qinjunliang 发表于 2014-5-2 08:14:30

请大家看一下，解释一下

昨晚准备吃番茄炒鸡蛋，把三个鸡蛋打好后，临时有事出去了！今天早晨起来准备吃时，在蛋液里发现有凝胶样黄色结块！这是怎么回事，给解释一下！

潇湘雨竹 发表于 2014-5-2 08:49:49

准是你放盐了！ 变性了。
食盐使蛋黄凝固蛋白变稀。

无慷慨 发表于 2014-5-2 08:52:59

虽然现在技术很发达，但是鸡蛋不是鸡亲生的就是不行。

饭团儿 发表于 2014-5-2 10:12:01

回 1楼(潇湘雨竹) 的帖子

潇湘雨竹:准是你放盐了！ 变性了。
食盐使蛋黄凝固蛋白变稀。 (2014-05-02 08:49) http://bbs.jbzyw.com/images/back.gif

同感！:):)

鸡不可失 发表于 2014-5-2 10:38:14

凝固了············:lol

王远翔 发表于 2014-5-2 15:20:35

不清楚，没见过，关注！

鲁牧绿壳蛋鸡 发表于 2014-5-2 16:28:33

很正常的现象。可以把生鸡蛋打在阳光下晒，不用过一晚，很快就能达到这种效果。

临床禽医生 发表于 2014-5-2 19:55:27

不是放盐的事。。。就是风干了。。。。

金融 发表于 2014-5-2 22:19:11

楼主肯定不是做蛋鸡行业的吧，常识性的东西凝固风干    要是把他放置十天整个打开的鸡蛋都变成那样

豆苗 发表于 2014-5-3 10:15:51

龙在江湖行 发表于 2014-5-3 11:21:03

没经过，不清楚                  。
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