“纸”上谈兵：蛋鸡生产性能曲线及其在生产运作管理上的应用思考 | 马骥话蛋
这副图我打印出来装在包里已经整整七天了，空闲时拿出来看看，希望能从这幅图里看出点什么门道来。可惜呢，自己不是搞技术出身的，看不出太多的道道。今天正好有两位非“蛋鸡界”的朋友到办公室闲聊，顺便咨询起这养鸡及管理的事来，大周末吧，实在不好意思去麻烦技术大咖，自己就装一回“专家”得了（https://res.wx.qq.com/mpres/htmledition/images/icon/common/emotion_panel/smiley/smiley_13.png）。但是，具体的蛋鸡养殖管理问题，确实门道太深，像我一般的农经人只能这般“纸”上谈兵，如有谈的不对的地方，还望各位看官给予指正。P.S.由于今天在办公室与朋友聊天时间过长，想赶今晚稿子发出来之前认真做图是来不及了，只能按照这个集子的惯例风格，直接用手机拍下的“手稿”当图片素材（字丑，请见谅）。
关于对蛋鸡生产性能曲线的理解
蛋鸡生产性能曲线，是通过不断地实验和实践，将一些重要性能指标，如产蛋率、蛋重、母鸡体重、枚蛋品质（蛋壳，蛋白质......）等，和蛋鸡日龄结合，而形成的直观性较强的曲线。
对于蛋鸡生产性能曲线，前文我曾经说它是“伟得不能再大”的曲线。之所以这样说，是因为我觉着，蛋鸡生产性能曲线反映了某个具体蛋鸡品种全周期养殖性能指标的变化规律，它既是蛋鸡养殖过程的最佳参考线，也是蛋鸡养殖管理的指导性标准。正因为如此，基于这样的理解，今天似乎就可以用这条曲线“狂想”很多问题。
当然，在实践中，不同的蛋鸡品种和不同的养殖模式，应该都有不同的蛋鸡生产性能曲线，这就可能存在着最佳生产性能的差异。为了简化问题，本文就不用具体的品种来说明了，只用草图示意一下今天聊天中提及到的一些问题。
技术进步：7种可能的曲线变化
先说说蛋鸡产业上的事。中国和发达国家的蛋鸡养殖比较起来，估计同样品种的实际生产性能曲线会有一些差异；而从我国区域、规模、模式的角度来比较同一品种的实际生产性能曲线，估计其间的差异也很大。如果将这些差异反映在蛋鸡生产性能曲线上，应该就是曲线高低不同。当然，这不是重点。重点是什么呢？重点是想提一下技术进步的问题。世界及中国的蛋鸡产业快速发展，绝对离不开技术进步的伟大贡献。下午聊天中，我找了一篇上个世纪80年代的文献（略），粗略看了一下，1981年某国际著名鸡种20~72周产蛋量为217枚，各位看官，今天该品种78周龄产蛋量就能轻松达到300枚以上！这就是技术进步的力量。在一代代科学家的努力下，蛋鸡业的技术进步仍然有很多足以令人狂想的空间。
这里仅以产蛋量曲线来说明7点“狂想”：
①曲线上移？即产蛋率在现有基础上上移！这可能重点要在育种方向上有所突破。如果这条曲线上移，意味着只鸡产能提升，哪怕就是提高1%，也是了不得的事情了吧。②曲线左移？曲线左移，意味着下蛋母鸡们不用等待18-20周才开始下蛋，它们会提前开产！不知道现在或未来在这方面技术上是否会突破？③部分曲线变陡峭些？主要是母鸡从开始下蛋到产蛋高峰期这一段的斜率，如果变得更陡峭一点，就意味着开产母鸡能比现在更为快速地达到产蛋高峰期，这会是个很好的消息。④部分曲线延长一些？我注意到了母鸡从开始产蛋高峰期到产蛋率下降，中间只有几周的时间。如果将来产蛋高峰期曲线能够延长一些，也就是产蛋高峰期时间可以更长一点，那么下蛋母鸡的高峰性能就会延长，产蛋率会更高、产蛋量会更大。⑤部分曲线变平坦一些？产蛋率终究会下降，但某项技术如果能够实现产蛋率下降的速度放缓，如何？⑥产蛋周期更长？就是横轴更长，蛋鸡饲养的周期更长，母鸡产蛋数增加。不过，据了解，这个已经不是“梦想”了，现在的大多数蛋鸡品种已经能够实现这个了。⑦产蛋曲线非得是连续的吗？上述的六个曲线变化，实际上都是以增产方向为主；但产蛋量越高，在某些市场环境下也未必是个好事情，那么从技术上的突破，让蛋鸡终止或减少产蛋数量，其实也是个方向吧（根据此前团队的调研，部分养殖者曾用过“强制换羽”技术来暂停产蛋，但是近年来又不用这种技术了，其间因果，还需向各位大佬多多请教）。当然，上述七点只是个“狂想”，只是看图说话的联想，但技术上是否可行，俺就不懂了，胡思乱想与不对之处，还望谅解！
另外，还想说一句，任何技术是个双刃剑，假如有那么一天，这些技术部分或完全的推进而提高了母鸡下蛋数量，消费者会不会有一些感想？
养殖管理：生产运作应用
上面胡说八道了一通联想，属于理想；现在说说现实中的生产性能曲线及蛋鸡养殖管理方面的一些想法。既然蛋鸡生产性能曲线是个标准，是个最佳性能参考，那么蛋鸡养殖的生产运作管理，自然也可以基于这个曲线进行。1、实际养殖中的问题先说一个实际案例。下图是华北一家规模较大的蛋鸡养殖场的实际养殖数据。将实际产蛋率与标准产蛋率比较，就会发现该养殖场存在产能不稳、效率不高和恢复不快的情况，实际上就是在养殖过程中存在效率损失，针对这些问题，应该加强生产运作管理。由于在一些场合，我已仔细讲过这个案例，此处就不在赘述了。
2、POM应用思考除作为技术研发外，我觉着这条蛋鸡生产性能曲线，在实际的养殖过程中还有很大的利用空间。粗浅地谈五条：①项目管理：品种选择。在长达500余天的蛋鸡养殖周期里，母鸡在开产后几乎要天天下个蛋，这是典型的连续性生产类型，品种选择的重要性就毋庸置疑。不知道实践中的养殖场是如何选品种的，在我看来，首要的是仔细研读各品种在不同区域、养殖模式和养殖环境下的蛋鸡生产性能曲线。②生产管理：精准控制。我仔细翻阅了中文版的海兰灰手册，里面给出了每个阶段上详细的饲料等要素投入推荐和要求，再加上大伙都有丰富的养殖经验，那么利用蛋鸡生产性能曲线要达到的一个目的，就是实现精细管理——每日龄或周龄的产出尽量推进到最佳产出表上，该快的不能慢（到达产蛋高峰期），该慢的不能快（产蛋率下降阶段），该提前的不能推后（开产日龄），该推后的不能提前（养殖总周龄）等等。对于精准控制，我的理解是，核心是环境控制，重点是要素配置，同意吗？③异常管理：故障诊断。追求生产过程稳定，是养殖场的基本管理目标。但是，偶尔也会产生一些异常，这种异常的原因可能是多方面的，但却无一不体现在生产性能曲线上。比如，下蛋母鸡死亡率突然提升、产蛋率突然降低等等，与生产性能曲线相比较，马上就可以发现异常。产生异常了，就利用技术、经验等进行故障诊断和寻求解决的方案。现在技术进步很快，一些鸡场上了物联网，产业上也开发了很多跟踪监测仪器，因而基于蛋鸡生产性能曲线的异常判断和故障诊断，将会形成鸡场管理的利器之一。④运营管理：市场细分。啥？这与蛋鸡养殖有几毛钱关系？听我说说想法。看到蛋鸡生产性能曲线上的产蛋率没有？现在的市场上，其实有一种市场细分的依据，就是根据下蛋母鸡的下蛋时间来细分鸡蛋。比如，初产蛋！我到淘宝上搜索了一下，初产蛋可真不少！母鸡刚开始下的蛋，叫初产蛋，那后面下的蛋其实也有文章可做吧？不过，我今天脑子里闪了一个问题：天天有初产蛋，那得多少下蛋母鸡？或许这种市场细分不太科学？我的疑问是：一，初产蛋的营养与其他蛋果真差别很大吗？二，关键是消费者能用什么判断这是母鸡下的第一个蛋？⑤决策管理：行情分析。前一段时间我到一些养殖场调研，大家都喜欢谈啥时鸡蛋行情能变好？其实，答案也在这个蛋鸡生产性能曲线上：不同的阶段，蛋鸡的产蛋率不一样，因而除了养鸡总规模外，其实搞清楚某个时期的蛋鸡养殖结构，再加上一些方法，也就大体上能够估计行情（我们建了个行情系统，叫做FAMPs，这条曲线对于这套系统来说，作用老大了）。
好了，今天就先胡写到这里。一些粗浅看法，https://res.wx.qq.com/mpres/htmledition/images/icon/common/emotion_panel/smiley/smiley_83.png敬请批评。作者：马骥/中国农业大学经济管理学院
谢谢分享 很好的文章，一个经管专业人的对产蛋曲线进行了如此详细的分析，令我等行业内人士汗颜
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