mycqyjn 发表于 2009-5-20 19:05:43

鸡肉口感的问题

我觉得影响鸡肉的口味的因素大概有这么几个方面：

1、鸡种，只要是优质土鸡鸡种，应该差距不大，所以感觉这个影响应该不大。[影响力5%]（自己估计的一个影响力的百分比，下面也是，没有经过权威认证的哦，嘿嘿）

2、饲料，我觉得全价料饲喂出来的，不如原粮饲喂的口感好。[影响力25%]

3、运动，我觉得这个影响是最大的。[影响力45%]

4、日龄，养殖周期，个人觉得120-180日龄的鸡口感最好，少于120日龄，鸡肉口味较淡，多于180日龄，鸡肉有些发柴。[影响力20%]

5、其他，维生素的补给，大蒜素，草本添加剂，em的应用等。[影响力5%]

小弟初入土鸡养殖行业，粗浅的见解，请教各位达人予以指正。谢谢。

明天的兽医 发表于 2009-5-20 20:10:18

有意思，头一次看到类似的帖子，谢谢。

（昨夜星辰） 发表于 2009-5-20 20:13:52

养鸡多年，但吃鸡不多，对鸡肉的口感了解甚少，楼主说的有道理。

理想在飞翔1 发表于 2009-5-20 20:37:25

饲料是很重要的因素,我同意

xmyb007 发表于 2009-5-20 20:38:22

引用第3楼理想在飞翔1于2009-05-20 20:37发表的:
饲料是很重要的因素,我同意

mycqyjn 发表于 2009-5-21 16:12:38

谢谢楼上的前辈们的支持 :victory:

专养土鸡 发表于 2009-5-30 17:07:37

个人觉得鸡种对肉感影响达到50%
10%由饲料影响，剩下的40%跟养殖时间有关系

山里巴人 发表于 2009-5-31 09:58:49

太、太太、太太太不对啊！！！

山里巴人 发表于 2009-5-31 10:05:15

一　品种
二　放养（足够的面积）
三　适当的时间
四　杂食
是构成口味的决定因素，不行你不会看看土鸡养殖的地方标准吗！可惜！！

花火 发表于 2009-6-1 00:26:15

讲的很好，支持你，希望我们能在以后的过程中摸索出一点好的办法来提高肉质。

mycqyjn 发表于 2009-6-6 08:10:12

引用第6楼专养土鸡于2009-05-30 17:07发表的:
个人觉得鸡种对肉感影响达到50%
10%由饲料影响，剩下的40%跟养殖时间有关系


嘿嘿，谢谢，我就是扔点砖头瓦块什么的，吸引点大家的玉石哦:P

mycqyjn 发表于 2009-6-6 08:10:41

引用第8楼山里巴人于2009-05-31 10:05发表的:
一　品种
二　放养（足够的面积）
三　适当的时间
四　杂食
是构成口味的决定因素，不行你不会看看土鸡养殖的地方标准吗！可惜！！



有点没看懂。。。。。。。。。。

mycqyjn 发表于 2009-6-6 08:11:50

引用第9楼花火于2009-06-01 00:26发表的:
讲的很好，支持你，希望我们能在以后的过程中摸索出一点好的办法来提高肉质。


谢谢支持

raoxiaolian 发表于 2010-10-11 13:36:08

引用第6楼专养土鸡于2009-05-30 17:07发表的 :
个人觉得鸡种对肉感影响达到50%
10%由饲料影响，剩下的40%跟养殖时间有关系

金樽 发表于 2010-10-19 20:35:07

我养鸡5年,我的经验是选好鸡种.因为好的鸡种象一个发动机.能很好的利用你的料.还有最好是食料方面的多样化.最好添加一些中药成分,这样你的产品就会不同别人的鸡.
页: [1] 2
查看完整版本: 鸡肉口感的问题