华珍禽业
发表于 2013-11-19 13:08:50
我认为土鸡标准与地方鸡种的原始鸡种的保存选育有绝对关系！
ysx798
发表于 2013-11-21 13:09:10
对于土鸡蛋的标准，古往今来，全国各地、大江南北不可否认都有一个核心共识，那就是一个字-------香。以前乡下进城求学的学子，进城打工的农民，经常都是带着一篮一筐的土鸡蛋当伙食的，有时一顿都是4-5个蛋，为什么都吃不怕呢？因为香、很香、非常香。不可否认，现在很多养殖人都把蛋的外观，内在，通过饲料调整，养殖方式改变做的很好了。（蛋黄很红，蛋清粘稠，蛋壳厚）但是，口感香味，特别是扑鼻而来的香味，诱人垂涎欲滴，你做到了吗？这是人们对土鸡蛋最深刻的印象。我小时候住的是个四合院，庭院空地上都是青石板，寸草不生，爷爷就养了几只土鸡，每天都是喂自家吃剩的米饭拌糠，青菜，吃的够单一的吧，活动量也不是很大吧，但是鸡蛋就是香。为什么？因为那时候没有洋鸡，都是本地土鸡和土鸡之间杂交后代，不像现在几乎都是洋鸡和土鸡的杂交。鸡种选好，蛋香了，蛋的品质自然就会好。鸡种不对，吃再全面的饲料，蛋也造不出诱人食欲的香味（但是外观，内部会有所改变）。
传灯客
发表于 2013-11-27 21:50:49
回 14楼(神奇之蛋) 的帖子
神奇之蛋:请一穷人吃满汉全席后。问味道怎样：答曰，不行还不如我自家做的有味
土鸡蛋品质。先决条件一定是鸡种———生产性能与产品质量与物种遗传关系最大。后天人工干预较小。当然，还是能够小干预
土鸡蛋标准：这是养殖者、经营者自我制定的一个良心标准。消费者只能随从，没有发言权 .. (2013-11-19 12:54) http://bbs.jbzyw.com/images/back.gif
明显刺激产蛋率的饲料绝对不能用，即便是绿色环保的饲料，也不能过度使用，如果产蛋率超过200个，那质量绝对好不到哪里去。