关于土公鸡的思考
影响土公鸡销售的，被市场认可的主要因素：相貌、体重、第五趾。相貌：鸡冠子大且直立，鲜艳；羽毛要全，尾巴要长。体重:成年以4--5斤最好卖。第五趾：越大越好。各种特征，都和品种有关联。相貌和饲养管理关系大，体重绝对是品种的因素，第五趾和饲养期有关系。现在看，体重是非常重要的因素。过小的，3斤左右，基本都是纯土鸡，按常规思维，应该是最好的。实际在农贸市场，消费者大多不会选择这种，体重小，出肉率也小啊。买一只鸡回去，最多也就是小碗肉，不够吃啊。 最理想的成年体重是3.8--4.5斤之间。体重超过5斤，也不被认可。一般养殖到5--6月龄，体重在4.5斤，饲养成本最低，最好销售，效益最好。大多数的养殖场，不会超过5月龄就已经出售完。 土鸡最重要的相貌，是体型好，头脚尾胸，比例协调，要有精气神。 除了好看，土鸡还要好吃才行。大多数的人会选择脚趾大的，也就是饲养期长的，这样的话，肉质确实会更好。基因是影响肉质的绝对因素。纯土鸡，无论在何时的饲养期，烹调的口感都会很好，不会像肉鸡样，有浓重的腥味和饲料味。
基因，是土鸡的优势，也是目前土鸡业最不被重视和忽视的。
就如产蛋用的绿壳土鸡，有些人只看到显而易见的土鸡毛色，或者绿壳蛋，因为看不到内在的绿壳和高产基因，再加上无良炒种者的蒙蔽，就片面的认为所有的绿壳蛋鸡品种都差不多，导致错误引种，养殖失败。 想要达到，要求的土鸡体重和相貌，在现在来说，是比较简单的。使用麻鸡或三黄鸡，与土母鸡杂交，很容易就能得到，相对符合要求的商品鸡。不过，要想得到真正符合要求的商品鸡，也不是特别轻松的。要知道，现在的麻鸡都长得太快了，简单的使用麻鸡和土母鸡杂交，商品鸡一不小心体重就超过5斤，脚也会太粗，土不土，麻不麻，也就谈不上养殖效益了。 即便是土麻杂交，商品鸡体重和形貌都符合，如果失去了土鸡醇香基因的话，也不会成长起土鸡养殖行业。市场上可供选择的鸡很多，除了麻鸡和三黄，还有红肉杂，817等等，这些价格都便宜。土鸡价格最贵，如果口感和肉杂差不多，土鸡行业的前途自然不妙了。 有时会想，为什么在土鸡行业，就没有龙头老大呢？其实很简单，不只是商品土鸡艰难，种鸡饲养也是困难。为什么？因为土种鸡产蛋率低啊。可以想想，5成的产蛋高峰，怎么能自保。而且在土鸡苗的销售并不是太好的情况下，亏损是经常的事情。攒不起财富，也就不能投入到育种了。当然种鸡产蛋问题，在麻鸡三黄行业也是瓶颈。 这也就是，土种鸡养殖和孵化场，分离的基本原因。实际上，是孵化场把风险转嫁给了养殖场。麻鸡现在就是这种模式，真正担风险的是养殖场，吃香喝辣的是孵化场，是那些卖苗的人。 土鸡的性能，很差。还是那个老理，差距有多大，潜力就有多大。当我们把种鸡的产蛋繁殖性能大幅提高，当我们把醇香基因和生长基因结合完美，那么还愁土鸡行业不红火吗。 土鸡肉料比1:4，麻鸡1:2。价格土鸡大约是麻鸡1倍，但是土鸡销量远远低于麻鸡，存在销售难，男销售价格自然不稳定。如果把土鸡肉料比提高到1:3，那么土鸡养殖就会明朗的多。再如果，延长了饲养期，而不增加肉料比，那么就更有优势了。这个不符合规律，有点天方夜谭了。
817大公鸡养5-6月8-9 我这边十快一斤好卖 今年养鸡才真正了解到顾客喜欢什么样的鸡，我们这杀鸡店喜欢要三斤多毛全的12一斤，零买的就什么喜好的都有了，体重不要太大，三斤多最合适，毛色要深红光亮的好卖，现在一个早市卖的挺快的。至于第五支长的老鸡，我还没养到那么大过，基本上有三斤就开始卖。现在集上有老鸡，二十多一斤，都是贩子买
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