书记 发表于 2017-11-5 10:20:15

鸡蛋煮不熟

在五六月份的时候，把收的鸡蛋放在冰箱里，放在冷藏里，放了大概十天左右，拿出来后煮近眼光小时，煮不熟，而且炒的有 点变质，各位老师分析是什么原因？

帝都的雾霾 发表于 2017-11-5 11:04:41

你收鸡蛋的时候那个蛋就外界温度放了一个月了你回家又放冰箱半个月嗯 应该是这样http://bbs.jbzyw.com//mobcent//app/data/phiz/default/20.pnghttp://bbs.jbzyw.com//mobcent//app/data/phiz/default/20.png

老杨头 发表于 2017-11-5 11:47:00

变质的鸡蛋煮了也凝固、你说的不熟、应该是不凝固、这是带病鸡生的蛋，别吃了

老杨头 发表于 2017-11-5 11:49:44

这个我有体会，严重病到来产的蛋有时凝固差、看着象没煮熟一样，打上流感疫苗也可能出现类似现象，不过吃了没什么反应

wangguoqing 发表于 2017-11-5 13:09:05

本帖最后由 wangguoqing 于 2017-11-5 14:14 编辑

放冰箱，冷库的鸡蛋拿出来以后会出汗，破坏鸡蛋表面的保护膜，容易变质。
你当时可能是拿出来没现用，热天拿出一两天就会变质，只能现用现拿。
其实即使在夏季，存放在通风阴凉处鸡蛋一个月也不会变质，放冰箱纯属多余。

又一村 发表于 2017-11-5 13:21:21

不曾见过煮不熟的鸡蛋

轰炸机 发表于 2017-11-5 13:30:58

放太上老君的炼丹炉里炼他99八十一天

书记 发表于 2017-11-5 14:17:16

少见，我也第一次遇到，就放了几天，然后就好象坏蛋一样，怎么做也是坏的，想不明白是为什么

书记 发表于 2017-11-5 14:18:15

鸡也没太注意，不过有病不可能一时间全都有啊，

可兽医 发表于 2017-11-5 18:19:34

书记 发表于 2017-11-5 14:18
鸡也没太注意，不过有病不可能一时间全都有啊，

应该是保存不当导致的蛋白在煮以前就发生了变性

书记 发表于 2017-11-5 19:03:33


应该是保存不当导致的蛋白在煮以前就发生了变性
正确的保存方法是什么啊？

书记 发表于 2017-11-6 12:23:19

有谁知道是什么原因啊

可兽医 发表于 2017-11-6 19:25:58

书记 发表于 2017-11-5 19:03
正确的保存方法是什么啊？

大头朝上，放到温度在5~10度左右，湿度50左右的地方保存

书记 发表于 2017-11-6 19:46:39

大头朝上，放到温度在5~10度左右，湿度50左右的地方保存


谢谢！只是不知道我的为什么不到一个月鸡蛋就坏蛋
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