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爱吃辣子鸡 发表于 2015-2-11 14:12:25

请教制作下酒菜

哪位老师会制作肉皮冻麻烦教一下制作方法，谢谢

辉煌一生 发表于 2015-2-11 14:24:21

我们这叫供肉。

跑得快 发表于 2015-2-11 15:28:53

就知道吃;P

淡淡香烟味 发表于 2015-2-11 15:34:29

一张猪皮，再放一包鸡爪，鸡爪容易出冻，猪蹄也可以最好把猪蹄拆开，放上料使劲煮，料按个人口味添加，盐，八角，葱，姜之类的，酱油看自己的口味选择加或不加，煮好以后把鸡爪或猪蹄拿出来，猪皮不要拿出来，自然冷却下来就行了

开开 发表于 2015-2-11 16:48:01

最简单就是用猪皮，用煤气灶去毛，切成条，加上调料用火顿！

辉煌一生 发表于 2015-2-11 16:53:04

http://www.xiangha.com/caipu/12019225.html

鲁牧绿壳蛋鸡 发表于 2015-2-11 18:24:04

炖鸡和炒鸡蛋。方便，不用花钱。

爱吃辣子鸡 发表于 2015-2-11 18:43:46

辉煌一生 发表于 2015-2-11 14:24
我们这叫供肉。

我们这就叫肉冻

爱吃辣子鸡 发表于 2015-2-11 18:44:34

跑得快 发表于 2015-2-11 15:28
就知道吃

俺也算是吃货

爱吃辣子鸡 发表于 2015-2-11 18:46:28

淡淡香烟味 发表于 2015-2-11 15:34
一张猪皮，再放一包鸡爪，鸡爪容易出冻，猪蹄也可以最好把猪蹄拆开，放上料使劲煮，料按个人口味添加，盐， ...

谢谢您，明天去买肉皮和猪蹄

爱吃辣子鸡 发表于 2015-2-11 18:50:02

开开 发表于 2015-2-11 16:48
最简单就是用猪皮，用煤气灶去毛，切成条，加上调料用火顿！

谢谢你:现在市场上卖的猪皮都是刮了毛的不用烤了吧

爱吃辣子鸡 发表于 2015-2-11 18:52:02

辉煌一生 发表于 2015-2-11 16:53
http://www.xiangha.com/caipu/12019225.html

谢谢你这个挺详细

爱吃辣子鸡 发表于 2015-2-11 18:55:52

鲁牧绿壳蛋鸡 发表于 2015-2-11 18:24
炖鸡和炒鸡蛋。方便，不用花钱。

谢谢！没有老师你的优越条件。

高压电 发表于 2015-2-11 19:07:55

猪蹄鸡爪使劲熬http://bbs.jbzyw.com//mobcent//app/data/phiz/default/03.png

跑得快 发表于 2015-2-11 19:08:23

爱吃辣子鸡 发表于 2015-2-11 18:46
谢谢您，明天去买肉皮和猪蹄

掌握好火候，看汤的粘稠度，别跟鲁牧做的一样不成形;P

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