灵儿· 发表于 2017-8-7 16:00:01

切记！鸡蛋买回家后，千万不要这样存放！

　　存 放 误 区

　　误区一：横放鸡蛋
　　鸡蛋放久了，尤其是温度过高时，浓稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下脱去一部分水分丧失了固定蛋黄的作用，蛋黄由于比重小于蛋白变会上浮，靠近蛋壳变成粘壳蛋，因此鸡蛋不可横放。

　　误区二：直接丢冰箱
　　许多人买回鸡蛋后直接丢冰箱，哪管横放还是纵放，有些将鸡蛋尖头朝上，大头朝下，摆放整齐，这样也是不对的，蛋黄同样会上浮贴在壳面，导致微生物入侵。

　　误区三：冲洗后存放
　　清洗后的鸡蛋，外蛋壳膜会被破坏，细菌和微生物便会轻而易举进入蛋内，加速鸡蛋变质。因此，若担心鸡蛋外壳过脏、污染其他食品，可用保鲜膜包起来再存放即可。

　　误区四：放多久都行
　　鸡蛋也有保质期，并且同温度和湿度有关。在北方，夏季在室温下可存放30~35天，冬季15度以下可存放40~50天。在南方，由于高温潮湿最多保存25~40天，温度超过25度时保存时间会迅速缩短。

　　并且存放越久鸡蛋的营养价值越低。一定要注意鸡蛋的生产日期是产出时间，而非包装时间，因此鸡蛋一定要尽早食用，不仅新鲜而且营养价值高。

　　正 确 存 放

　　方式一：大头朝上放冰箱
　　买回鸡蛋后一定要将鸡蛋大头朝上、小头在下地摆放在冰箱内。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，气室可有效防止微生物入侵蛋黄，保证鸡蛋的品质。

　　方式二：远离挥发物存放
　　蛋壳上有许多细密的气孔，若是和葱姜蒜等挥发物一同存放，强烈的气味便会渗入鸡蛋，加速变质。

　　方式三：取出后尽快食用不可再次冷藏
　　鸡蛋从冰箱中取出后必须尽快食用，冷藏的鸡蛋遇室会“发汗”，小水珠中的细菌和微生物会很快进入蛋液内部，不能保质必须尽快食用，更不能再次放入冰箱。

　　方式四：独立存放
　　如果没有冰箱用于冷藏鸡蛋，必须用干净的纸或布做成空穴，独立存放鸡蛋，避免直接暴露在空气中，减少微生物和细菌入侵，延长鸡蛋保存。

王日田 发表于 2017-8-7 16:02:08

原来存放鸡蛋还有这么多学问，长见识了

心愿 发表于 2017-8-7 16:33:26

还真是不知道呢！:L

李坐办 发表于 2017-8-7 16:37:33

不看不知道，一看实用高

犹犹豫豫 发表于 2017-8-7 16:50:40

收藏了

云中雪林 发表于 2017-8-7 17:05:36

呃突然不知道该杂吃了呢http://bbs.jbzyw.com//mobcent//app/data/phiz/default/14.pnghttp://bbs.jbzyw.com//mobcent//app/data/phiz/default/14.png

学痴 发表于 2017-8-7 17:24:29

鸡蛋是鸡献给人类最珍贵的礼物，存放鸡蛋的方法是灵儿献给论坛朋友最实用的技巧。一般人不告诉他。

剪刀客 发表于 2017-8-7 17:33:48

谢谢分享

张智慧 发表于 2017-8-7 20:50:23

长见识啦

流浪De老头 发表于 2017-8-7 22:08:40

学痴 发表于 2017-8-7 17:24
鸡蛋是鸡献给人类最珍贵的礼物，存放鸡蛋的方法是灵儿献给论坛朋友最实用的技巧。一般人不告诉他。

咱们都是二般人。呵呵

可兽医 发表于 2017-8-7 23:32:26

蛋鸡养殖户存放鸡蛋也应大头朝上
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