为什么发达国家立法，鸡蛋洗了才能卖？
每年10月的第二个星期五为“世界蛋品日”，“世界蛋品日”自2006年10月13日首次引入中国以来，旨在引导社会各界关注蛋品行业，重视蛋品安全。鸡蛋是人类健康平价的重要动物蛋白来源。它几乎含有人体所有需要的营养物质，因此被称为“理想的营养库”。可如果不能加工和食用，补品就会变为“废品” ，甚至是“毒品”。我们必须要利用蛋品日，补充蛋品相关知识，营养专家提示以下要点：
鸡蛋越脏越新鲜?专家建议食用前务必先清洗
(美国国会批准的《蛋制品检查法》)
据中国畜牧兽医学会家禽学分会理事杜金平介绍，鸡蛋并不是越脏越新鲜，鸡蛋不经过清洗杀菌，除了蛋壳上有粪便、羽毛、饲料粉末，还容易导致病菌附着在蛋壳表面进行传播。美国、日本等国家都是通过立法，禁止脏鸡蛋销售。他建议：经过清洗紫外线杀菌的蛋是放心蛋，消费者选购时认准保洁蛋标识。
我国目前虽无“保洁蛋”国家标准，但已有省份先行先试。2009年10月，由湖北神丹公司牵头起草的《保洁蛋》地方标准正式实施，该《标准》对鸡蛋壳表面的大肠杆菌、沙门氏菌等生物指标、重金属及药残等理化指标进行了严格限定。相信在不久的将来，随着市民生活水平的提高、健康意识逐渐增强，“保洁蛋”必将成为越来越多的消费者的选择。
(发达国家超市销售的保洁蛋)
鸡蛋清洗后必须马上吹干杀菌，涂上食品级保护膜，才能保存更久，否则容易变质，不适合家庭把鸡蛋洗了再存放。她还建议，顾客买了普通鸡蛋，要单独装袋放入冰箱，防止污染其他食品，在用蛋时先清洗擦干再打蛋，防止脏物掉进锅里碗里。
鸡蛋怎样吃营养吸收才最好?
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮鸡蛋是最佳的吃法，其次为嫩炸、炒蛋，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮 5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
一天到底能吃几个鸡蛋?
由于蛋黄中的胆固醇不少，长久以来，很多人都不敢吃鸡蛋。但其实，越来越多的研究发现：人体有一套自身调节胆固醇的途径，并不是“吃得多，血液里就多”。
鸡蛋被冤枉了好多年!最新版《中国居民膳食指南》已经删去了胆固醇的限量，建议大家每天都吃蛋，吃蛋不丢弃蛋黄。张文宏教授呼吁每天吃3-4个鸡蛋，已写入治疗处方。如果你爱吃鸡蛋，身体也健康，一天吃上三四个，不会有什么问题。
来源：北国网 大多数傻蛋都认为脏蛋不是人工蛋，是散养蛋，不是饲料蛋。 其实 我们大家都知道的一个问题 鸡蛋用水洗了 放不过两天 回家自己用之前洗不行吗？ 张总眼圈好黑，大保健 谢谢分享，尤其最后一段坚定了我多吃鸡蛋的勇气;P;P;P;P 栖丽（小徐） 发表于 2020-10-16 20:57
大多数傻蛋都认为脏蛋不是人工蛋，是散养蛋，不是饲料蛋。
我赞同，很多人喜欢这种看起来脏的，一看就是家养蛋。 老人吃多了的确引发风湿，痛风 每天3-4个鸡蛋是针对新冠患者或者手术或者食欲不佳的病患而非正常人而言的（鸡蛋营养全面，而病患不易进食无法补充能量和营养物质会大大不利于治疗与康复），一天两个鸡蛋人体就很难消化了，虽然胆固醇增高的说法被否定了，但任何物质摄入量太多，频率太高都是有风险的，这文章夹带了作者的私货，还需仔细分辨，另外洋鸡蛋跟土鸡蛋在营养方面并没有太大的差异，土鸡也一样，不过土鸡口感确实有优势 https://app.jbzyw.com/public/emotion/face_068.pnghttps://app.jbzyw.com/public/emotion/face_068.pnghttps://app.jbzyw.com/public/emotion/face_068.png 美国的保洁蛋冰箱放两周沒问题 一天吃1-2个足够啦:P 这样会催生新技术 梁国栋100 发表于 2020-10-19 08:52
这样会催生新技术
这是行业发展趋势
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