中草药饲料添加剂在动物饲养中的作用
1.1 促进动物的生长将中草药合理搭配，根据猪的不同生长阶段适当添喂，既可防病治病，又能促进增重。例如在猪的日粮中加入2.5%~5%的松针粉，日增重可提高30%左右。加入2%~3%的艾叶粉，日增重可提高5%~8%，可节省饲料10%左右。加入3%~7%的槐叶粉，日增重可以提高10%~15%，节省饲料10%以上。芝麻叶喂猪可以代替37%的稻谷，且日增重提高20%左右。加入4%的薄荷叶粉，日增重可以提高16%左右。在小猪的日粮中加入4%的香菜，日增重可以提高11%~23%。
在肉鸡饲养中，东彦新等（2005）选择1日龄的健康 AA 肉仔鸡300只分组进行实验，发现麦芽、山药等中草药组成的组方添加于鸡日量中可以增强食欲，促进消化吸收，有良好的促生长效果。霍书英等（2004）研究结果表明，以黄芪、党参、苍术为主的中草药添加剂饲喂北京AA 肉仔鸡后，试验组比对照组可极显著提高肉仔鸡的饲料转化率（P<0.01），显著提高氮沉积率和干物质消化率 （P<0.05），说明纯中草药添加剂可增强肉仔鸡的消化、吸收功能。祝国强等（2004）用海兰蛋种鸡进行试验，对照组喂基础日粮，处理组基础日粮加0.5%中草药添加剂，结果表明：0.5%的中草药添加剂可提高产蛋率7.3%，提高种蛋的孵化率5.4%，提高种蛋受精率5%，明显提高了经济效益。
在水产养殖中，段贤彩等分别用辣蓼草、松针等组方，在饵料中添加1%饲喂草鱼、鲤鱼，成活率从30%~50%提高到70%~80%，亩产从150千克提高到450千克。段铭等用党参、黄芪、小茴香等组方，添加1%投喂鲫鱼，可提高增重21.77%。陈铁郎等用何首乌、黄芪等组方在饵料中添加1%，奥尼罗非鱼增重率提高95.4%，胡子鲶增重率提高42.2%。
1.2 调解免疫力
多数中草药具有免疫增强作用，其主要活性物质如多糖、甙类、生物碱、有机酸、挥发性成分等因对动物机体免疫系统的刺激作用而呈现较为典型的非特异性免疫和特异性免疫促进作用。如人参酸性多糖可增加小鼠脾重及脾细胞的数量。黄芪、党参、白术、淫羊藿、女贞子、猪苓、茯苓等对鸡淋巴细胞花环形成率、外周血淋巴细胞转化率、酸性α-醋酸萘脂酶阳性率均有不同程度的提高。Takei等（2004）在研究人参药理试验中发现，树状细胞在T细胞介导的免疫应答中起关键性作用，而人参可以提高树状细胞的内吞活性。Shao等
（2004）报道，黄芪多糖类提取物可以激活小鼠体内 B 淋巴细胞和巨噬细胞，加强细胞因子活力，但对T淋巴细胞作用不明显。此外，增强细胞免疫的中草药还有仙茅、百合、菟丝子、锁阳、五味子、扁豆、白首乌、黄豆、桑椹、鸡血藤、冬凌草、蒲公英、柴胡等。
1.3 用于抗应激
热应激促进皮质醇与儿茶酚胺的释放，导致细胞膜内脂质过氧化物的生成。LPO又可氧化细胞膜中的多不饱和脂肪酸（PUFA），破坏细胞膜的完整性，导致细胞膜的严重损伤。由于自由基对糖、蛋白质和核酸等生物大分子具有损伤作用，因此可诱导机体功能下降和代谢紊乱。马得莹等实验证明1% LL（女贞子）、SC（五味子）、SJZT （四君子汤）或10毫克/千克DA（大豆异黄酮）均显著提高了热应激状态下蛋鸡的产蛋率（P<0.05），LL与SC显著降低料蛋比（P<0.05），对平均蛋重和破蛋率没有明显影响 （P>0.05）。表明1%LL、SC、SJZT或10毫克/千克DA 有改善热应激蛋鸡生产性能的作用。徐俊秀等实验证实康华安（主要由酸枣仁皂甙元组成）能够降低动物对应激源的敏感性，减缓动物的攻击性行为；提高动物采食量、改善营养体况、增强抗应激能力；提高免疫力及抗病能力，增强免疫接种效果。
1.4 改善动物产品的质量
随着人们生活水平的提高，消费者对动物产品质量的要求越来越高。中草药饲料添加剂的合理应用可以改善养殖动物产品的质量。用大蒜、辣椒、肉豆蔻、胡椒、丁香、生姜等香辛料饲喂肉鸡，能改善肉质，延长保鲜期，使鸡肉香味变浓。日本大学高桥周七教授在鳗鱼饵料添加2.5%的中国产杜仲粉，试验结果表明，杜仲粉能提高鳗鱼肌肉强度，降低肌纤维粗度，提高肌胶原蛋白含量，降低体脂肪含量，从而改善鳗鱼的烹调风味。王华朗等 （2003）在爱维茵肉鸡的小、中、大三个阶段饲养期的饲料中添加0.3%杜仲纯粉，试验结果表明，试验组鸡增重率比对照组提高2.92%~3.25%，肉鸡胸肌氨基酸测评，试验组鸡胸肌总氨基酸含量高于对照组，其中几种影响肉香味的氨基酸（天门冬氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、丝氨酸、组氨酸、蛋氨酸和异亮氨酸）含量均高于对照组，从而使肌肉鲜香味明显提高。
1.5 用于饲料调味剂
饲料调味剂是指根据不同动物在不同生长阶段的生理特性和采食习性，为改善饲料的诱食性、适口性及饲料转化率，全面提高饲料生产性能而添加到饲料中的一种添加剂。
L―薄荷醇、由甜橙的果皮提取而来的甜橙油、由柑的果皮提取而来的橘子油、由桉叶树和樟树的枝叶提取而来的桉叶油作为芳香型调味中草药可用于猪、奶牛等饲料香味的调配。由桂花浸提的桂花浸膏，具有桂花香气，可用于宠物食品和畜禽配合饲料特殊香型的调制。
由甜菊叶提取而来的甜菊苷，其甜度约为蔗糖的300倍，其作为甜味调味剂在医药、食品等工业中广泛应用。我国已大面积栽种甜菊，并生产甜菊苷。大蒜粉、红辣椒粉属于辣味调味中草药，大蒜粉可抑制肠道有害微生物的增殖，刺激口腔味蕾，增强动物食欲，提高胃肠道消化吸收的功能，补充营养成分。主要适用于鸡、猪、牛饲料和鱼饲料中。红辣椒粉也能刺激口腔味蕾和促进胃肠蠕动，增强动物食欲，增加胃肠道的消化吸收，提高饲料利用率。在蛋鸡饲料中添加1.5%可提高产蛋率。部分挥发性植物油如辟汁草的提取物（对小虾、小杂鱼、黄鳝及对虾）及大蒜（对虹鳟、鲤鱼和桃花鱼）均有较好的诱食作用，可作为鱼类诱食剂。
1.6 作为着色剂使用
在饲料中添加着色剂的目的主要是为了增加畜禽及水产养殖动物产品的色泽，如使牛奶的黄油增色，禽蛋的蛋黄与肉禽的皮肤和羽毛增色等。天然着色剂是含有类胡萝卜素成分的红色、紫色色素成分的植物及其提纯品，如草本类的金盏菊、万寿菊、孔雀草、聚合草、红花、朝天红、三叶草、海藻、水藻和人参茎叶等；木本类的松针粉、槐叶粉、橘皮、银合欢、栀子、胡枝子等；农作物类的大麦叶、大豆
叶、苜蓿、红辣椒、黄玉米、玉米花粉、南瓜、西葫芦、胡萝卜等。这些都含有叶黄素，是禽体内较好的天然着色剂。例如橙康黄质是存在于柑橘果皮中的天然类胡萝卜素，辣椒红是存在于辣椒中的红色系列类胡萝卜素，均为强烈的红色色素，对蛋禽的蛋黄着色效果好。
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