毒剂即将研制成功中国疾控中心消毒学首席专家张流波：温度低了以后，消毒剂的消毒能力显著下降，特别是结冰后，肯定就没有效果了。哪怕不结冰，它的消毒效果也会下降很多倍。所以在这种情况下，我们急需要低温下能够保持有效的消毒剂。实际上，在新发地出现疫情之后，中国疾控中心就已经开始进行相关研究，所以低温冷冻的消毒剂很快就可以跟大家见面，中国疾控会把相关的配方、使用的方法，完全公开、无偿向社会提供。我们已经做了5个多月的研究了，我们一定争取能够尽快把这个问题给解决掉。
冷链食品如何安全管理？中国疾控中心消毒学首席专家张流波：对冷链食品的管理有一整套的措施。第一步就是消毒。我们有两个选择，第一是把冷链食品的表面基本恢复到常温状态再进行消毒。第二，对于一定要在低温情况下进行消毒处理的，对于检测阳性的，采用封存的方法，或者直接焚烧、销毁、填埋，用这些方法来进行处理。现在面临的情况是我们对所有冷链食品的表面都要进行消毒，所以这一块的任务会更艰巨一些，我们也急切需要有一些新的技术来补充。全国90%以上进口冷链食品可追溯剩下10%呢？当前，全国进口冷链食品追溯管理平台接入9个省（市），冷链食品首站进口量占全国90%以上。国家市场监管总局食品协调司三级调研员夏伟：我们一开始选择的这9个重点省份，都是口岸比较多，进口量比较大的。我们把这9个省份纳入到信息追溯里，其实也是为了突出重点，先从重点地区入手，再逐步向全国拓展。另外这10%并不是说不能追溯，同样可以实现追溯，只不过在方式上和信息化手段略有不同。这10%主要通过纸质台账、进货凭证等方式来记录追溯信息，这也是《食品安全法》提出来的明确的要求。不管是信息化追溯，还是这种纸质台账，监管人员都会去进行现场排查，督促企业如实记录产品名称、规格、数量、批次，包括进出货记录等关键信息。所以这10%实际上也是在我们的控制之下，这一点请大家放心。非正规渠道进口的冷链食品，如何监管？国家市场监管总局食品协调司三级调研员夏伟：目前我们建的全国追溯体系实际上是三级加工，包括国家层面的平台，省级平台，还有企业级的平台。有条件的企业可以自建追溯系统，自己开展追溯，小型的，甚至小微企业，它没有这种技术或能力去建追溯体系，在这个时候省级的平台就发挥作用了。省级平台的定位，实际上是追溯管理，还有公共服务，为这些没有自建系统的企业去提供服务提供帮助。所以我们的考虑不管是大的、中的，还是小的企业，只要是经营进口冷链食品的，都要把它纳入到追溯中，实现来源可查、去向可追。一些非正规来源食品的来源渠道，其实不管有没有疫情，这部分就是非正规的，也一直都是相关部门打击的重点。
来源：每日经济新闻综合自央视新闻、《新闻1+1》
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