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志成 发表于 2013-5-3 18:16:52

今晚的晚餐。。

有好几日没吃鸡了，今晚杀一只来改善下伙食。。。养鸡人就应对自己狠一点。。
介绍一种客家人鸡的煮制方法：1：鸡拔毛，洗净，去其内脏，留下鸡肾（肌胃)待用，一般鸡肠，鸡肝根据自身情况看是否食用。
2：鸡砍成拇指大小的块，盐适量码好，放入大盘，撤上姜丝适量，约五分钟后，，待水烧开后放入锅内猛火蒸十到十五分钟，即可食用。
3：熟透后，取出大盘，盘中会有少许汤汁，这才是这道美食之精华，家中有小孩，孕妇，体弱多病者可大量食用。

羚羊 发表于 2013-5-3 18:30:39

只有消费才能提高价格

大汶河 发表于 2013-5-3 18:31:37

你一点也不狠。。。。你那的人爱吃母鸡，母鸡比公鸡贵。。你狠。你吃母鸡啊。。:lol :lol

志成 发表于 2013-5-3 18:44:23

回 2楼(大汶河) 的帖子

大汶河:你一点也不狠。。。。你那的人爱吃母鸡，母鸡比公鸡贵。。你狠。你吃母鸡啊。。:lol :lol (2013-05-03 18:31) http://bbs.jbzyw.com/images/back.gif

嘿嘿嘿！！！就这一只，约二斤七八两，市场价在五十到六十元一只。。

志成 发表于 2013-5-3 18:58:49

友梦 发表于 2013-5-3 19:30:09

怎么吃 啊！红烧吗

志成 发表于 2013-5-3 20:11:35

回 5楼(友梦) 的帖子

友梦:怎么吃 啊！红烧吗 (2013-05-03 19:30) http://bbs.jbzyw.com/images/back.gif

就和我上面说的做法一样的。。。

五星 发表于 2013-5-3 20:21:12

不同地区口味不同！不放辣椒我不爱吃！:lol:lol:lol

好运伴我左右 发表于 2013-5-3 20:24:03

哇，好久没吃鸡肉了，自家的鸡太小了还不能吃

鲁牧绿壳蛋鸡 发表于 2013-5-3 21:06:23

估计饲料味太重，好吃不了。我喜欢的做法：剁小碎块，放热油炒至略微发黄，放葱姜，适量干辣椒或者尖椒，放少许水，盐，待把水熬干后，即可。使用放养小嫩鸡，急火快炒，最多20分钟出锅。要求，微辣鲜香，无腥味。

志成 发表于 2013-5-3 21:35:01

回 7楼(五星) 的帖子

五星:不同地区口味不同！不放辣椒我不爱吃！:lol:lol:lol (2013-05-03 20:21) http://bbs.jbzyw.com/images/back.gif

要吃辣的我教你做水煮肉片

志成 发表于 2013-5-3 21:39:44

回 9楼(muzhentao200) 的帖子

muzhentao200:估计饲料味太重，好吃不了。我喜欢的做法：剁小碎块，放热油炒至略微发黄，放葱姜，适量干辣椒或者尖椒，放少许水，盐，待把水熬干后，即可。使用放养小嫩鸡，急火快炒，最多20分钟出锅。要求，微辣鲜香，无腥味。 (2013-05-03 21:06) http://bbs.jbzyw.com/images/back.gif

以前做个厨房，现在不做了，吃东西喜欢原汁原味的，比如味精这些我几年没用过了，还有就拿今晚这鸡说，山上放养，主要以杂草，米糠为主食，原生态，腥味不重。

志成 发表于 2013-5-3 21:40:31

回 8楼(蓝紫) 的帖子

蓝紫:哇，好久没吃鸡肉了，自家的鸡太小了还不能吃 (2013-05-03 20:24) http://bbs.jbzyw.com/images/back.gif

过来我请客。。

shede 发表于 2013-5-3 21:43:49

鸡人有天相 发表于 2013-5-4 06:09:27

吃、吃、都来吃，志成请客了、:lol

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