您的鸡蛋壳在被暗斑困扰吗？
蛋壳暗斑是鸡蛋产出后，在蛋壳表面显现出的一种肉眼可见，不同于黑色斑点的浅褐色水印斑点，在光照下呈现半透明色。暗斑广泛存在于不同品系蛋鸡群体中，受蛋鸡年龄、季节、温湿度等各方面的影响。暗斑蛋比较容易浸染沙门氏菌，极大影响人们的购买欲望，降低鸡蛋的商品价值，所以解决蛋壳暗斑问题成为蛋鸡行业当下研究的热点。
中国农业大学宁中华教授课题组在多个蛋鸡品种中进行蛋壳暗斑研究，通过多年的努力，找到了蛋壳暗斑形成的根本原因，并合作研发了均衡油脂代替单一油脂，成功解决了粉壳鸡蛋暗斑产生率的问题，在不增加成本下投入产出比更高。
课题组通过研究发现，蛋壳暗斑形成的根本原因可能是蛋壳膜薄而造成裂痕，水分透过蛋壳膜并积聚在蛋壳。为了解决蛋壳膜结构的问题，课题组对蛋鸡饲喂不同含量的均衡油脂，发现饲粮中添加1.85%均衡油脂后，暗斑蛋产生率可由17.17%显著降低至4.40%，极大地提高了鸡蛋品质。
该研究为保障食品安全，降低暗斑蛋造成的经济损失，推动蛋鸡产业发展具有重要意义。
来源：鸡蛋炒饭没有壳
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