河北蛋鸡业健康发展 要“防外患”，更需“避内忧”
河北蛋鸡业健康发展 要“防外患”，更需“避内忧”文/本刊记者 曹凯云编者按：春暖花开的季节，全国各地的蛋鸡养殖户遭遇“倒春寒”。 鸡蛋价格直线下降，淘汰鸡的价格达到前所未有的低价位。从突破6元高价到如今的3元时代，不到半年的时间，全国各地的鸡蛋坐了一趟“过山车”， 从“天堂到地狱”，“蛋周期”如约而至……
“鸡蛋少了，价格就高；鸡蛋多了，价格肯定下降”，几乎每一个养殖户都深谙其中的道理，受2011年蛋鸡养殖业行情利好的影响，全国各地新增蛋鸡养殖量迅速上升，甚至云南、贵州、四川等地都已经开始有了一定规模的存栏量。这也导致河北等地鸡蛋外销量锐减，鸡蛋大批量积压，价格被迫下降。河北作为我国鸡蛋主产区，在本次的蛋周期中，虽然内忧并不严重，但是却没有应对“外患”的万全之策，值得我们深思。
从五元一斤跌到三块多一斤，河北省省会石家庄的鸡蛋价格像坐“滑梯”一样一路下滑。市民们乐了，可养鸡户却一脸愁容，因为，他们正在遭遇着近十年来最赔钱的时候。
河北只是冰山一角，与此同时，全国各地蛋价下跌、蛋贱伤农的新闻几乎同时出现在各种媒体上。
跌跌不休“蛋周期”
近日，记者走访了石家庄市的菜市场发现，目前，鸡蛋的零售价格维持在3.1~3.5元/500克之间，比起去年夏天“破五”的来势汹汹，蛋价已然“偃旗息鼓”回到“3元时代”，甚至低于去年同期水平。进入今年2月中旬以来，鸡蛋价格一直维持在3.2元/500克左右，比去年9月的最高值低出33.33%。这也是一年以来，散装鸡蛋最高批发价格的历史最低值。
在晋州的一家鸡蛋收购商处，养殖户樊振文来交鸡蛋，在得知当天每箱鸡蛋（按45斤计）的收购价又低了4块钱后，脸上又一次涌上愁容。
“收购价又低了，我卖一箱鸡蛋赔10块钱都不止。”樊振文说，“现在我每天交六七箱鸡蛋，就得赔上六七十块钱。”
“昨天卖的一批鸡蛋价格是135元/件（44.5斤），前两天价格更低，127元/箱。”2月25日，唐山滦南的养殖户张爱军告诉本刊记者，去年行情最好的时候，鸡蛋价格最高曾达到200元/件。
“半年间，河北多数蛋鸡养殖场先是遇到了十年以来最赚钱的好时候，又遭遇了十年来最赔钱的阶段。”晋州修远牧业总经理李入行从事蛋鸡养殖业已有25个年头。
“蛋鸡养殖的成本与盈利有自己的盈亏线，要想不赔钱，就要维持在‘三斤料一斤蛋’的盈亏线上。”李入行说，按现在的饲料价格计算，鸡蛋收购价要维持在3.6元左右养殖户才有钱赚，“可现在的收购价不到3元，规模化的养殖户受到的冲击还比较小，可小养殖户已经承受不了了。”
不仅是河北，记者在各报纸、食品网站发现，近期全国鸡蛋价格都在经受严峻考验，有些地区的鸡蛋价格甚至连3元/斤都已经保不住，杀鸡减损失、清栏退出等现象开始出现。
“每斤鸡蛋不到3块钱，比白菜还便宜。浠水蛋价估计全国最低。”浠水畜牧局副局长石松林接受采访时，认为这次震荡超过任何一次。浠水是湖北省蛋鸡养殖大县，在这次的市场波动中，浠水蛋价下跌幅度近50%。石松林介绍，行情好的时候，浠水鸡蛋每件（22.5公斤）220元，现在只有120元。
“卖一斤鸡蛋赔5毛，卖的越多赔的越多。”这是黑龙江大庆所有养鸡户面临的境况。去年9月份，鸡蛋收购价一跃升至5元/斤，如今降到2.7元/斤，已经到了赔本的境地，养鸡户叫苦不迭。
“我的养殖场日产蛋4 ~5吨，算下来一天得亏2000~3000元。”福建省福州市某养鸡场老板告诉记者，他的养殖场约有7万只产蛋鸡，现在只好把部分产蛋鸡提前宰杀卖了，这还比较划算，现在福州肉鸡的收购价每斤在4.5元左右。
“金蛋”变成“鸡肋”，仅仅半年时间，鸡蛋价格便从高峰跌至低谷，养殖户惴惴不安中，蛋价恶性循环依然未能幸免。
蛋鸡养殖“避内忧”，更需“防外患”
“市场上鸡蛋多，供过于求，这是根本原因。”石家庄正欣源动物药业有限公司技术经理高霞表示。
对于这次蛋价下跌，众多业内人士一致表达了同样的观点。一方面由于养殖规模扩大，产蛋总量增加造成的供大于求；另一方面是春节前市民集中消费，节后购买力普遍下降导致的供大于求。
记者在采访中发现，本次“蛋周期”中，对于河北省鸡蛋价格下跌的原因，业内人士认为受外省蛋鸡养殖量猛增导致河北省鸡蛋外销量锐减、蛋价被迫下降影响非常严重。
据高霞介绍，近年来，南方等省份的蛋鸡养殖量急速上升，河北省作为我国鸡蛋主产区，大部分销往南方，如今鸡蛋外销量锐减，导致大量鸡蛋积压，价格被迫下降。
河北农大教学实验场涿州种鸡场场长刘伟认为，2011年蛋鸡养殖好行情让养殖户赚到了钞票，也调动起补栏的热情，盲目补栏导致存栏量猛增。
“去年河北省很多新建规模鸡场总存栏量都扩大了30%左右。”刘伟告诉记者，仅仅从全款付款率来看，去年比2010年提高了20%~30%。
然而，他认为，在这一轮蛋鸡补栏大潮中，河北省新增存栏量并不明显，主要以湖北、湖南等地新建鸡场、大肆补栏现象最为严重。
“去年我们去湖北考察，发现当地很多地方像雨后春笋一般，崛起了一批现代化的规模养鸡场。”刘伟告诉记者。他所在的涿州种鸡场销售的农大3号商品代种鸡鸡苗面向全国销售，和2010年相比，去年种鸡场在河北省的销售量提高了10%，而在湖北省的销售量提高了30%。
“河北地区的补栏量并不大，主要集中在南方地区，现在湖南、湖北、广西等地蛋鸡养殖发展非常快，甚至云南、四川、贵州都开始养鸡，以前这些地方没有养鸡的传统，但如今这三个省份都有一定的存栏量，这对于我省鸡蛋外销的冲击是相当大的。”高霞告诉记者。
“这边人们还是比较理智的，养了这么多年的鸡，都知道价格越高风险越大的规律。”张爱军告诉记者，他所在的当地并没有出现大肆补栏的情况。想养鸡的就养，不想养鸡的价格多高也不养。
“我们无法阻止别人怎么做，但是毕竟是市场化运作，受影响是难免的。”张爱军无奈地说。
自2010年以来，蛋鸡行情持续利好，刺激了全国各地的养殖户加大投入，扩产养鸡，甚至有的政府推行扶持政策，引导当地发展蛋鸡养殖业。从各地媒体报道的信息中，我们不难看出各地蛋鸡养殖业的“一派繁荣”景象。
“这两年都在建鸡场，拦都拦不住”，有人这样评价湖北浠水的蛋鸡养殖业发展。
据浠水县畜牧局提供的数据显示，浠水县目前家禽存栏2600万只，其中蛋鸡约2100万只，每天产鲜蛋1600吨左右。从浠水县近几年政府工作报告中看到，这一数据在2006年为400万只，2007年1050万只，2009年为1400万只。数据显示，尤其是在2009年以后，养殖规模出现了爆发式增长。这与政府推广鼓励做大做强禽蛋养殖产业有关，也由于市场行情较好，大批农户盲目跟风投资，甚至大量举债建场。
“各方面手续齐全就能办理养鸡场”，浠水县畜牧局工作人员表示，国家对地方养殖业发展没有设置门坎，畜牧部门除发出预警通告以外，没有也无法加以干涉。
“2011年7~11月，蛋鸡种鸡场鸡苗是供不应求啊，鸡笼设备也是供不应求啊！”维德康欣集团牧博士动物医院济宁分院院长杨瑞新对记者说，自己长年在山东济宁、临沂、青岛等地的养殖场跑，相熟的客户中哪家上鸡、哪家蛋鸡即将开产几乎了然于心，“北京华都峪口种鸡场蛋鸡苗在高峰期达到4元/只，并且是先打全款才可以定到鸡苗，以前是先交一部分定金就可以的。”
补栏的多，蛋鸡苗必然销量也大。“往年冬天一般孵化厂都停产一两个月，2011年因为需求量大，几乎没停产。”青岛蛋鸡种鸡场场长管文昌说，“周边地区蛋鸡存栏与2010年底比，大约增加了30%。”
“这两年政府不批地，新建的养殖场少，因为疫病原因每年还有关门的。因为大家淘汰的多空栏的多，所以才有大量补栏现象的出现。”管文昌认为。
去年是养鸡场最赚钱的一年，5元/斤的价格让很多养鸡户赚得盆满钵满，如今，正是人们的盲目扩张促使牛市刚来就走。
“现在湖北的鸡蛋价格比河北地区还要低一点，这种爆发式增长，非常容易出现成绩与隐患并存的局面。”刘伟表示。
规避风险急需政府加强指导
鸡蛋价格“跌跌不休”，苦了蛋鸡养殖户。一些规模化养殖企业尚有“缓兵之计”，一些小散户则难逃此劫，养蛋鸡赔钱也已经是不争的事实。行家预测，由于玉米、豆粕等蛋鸡饲料的价格仍在稳步回落，尚未带来涨价预期，鸡蛋价格将在长时间内保持低价。
而李入行认为，随着学校、工厂等大宗需求增加，鸡蛋价格会有小幅回升，但幅度不大，“整个市场现在是供大于求，低价恐怕会保持到五六月份，甚至会一直保持到‘十一’之间。”
“大量囤积的鸡蛋销售不出去，饲料也没法买，为了保本，只能大量淘汰青年鸡。但即使这样，也只能坚持一段时间，如果再这样跌下去，恐怕谁也扛不住。”很多养殖户无奈地说。
“蛋鸡存栏量多少，产出量多少，什么时候适合补栏……最好有权威部门给予我们指导。”张爱军表示。
鸡蛋作为鲜活食品，不耐储，因此，也加重了蛋鸡养殖业对市场的依赖性，如何有效地规避风险，尤为重要。
“鸡蛋生产的标准化、品牌化是出路之一。”李入行介绍，目前国内只有“无公害”标准，但针对鸡蛋品质的其他检测标准并没有出台，标准化生产在抵御风险方面也能起到很重要的作用，因此他也希望行业内部能申请一些鸡蛋执行标准，以促进这个行业的稳定发展。
石家庄市牧工商总公司总兽医师陈巨清认为，面对长时间市场低迷期，养殖户最好调整心态，转换经营思路，将重心由行业市场利润转移到管理利润，由此提高在行业中的竞争优势。此外，政府有关部门需加强市场调控政策的前瞻性和可操作性，想方设法加大鸡蛋系列产品的出口量也是缓解蛋鸡市场行情低迷的主要途径。
“发展适度规模，加强品牌化建设，通过提高蛋鸡养殖业规模化、标准化来增强自身产品竞争力，才是上策。”河北省畜牧兽医研究所研究员郑长山表示。
记者手记：多年来，蛋鸡产业一直是河北的骄傲。曾有人形象地描述，全国每消费掉6个鸡蛋，其中就有河北生产的一枚。然而，从近几年的统计数字来看，河北的蛋鸡存栏量和鸡蛋产量已逐渐呈现萎缩之势。这不能不引起政府职能部门和广大业内同仁的关注。究竟是什么原因导致了河北的蛋鸡业出现如此的状况？今后又该如何突破目前产业发展中所面临的瓶颈问题？
毋庸讳言，和其他一些蛋鸡养殖业起步比较早的省份一样，河北的蛋鸡业发展目前也面临着“内忧”和“外患”。传统的饲养方式，落后的管理技术水平，已难以适应国内蛋鸡养殖业的发展大势。饲料原料价格的不断上涨以及复杂多变的疫病流行，已使得当前蛋鸡养殖的利润大大缩水，许多中小养殖场（户）难以抵御来自市场和疾病的风险，纷纷选择退出这一传统养殖项目，这正是“内忧”所在；与此同时，南方一些省份如湖北、湖南、福建、广西等地蛋鸡养殖业却在逐步升温，饲养量逐年增加，且起点高，多为标准化、规模化养殖场，使得河北蛋鸡产业地域优势不再，市场冲击导致传统的“北蛋南销”受阻，实为“外患”。
记者认为，河北蛋鸡业要想重现往日的辉煌，必须改变以前那种单纯追求产蛋数量的发展观念，必须逐步引导广大养殖场（户）树立起既追求产蛋数量又追求鸡蛋的高品质和高附加值现代化观念，只有练好内功，才能消除外患，让河北的鸡蛋产品再次走出河北，走向全国乃至国际市场。这就需要我们一方面要加快调整蛋鸡产业结构，提高蛋鸡养殖标准化、规模化水平，促进产业快速升级，一方面还要积极创建禽蛋品牌，靠品牌和质量赢得市场。只有这样，才能实现河北从蛋鸡业大省向强省转变，让蛋鸡业再次成为河北的骄傲和自豪。
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