饲料添加剂酶制剂在饲料中的应用
科学选用酶制剂产品。酶制剂产品是近年来广泛应用的一类饲料添加剂，现在多数酶制剂商品为复合酶制剂，实际应用也以选用复合酶制剂为主。衡量酶制剂的质量水平和作用效果的依据主要是酶的种类、含量、活性和稳定性。由于这些指标目前在应用上较难检测和判断，因此在选用时应特别注意。一些大型和专业的酶制剂生产厂家，能对酶制剂产品进行包被等特殊处理，可提高酶的活性和稳定性，因此在选用酶制剂产品时最好选用一些信誉好、被人们广泛认可的产品，有条件最好进行一些试验后，再大量地应用。根据动物种类和不同生长阶段应用。由于酶有高度的专一性和特异性，不同动物种类和不同的生长阶段，动物体内酶的种类和数量并不相同，因此根据不同动物和不同生长阶段的特点选用合适的酶制剂，才能有效地发挥和提高酶制剂的作用效果。动物的幼龄阶段，消化系统的发育尚不完善，多种消化酶都分泌不足，是使用酶制剂较理想的阶段。一般应选用含有多种消化酶的酶制剂，特别是蛋白酶和淀粉酶为主的酶制剂。而动物的成年阶段消化机能较为完善，对多种营养物质都有较好的消化能力，因此应用时最好选用β-葡聚糖酶、植酸酶、果胶酶等对抗营养因子有消除作用的酶制剂。水产动物饲料应用富含蛋白酶和纤维素酶的酶制剂。一般情况下，家畜使用酶制剂的作用效果比家禽好，幼年阶段使用比成年阶段好。
结合饲料中原料情况应用酶制剂。饲料配方以玉米-豆粕型为主的，最好应用以木聚糖酶、果胶酶和β-葡聚糖酶为主的酶制剂;较多使用小麦、大麦和米糠等原料的，应选用以木聚糖酶和β-葡聚糖为主的酶制剂;饲料中稻谷粉、米糠和麦麸等含量较多时应选用β-葡聚糖酶、纤维素酶为主的酶制剂;而饲料中较多使用菜籽粕、葵花籽粕等蛋白含量较高的原料时，最好选用以纤维素酶、蛋白酶和乙型甘露聚糖酶为主的酶制剂。
酶制剂与其他添加剂的相互影响。一些试验和研究表明，在使用酶制剂时，适当添加一些氧化钴、硫酸锰和硫酸铜等盐类，可提高酶制剂的作用效果。酶制剂与抗生素没有相互影响和拮抗作用，酶制剂可以与抗生素促生长类添加剂协同使用。
注意生产工艺的影响。酶制剂的主要成分是活性酶。酶是一种蛋白质，对热、光、酸等较敏感，而饲料的生产过程中由于粉碎、预混、制粒以及其他添加剂的影响，都可能使酶的活性损失，甚至变性。因此，使用酶制剂应尽可能地减少生产工艺对酶活性的影响，特别是制粒的温度最好不要超过75℃，以保证酶制剂有较好的作用效果。
什么酶可以达到提高饲料代谢能的效果？
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