喝红酒需要用醒酒器
本帖最后由 天骄伊人 于 2014-12-17 23:42 编辑顾名思义，醒酒器的作用是使正在陈化过程中的葡萄酒苏醒过来。一般需要醒酒的是还未成熟的红酒。本来一瓶红酒还正在陈化中呢，还未达到最佳的口味；可能主人等不及了，想早点喝掉它，这时候就需要通过醒酒加快它的氧化成熟过程。酒体沉重的葡萄酒，比如赤霞珠和西拉酿制的单宁味强劲的红酒也经常需要醒酒；其次还有酿制时与葡萄皮接触时间比较长的葡萄酒。
醒酒器一般是那种宽底的容器，这样可以促进酒与空气的接触。通过醒酒，可以让封闭的香气扩散出来，让生涩的单宁变得圆润，并能去除一些因瓶口长期封闭而产生的异味。
关于醒酒器的作用，有很多的争议。有些酒庄不赞成使用醒酒器，所以它们的葡萄酒也不需醒酒。而有的酒庄则直接在标签上提示其葡萄酒需要醒酒一段时间。对于是否进行醒酒，需要大家参考自己的经验和感觉。如果觉得经过醒酒之后葡萄酒口味变的更好，则你就可以坚持醒酒；反之的话，就直接饮酒吧。
还有一种叫滗酒器的酒具，其作用是为了除去陈年红酒中的沉淀。很多人把它和醒酒器混淆起来，其实它们之间的区别还是挺大的。使用滗酒器的都是陈年红酒，已经足够成熟了，不需要继续氧化；而需要使用醒酒器的，多是年轻的葡萄酒，需要更多的与空气接触，促进成熟。
新疆产葡萄酒吗？ 常老师 发表于 2014-12-17 23:58
新疆产葡萄酒吗？
大量的产，只是没有太高名气的！ 酒杯是固定的，心情是要慢慢苏醒才能品味的！实在不行！不是有盘子吗！ 本帖最后由 养贵肥鸡 于 2014-12-18 08:31 编辑
俺这发帖也出双胞胎！每次还得给一个整容！！！ 葡萄酒喝过几次，不懂品尝，尝不出孬好:lol不过据说喝葡萄酒好处比喝白酒多 新疆的冰酒非常好！上次我去，李团长请我喝的。 看来伊人姐，是混到了品味生活的阶段，我们普通鸡民还在五谷杂粮温饱中挣扎呢，呵呵呵 超市卖10元一瓶，不好喝，苦涩的很 鲁牧绿壳蛋鸡 发表于 2014-12-18 11:41
超市卖10元一瓶，不好喝，苦涩的很
:lol:lol哈哈！10块钱！我来告诉你价钱吧，低于200以下的都可以叫红糖水了。 赵德峰 发表于 2014-12-18 08:41
新疆的冰酒非常好！上次我去，李团长请我喝的。
赵老师品尝到我们新疆上了档次的红酒了，冻过的原葡萄酿制！ 酸葡萄洗净，搓碎加白糖放密封容器。一般3天左右葡萄汁做好喝，时间长了，酒精度大了，就发苦涩，不好喝了。 其实 葡萄的价格不高 不到2元一瓶750毫升的酒出厂价格 5元吧 我说的是高价 一般就1.6---7元一斤 看到你的发帖，我现在就想喝两杯;P
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