提升鸡蛋商品性之提高蛋重
时下，鸡蛋行情一直处于高位，广大养殖户对蛋重越来越重视起来，特别是在高温时节，采食量下降会大幅度影响鸡蛋的商品性。本文就蛋商品性的蛋重作详细综述，旨在提醒广大客户影响蛋重的因素较多，需合理控制蛋重，切勿超出蛋鸡负荷，以免造成“杀鸡取卵”的后果。每只鸡的平均日产蛋量是考查蛋鸡饲养水平的关键指标，在产蛋率高的前提下，增加蛋重是提高只日产蛋量的有效措施之一。下面对蛋重的影响因子以及如何调控蛋重进行介绍。
1、品种 根据近10年间统计5个褐壳、4个白壳蛋鸡系的平均蛋重发现：褐壳平均蛋重63.5g，依莎褐蛋重最大（65.5g）；白壳蛋平均蛋重61.9g，雪佛白为6 2 . 8 g 位列第一。褐壳蛋鸡的平均蛋重高于白壳蛋鸡。由于蛋重与产蛋数之间存在较强的负相关，因此基本不太可能同时提高这两个性状。所以将蛋重控制在符合本品种特征的条件下，再提升产蛋率才是根本的方法。
2、产蛋鸡的周龄 通常初产蛋鸡蛋较轻，经产蛋鸡的蛋较重，以罗曼褐商品代蛋鸡为例， 2 1 ～ 2 4 周龄的平均蛋重为58.05g，33～36周龄的平均蛋重为63.2g，后者比前者重5.15g，增加8.87%；而在57～60周龄，平均蛋重达66.65g，比21～24周龄增重8.6g，增加14.81%。因此，随着产蛋周龄的增加，蛋重亦相应增加。
3、蛋鸡开产时的体重
体重和产蛋率呈负相关，与蛋重呈正相关。对早期蛋重影响最大的是蛋鸡转入产蛋鸡舍时的体重，17周龄时的体重对第一枚蛋的重量有着决定性的影响。因此，养殖户必须关注蛋鸡早期的饲养管理，使后备母鸡开产时的体重都达到标准体重，或推荐体重范围的上限。
4、环境因素 环境温度的高低， 除影响蛋鸡的产蛋率外，对于蛋重影响更明显。提高鸡舍温度，可降低蛋重；降低鸡舍温度，可提高蛋重。国外研究表明：鸡舍温度每升高1℃，蛋重下降0.17～0.98g，平均0.4g。平均舍温在27.5℃时，中小型蛋的比例为32%；平均舍温在31.6℃时，中小型蛋的比例为67%，如期望提高蛋重，则必须做好蛋鸡的季节性饲养管理工作，把鸡舍的温度控制在19～23℃，这时的蛋重达到最大。
5、营养
足量的饮水对维持蛋鸡的大量产蛋和正常蛋重是很重要的，鸡蛋含水分为65%左右，每生产一个鸡蛋，需要340mL水，饮水量的微小变化，对鸡蛋的重量将产生很大的影响。特别是产蛋高峰及环境温度较高时， 更不能缺水或断水。当蛋鸡饮水不足时，能同时引起产蛋数量和蛋重的下降，断水应激需要很长的恢复期。产蛋母鸡的饲料采食量因日粮能量含量而异。饲料采食量低，能量摄入量不足，均可能导致产蛋量下降。在不提高蛋白质含量的前提下，适当提高日粮中能量浓度，产蛋量及蛋重都能得到改善。饲料中亚油酸的主要来源是植物油：红花籽油、玉米油、大豆油和棉籽油。黄玉米是大多数日粮中亚油酸的主要来源，以小麦、大麦为主要谷物来源的日粮，其亚油酸含量可能低于最适水平。在不降低产蛋率的前提下，添加亚油酸是控制蛋重的有效方法。油脂是提高饲料里代谢热能的一种含高热能的原料，其热能在鸡体内不须经过肝脏的代谢转换，而可直接被鸡体利用，且只会产生非常低的体热，这在夏季高温的环境下更显出其特性。添加的是植物油由于含有高量的亚油酸，还可以促进蛋重增加。在产蛋初期，添加亚油酸多的油脂可以增加蛋重，亚油酸摄入量每只鸡每天1.68g和2.75g 时蛋重相差0.4g。蛋鸡日粮中适量添加氯化胆碱，能增加蛋重，一直添加比间隔添加的效果好。蛋壳的重量约占总蛋重10%左右，足量的吸收良好的钙质饲料形成的蛋壳重量要比选择不当的钙质饲料要重0.1～0.5g，同样对蛋重也有一定的影响。在含钙量正常的情况，每提高1%钙，蛋重约减少0.4g。4%的贝壳粉与3.5%的细小石灰石并用，能获得最佳的蛋壳重量。
6、光照 不同季节培育的蛋鸡性成熟日龄不一样，10月至第二年的2月引进的蛋雏鸡由于生长后期处在日照时间逐渐延长的季节，容易早产；4月到8月引进的蛋雏鸡生长后期日照时间逐渐缩短，鸡群容易推迟开产。鸡群过早或过晚开产会严重影响经济效益。如果鸡体还没长成就被催促开产，常使小母鸡采食的饲料不能满足各方面的营养需要，结果导致体重增长迟缓、瘦弱，蛋重也长期不见增加，脱肛和被啄肛的现象很多。因此，要有计划地让鸡群在适当的日龄开产。
7、采食量 正常情况下， 提高采食量，能提高蛋重。因此，提醒养殖户做好蛋鸡的卫生防疫及防暑降温工作是至关重要的。夏季应在饲料中添加0 . 0 2%～ 0 . 0 3%维生素C 和0.1%～0.3%小苏打，用来降低热应激和保持蛋鸡正常的代谢和机体电解质的平衡，维持正常的采食量，最大限度地降低外围环境对蛋重的影响。
8、使用抗热应激添加剂
通过拌料或饮水的方式添加某些化学药物、中草药及其复合制剂，可以调节蛋鸡体内环境，平衡体液中无机离子浓度，调控代谢以达到缓解热应激的目的。如杆菌肽锌，能降低产热量，在高温下作用更明显。广大养殖户可以根据饲养的品种，在不影响机体负荷的情况下，可通过以上几点适当调整蛋的商品指标——蛋重。
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