环保对江苏水禽养殖的影响不断深入
2019年1月15-17日，在盐城市畜牧兽医站、响水县畜牧兽医站和淮安市农委畜牧处的支持下，江苏省水禽产业技术体系经济岗位戴有礼、梁忠一行两人赴盐城和淮安调研当地水禽产业发展情况，走访了江苏桂花养殖有限公司、响水县响旺养殖合作社、建湖县南庄村炕孵集群、淮安温氏畜牧有限公司白羽番鸭合作养殖户等养殖单位，对产业发展面临的市场问题与约束条件进行了现场交流。总的看来，环保政策的持续推进正在深度倒逼产业变革，包括生产方式、组织方式和产业布局。调研发现，江苏桂花养殖有限公司具有良好的资源禀赋条件，场区位于黄海农场，周边全是农田，生物安全条件非常优秀，且不用担心粪便的出路问题。由于场区建于上世纪90年代，采取网上平养的技术手段，清粪用水较大，按照环保要求进行粪污的固液分离和污水治理，相关配套设施正在施工。生产经营上，该场多元化和一体化并举，饲养品种上由樱桃谷肉鸭为主向麻鸭为主转变，且种鸭、商品鸭养殖和屠宰加工配套齐全。据种喜堂总经理介绍，公司的理念是生产较长周期的肉鸭，肉鸭周期长，生产速度适度，不容易生病，更为健康；但受制于市场竞争，出栏日龄在同行中虽然同期比较长，但是纵向比也是在缩短。如何生产出更优质健康的肉鸭是全行业应该探讨的问题。
参观江苏桂花黄海养殖场
响水县响旺养殖合作社成立于2017年，是浙江从事多年蛋鸭养殖的农户自发组织而成的抱团取暖的组织。该合作社的特点三个方面：一是人员构成全是浙江养户，具有地域特征。二是养殖户均是从事多年，甚至二三十年以上的养户，因为环保禁养，从浙江上海地区梯次迁移过来。三是合作社除生产原料和动物防疫外，还统一租赁养殖场地，这种场内资产租赁模式是在土地资源紧缺背景下的产物，也是一种组织方式上的创新，具有很大的发展前景。据相关负责人介绍，该合作社现在已经饲养蛋鸭25万只，下一步将会涉足蛋品加工业，延长产业链条。由于蛋鸭的用水问题，也面临环保的整改工作，相关设施正在建设当中。调研发现，合作社的农户背景离乡加入浙江养户的迁徙大军实属无奈之举，一方面年龄普遍偏大，再就业的难度很大；另一方面，对养鸭业拥有深厚的感情，也有一技之长，只能以此谋生。据相关负责人介绍，浙江养鸭户组成的这种合作社还有几个，大家抱团取暖，互相依存。
参观响水县响旺养殖合作社
建湖县南庄村炕孵拥有400年以上的历史，全村人靠祖辈手艺代代传承，现已成为名副其实的全国鹅苗集散中心。据上岗镇畜牧兽医站仇华先介绍，当地炕孵企业或农户有56家，年孵化鹅苗达6000万只。据建湖县南庄村炕孵党支部合作社相关负责人介绍，受环保影响，种蛋成本激增，如今的价格已经达到了历史高位（10元/枚），炕孵的市场风险加大。同时，如何进行产业布局，有效确保种蛋来源的稳定性也成为当地企业生存的关键。对于后市，当地的几家炕孵场负责人均表示谨慎的乐观。总的来看，南庄鹅苗炕孵属于典型的一村一品特征，具备一定的集群条件下形成的规模效益，但这种竞争力是相对松散的，尚不具备产业集群的条件。
未来随着产业的集中和企业链条的延伸，仅在产业链条某一环节占据先发优势是不够的，需要进一步发展配套产业，形成链条闭环的循环再生能力。
建湖县南庄村炕孵场
本次调研还走访了淮安温氏畜牧有限公司部分白羽番鸭合作养户。调研发现，受环保影响，不少养殖户停养，种鸭场的苗产能只能利用一半。走访的养殖场地理位置相对偏僻，交通不便且场舍环境有待改善。饲养方式以网床养殖为主，改进了料箱；有的养户增加了投入，安装了发酵床翻扒机和风机。受场地限制，大部分合作养户的棚舍面积在1000平方米左右，土地利用率有待提升。
参观淮安温氏畜牧有限公司部分白羽番鸭合作养户
文章作者：梁忠，戴有礼
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