扎紧防范“篱笆墙”，让家禽业从此不再“受伤”

杜洁茹 · 发表于 2013-10-25 10:39:21

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扎紧防范“篱笆墙”，让家禽业从此不再“受伤”
颛锡良
　对于中国的家禽业来说，2013年注定是一个多事之秋，自央视去年年底“披露”所谓的“速生鸡”事件和今年3月下旬连续报道人感染H7N9流感以来，我国的家禽业连遭重创，从种鸡饲养、孵化生产到商品鸡养殖、屠宰加工，几乎全线受损。禽肉蛋品消费急剧下降，市场活禽流通严重受阻，活禽和禽类加工产品大量积压，市场一片萧条。许多企业靠营业收入维持正常生产的资金链出现断裂，家禽从业者举步维艰。据统计，截至5月10日，仅H7N9事件就使我国整个的家禽业损失了400多亿元。
在这次的H7N9流感发生之初媒体扮演了什么样的角色？行业协会又做了哪些具体的工作？作为家禽养殖企业应该如何消除事件影响，尽快恢复生产？H7N9之后中国家禽业将面临怎样的变革？今后又该如何面对突发的食品卫生和公共安全事件？在5月18日上午于武汉召开的第十一届（2013）中国畜牧业博览会禽业专场新闻发布会上，这些话题无疑成为各媒体记者的焦点。
“速生鸡”事件和H7N9引发行业恐慌，归根结底是人为造成的
“去年年底，‘速生鸡’事件闹的沸沸扬扬，央视一曝光，搞的整个社会人心惶惶，许多老百姓都不敢吃鸡肉了。其实，所谓的‘速生鸡’并非像一些媒体报道的那样添加了什么激素类的东西，而是时代发展和科技进步的产物，是遗传育种的必然结果。”面对数十家媒体记者，河北华裕家禽育种有限公司董事长王连增开门见山地谈了对“速生鸡”事件的看法。接着他又谈到了近两个月来出现的人感染H7N9流感事件：“ H7N9一出现，许多人更是谈鸡色变，不光是鸡肉，甚至连鸡蛋也不敢吃了，其实这也是人为造成的恐慌，是由信息不对称造成的。这说明人们对病原认识不够。事实上，到现在也没发现人感染人和鸡传人的情况。”
“H7N9并非来源于鸡，人和鸡都是受害者，人感染H7N9就是人流感，家禽感染H7N9才是禽流感。说人得H7N9禽流感的说法既不科学，更冤枉了鸡。”江苏京海禽业集团有限公司副总经理李斌补充道，“只有外行人才拿‘速生鸡’说事。”
在H7N9面前，媒体和协会各自扮演了什么样的角色？
既然到现在为止也没有出现鸡感染人的情况，既然“速生鸡”是时代的发展和科技进步的产物，那为什么这两次事件还会在社会上引起轩然大波，致使消费者恐慌至极，拒绝消费禽类产品，整个家禽业为此而付出这么大的代价？
“说穿了，‘速生鸡’事件的发生就是由于一些媒体不懂我们这个行业发展和科技进步，报道失实，才导致的结果。”王连增董事长表示。
同样，在北京燕北华牧科技有限公司总经理祁春清看来，人感染H7N9流感疫情发生之后，之所以我国的整个家禽业遭遇重创，也与一些媒体的误导不无关系。“实事求是地讲，无论是在祖代鸡场、父母代鸡场还是商品代鸡场，到目前为止还没有发现鸡场的饲养员感染H7N9的情况。这说明H7N9跟我们鸡场并没有多大关系。但尽管这样，几乎普天下都面临着拒绝吃鸡肉，甚至对鸡蛋少吃的现象。这其中，一些媒体不明真相，恶意炒作，起到了一定的推波助澜的作用。”
在新闻发布会上，有位媒体记者发问：“在事件之初，为什么我们的职能部门和行业协会没有及时表态，立刻发出自己的声音？”对此，中国畜牧业协会禽业分会副秘书长仇宝琴做了具体的说明。她说，对如何科学地去面对H7N9，一看反应速度，二看结果。在3月31日央视报道上海人感染H7N9流感之后，协会立刻做出反应，于4月1日就给各种禽企业发了短信，提醒大家这次事件可能会对我们整个行业造成一定的冲击。而且从4月1日开始，协会就一直在配合农业部做企业的摸底调查和损失评估等项工作，包括接受一些媒体的采访等等，但前期效果并不十分明显。仇宝琴副秘书长坦言：“作为行业协会，以前跟企业沟通的非常多，但的确跟广大消费者沟通的较少。这次的事件，也让我们把科普工作提上了日程，今后协会可能要搞一些这方面的培训，告诉大家鸡蛋是怎么生产出来的，鸡肉是怎么加工出来的。通过正面宣传，就可以迅速消除广大消费者的恐慌心理，正确面对各种公关安全事件。”
据仇副秘书长介绍，目前禽业分会已经召开了由企业家、媒体参加的会议，现在效果还是比较好的，包括媒体的导向和消除消费者的恐慌心里都在向好的方面发展。“消费信心在逐步提高，但这需要一个过程。”她说。
作为企业，抱怨是没有用的，最重要的是练好内功
“既然H7N9对行业的打击已经形成，我们现在再抱怨是没有用的，我们唯一要做的就是要勇敢面对，敢于变革。要用真诚甚至是技巧来面对这个事件。倾巢之下岂有完卵？只有行业共同面对，危机公关，才能维护好我们行业的整体利益，尽快走出目前的困境。”就如何看待这次的H7N9事件，宁夏晓明农牧股份有限公司董事长魏晓明畅谈了自己的一些看法。他认为，作为业内同仁，更重要的是做好以后的事情：“我们常常引为自豪的是我们为消费者做出了巨大的贡献，这是毋庸置疑的。大家可以回忆一下，在二十年前，一斤鸡蛋，一斤猪肉，一斤牛羊肉，几乎是同等的价钱。但现在鸡蛋价格仅是牛肉的十分之一。这说明什么？说明我们家禽业科技进步了，生产效率提高了，这是我们行业同仁共同努力的结果。但既然现在的鸡蛋这么便宜，为什么消费者不买账？这就需要我们检讨自己了。这是因为我们在满足消费者便宜鸡蛋的同时，并没有满足他们的安全需求，所以消费者才抛弃了我们。”
“作为企业决不能抱怨，而是要想法设法练好内功。”王连增董事长表示，“H7N9之后，国家必然对生物安全更加重视。因此，作为养殖企业，首先应做好生物安全，同时还要加强科学管理。尤其是在疾病净化方面，一定要做到位。只有这样，才能告诉我们的新闻媒体我们的产品是健康的。”
李斌副总经理认为，即便H7N9疫情过去了，或许还有HxNx等其他亚型出现，因此，防控禽类疫病是一项长期而又艰巨复杂的任务。作为一个养禽企业，要永久立于不败之地，必须跨越市场、疫病、环保三道坎，其中最难的一道是疫病关。“面对频繁的突发事件，当前养禽业不仅要扎紧防控疫病和市场风险的‘篱笆墙’，更要及早编制好恢复生产、振兴产业的‘保护网’。”他说，“H7N9的发生，至少向我们发出了这样两个敦促产业转型的强烈信号：一是呼唤养禽业尽快向专业化、规模化转型。因为分散和小型，粗放经营，技术落后，最易遭受疫病侵袭。经过这次疫情的冲击、行业洗牌，小型企业和分散养户要么退出，要么重组，除此别无选择；二是呼唤养禽企业向标准化、品牌化转型。经过一次次突发事件，人们对食品的安全警觉性越来越高，事实证明，只有品牌化的企业，食品安全才有保障，抗风险的能力最有支撑，企业社会责任感最有底线。对企业而言，只有向社会提供量多质优的安全产品，社会才会认可，企业才能生存。舍此绝无他路。”
痛定思痛之后，行业要不断反思自己，自证清白
“在市场经济条件下，流通对于生产起着决定性的作用。要救活家禽业，也需要从搞活流通入手。这次人感染H7N9流感事件发生以后，有些大城市采取关闭活禽市场的做法，这固然对疫病防控十分有利，但目前还不能一下子全面推开，只能在城市中心实行。对于大量的中小活禽市场，目前不是‘关’的问题，而是‘管’的问题。要像生猪那样，逐步取缔分散屠宰，实行定点集中宰杀家禽，并最终实现家禽加工产品工厂化生产。”李斌表示。
“面对新的形势，作为行业，我们应该自省，到底我们为消费者做出了多大贡献？我们离贩运者很近，但离消费者很远，所以下一步我们要让行业走近消费者，更加关注消费者，我们要为消费者创造价值，不仅要把握消费者现实需求，而且要把握消费者未来需求，要创造产品的差异化。”魏晓明董事长说，“同时，行业内部要自证清白，要呼吁政府出台相关法律法规，行业出台相关标准规则。的确我们只顾了便宜，却忘记了安全，所以我们要痛定思痛，努力变革，我们没有满足消费者安全，所以我们行业未来要主打安全。当然，生产安全产品也是需要成本的，所以我们要通过媒体把这些真相善意地告诉消费者。总之，要通过我们的努力生产出价格适中、物美价廉的产品。现在行业良莠不齐，今后就应该树立标杆，后进撵着先进走。要通过大家的共同努力来提升整体产品形象。”
“在自然界和疫情面前，养禽业始终是弱势产业。这次H7N9疫情对生产危害深重，从中央到地方，各级政府都出台了补助扶持政策，为企业渡过难关给力匪浅。但要保证养禽业持续稳定健康发展，还需政府建立长期的应对机制，当下最具共识的，是建议政府也应通过税收优惠、财政补贴等方式，降低参保成本，提高保险公司开办禽业险种特别是灾害应急保险的积极性。在欧洲，农业保险赔款占灾害损失的比例超过20%，而在我国这一比例不足5%。”在新闻发布会上，李斌副总经理的这番话道出了在场企业家们的共同心声。