炒鸡店吃炒鸡
本帖最后由 鲁牧绿壳蛋鸡 于 2015-4-30 23:20 编辑送鸡苗，路过肥城。弟弟在肥城上班。回来时给弟弟打了个电话，意思是等他下了班一起吃个饭。见面后，我要求是吃鸡。弟弟开车载着我，三转两转，到了一家农家乐性质的炒鸡店。一个鸡圈，里面圈了十多只鸡吧。我们要的是，提前剁好的生鸡块一盆，说是4斤，26元每斤，现炒。后来又询问得知，4斤是指活毛鸡，有19、22、26三个价位，具体是为什么，也没有询问。
大家可以猜猜使用的什么品种的鸡？为什么会选择这些品种？我照了片，有图有真相。很值得我们这些搞养鸡的人回味！！！
使用的不是国鸡，也不是草鸡，是这个东西。。。。
这两种鸡的饲养周期，大于麻鸡，麻鸡又大于肉鸡。药物的使用残留上，肉鸡大于麻鸡，麻鸡大于这两种。我认为，就药残，这两种鸡是最无公害的、无残留的了。 和弟弟谈了饮食的选择。他讲了2点，1环境要好，2味道要好。我也讲到了肉鸡过度使用抗生素的问题。大家猜猜弟弟们怎么说的？我弟弟是个骨科大夫，到处吃是经常的事情，已经到了没人请客，自己凑份子也得吃喝的地步。弟弟说，我们不怕毒！！！这个答案是真心话，相信很出乎意料了。 其实，对于城市年轻的一族，根本不在意残不残，毒不毒。左右他们对饮食选择的因素，最大的是口味和价位。这也就是炒鸡店不选择国鸡，不选择土鸡，而选择这两种鸡的因素。这是一种最市场化的选择和逼迫。 本帖最后由 鲁牧绿壳蛋鸡 于 2015-5-1 00:31 编辑
曾经和一位版主交流过。我说，麻鸡最大的问题是不好吃，也就是用传统的烹饪方法，做不出符合国人口味的菜品。这或许是制约国鸡发展的最大瓶颈了。
当然，我不愿意过多讨论国鸡的事情。我关心的是，市场究竟需要什么？什么性质的鸡品种才能符合消费？只有弄清楚潜在的消费需求，才能指明育种的方向。 本帖最后由 鲁牧绿壳蛋鸡 于 2015-5-1 00:16 编辑
陆陆续续的，到我们走，大约有接近十桌的客人。都是点的炒鸡，其余多是一些，像槐花饼、炒土豆丝、凉拌三七等。可以看出人们潜意识里还是追求一些天然的简单的食品。
我发现，活鸡就在那里摆着。大家其实真的并不在意鸡的毛色。没人刻意要选择白毛红毛、青脚黄脚。这种消费观念，又突破了我们养殖人眼眶啊！！ 还吃了个剁椒鱼头，真心不好吃啊。四个菜，还有三七和土豆丝。花了190元，真心有点疼了。幸好不是我花钱:D
如今多数人的饮食是为脖子以上着想，只要眼睛看着好、鼻子闻着好、吃着口感好，至于吃到肚子里对身体怎样才不在乎呢。 白色的好像是579，就是蛋鸡公鸡，红色的是380。这两种鸡养一年能长7,8，10拉斤;P 现在吃鸡越来有挑头了，:lol:lol:lol 有的饭店光鸡做的很出色，很好吃！ 哈哈，什么品种无所谓，关键是要好吃。
好吃，一是品种的差别，二是加工工艺的差别。实际上美国人用快大型肉鸡加工的各种熟食品很好吃的呀！只是我们做不好。我们连个鸡肉火腿肠都做不好。
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