土鸡销售的一些想法——青岛土鸡市场简单调查
本人地处青岛市南，年节之际同朋友酒场较多，一般都会聊起食品安全问题。通过闲聊能看出土鸡的市场需求是比较大的，儿童、学生、孕产妇、中年人、老年人，都需要土鸡汤进补。只是现在信息不对称，想买的买不到（不敢相信），想卖的卖不出（不能让人相信），这就需要在营销上下功夫。最近做了个小调查（2012.2.10——2012.2.22）：
青岛大型超市中的土鸡一般是零下18度冷冻白条鸡，有内蒙的、崂山本地的等。内蒙的很多品牌，一般是500g，20元左右；本地的900g，30元左右。
农贸市场上的白条鸡没有土鸡，活鸡中有崂山“九斤红”，应该是养了3个月以上的肉杂鸡，7斤左右，14元/斤。爆炒或红烧口感不错。
在一些农贸市场边上会有一些“农妇”现杀土鸡卖，一般都是8个月左右的本地鸡，有几毫米长的后蹬，算是不错了。3斤左右，18元/斤。一般销售的还不错，一天能卖5、6只。老母鸡等也可以预订。我感觉她们应该是在周边农村收购的鸡，品质上还是不错的。
佳世客中有一款冷鲜土鸡，标称“煲汤专用”，18元/斤。我去了两次，都没看到，已经卖空了。旁边的其他一些10元/左右的“西装鸡”、“童子鸡”等都有很多现货摆放。
这些鸡煲汤均不行，爆炒等做法口感还可以。
在一个比较高档的餐饮店卖港式的鸡汤，叫“心灵鸡汤”，没有整鸡，分割的鸡翅等加上一个小海参，一碗58元。
还有几个鸡煲店，用的是麻鸡，市场上活鸡6元/斤，现称现杀现做，卖25元/斤；有一个湖北的“陈氏烧鸡公”，用的温氏集团的肉鸡，卖33元/斤；“粤广酱香鸡”，用的是广东的三黄鸡，78元/份，半只鸡，2斤左右。
我自己吃的是朋友养的土鸡。2011年3月份时养的200多只，现在还有30多只。不销售，我们两家吃（送人了一些）。鸡蛋吃不完，送人不少。还养了一公一母两只鹅，一公一母两只鸭，这样偶尔也能吃到几个鸭蛋、鹅蛋了。最恐怖的是当时买了一公一母两只兔，现在已经有了20多只了，属兔，犯克，都不吃，养着玩，谁要送谁。共2亩地，纯粹玩儿。有许多朋友想加入，嫌麻烦，未接受。（这种小庄园模式大家可以适当的考虑一下）
我觉得影响土鸡产业发展有三个要素：
1、需要专业养殖人员专业养好土鸡
2、还需要专业营销人员专业卖好土鸡
3、两者结合，各自发挥特长，才能做大做强土鸡产业
这样看的话，土鸡产业想做好，我觉得有两种方法：
1、如果自己有实力，就将养殖、营销分开，各有专人负责。——论坛里的同志们大部分都是养殖好手，营销方面可请专业营销人员组建专业营销队伍进行。当然，这样对资金、管理等要求较高。
2、充分发挥专业养殖人员的特长，让他们只管养好土鸡；有人组建专业的土鸡收购、销售（推广）公司，也就是现在的合作社形式。养殖技术、资金等由养殖人员解决；收购资金、营销策略、检测等由销售公司负责。这样各负其责，共同发展。
其实现在不光是普通消费者对土鸡的真假辨别失去了信心，就连做土鸡生意的人也对土鸡的各种性状稀里糊涂的。再加上又没有一个强力品牌及销售策略支撑着，所有土鸡行业难做啊。
凭良心做人，用专业做事。养土鸡的就真正的土养，卖土鸡的就卖真土鸡，养土鸡的卖给卖土鸡的也是真正的土鸡……每一个环节都有良心、专业贯穿其中，个人感觉用2、3年的时间完全可以培育出良好的土鸡产业市场。
一家之言，仅供参考。祝大家一切顺利，家业事业步步高！ 养是可以的 如果自己销售的这块是不容易的 店面人员 管理 投入还是比较大的 市场调查的很详细，楼主是个细心地人。 凭良心做人，用专业做事，支持楼主 我生产的纯绿色绿壳乌鸡蛋，出场价现在5毛，到了消费者手里价格就成了1元多。我咨询了一下，最低的还卖到12元每斤。再好的东西，价高了，不是卖不动，但是量就不行了。我的本意是降低生产成本，便宜着卖，让更多人享受到物美价廉的食品。生产者只要保持合适的利润，市场大了，无非扩大规模就是了。2个出路，1 终端的专卖店（优势是价格自己做主，减少中间环节.。缺点是需要费心劳力的建立渠道）2 普及发展更多的养殖量，通过更大的市场供应量，让更多人认识和清楚市场价格，价格透明化后，经销商的心自然就红了。 做品牌难，做强品牌更难~！人民群众对土鸡的认识，各有个的不同~！市场上不处不在贩鸡人，谁都在追求利润最大化，具体的不想说，土鸡养殖者的悲哀~！做大做强是一个漫长的过程，人气，口碑，资本都需要一段时间的积累。养殖是一回事，市场营销又是一回事~！两者互相结合，配合默契~！优势互补，这才是关键所在~！ 楼主调研的很仔细，学习了 想法不错，值得一顶。 支持楼主的想法，很不错 高端消费者买的是土鸡么？买的是健康！这才是本质问题，不要混淆了！
现在市场上能买到真正的土鸡么？起码青岛是没有。想吃的只能自己到周边山区想办法。上亿资产的自行投资，自行消费；小资、白领系列就去农村亲戚家找，有的是门路，还放心！
青岛里岔黑猪，40元一斤，还必须办理会员卡充值后才卖给你！赚不赚钱？看人家规模越来越大，人员越来越多，还看不出来啊？！
平度禧福猪肉，更贵！生意更好啊！
就连潍坊的农圣庄园都跑青岛开专卖店……
良好的产品＋良好的服务＝高价高利润。
你以为最好的土鸡能值多少钱？服务才是无价的！ “每一个环节都有良心、专业贯穿其中”,养鸡的没钱做一条龙，卖鸡的根据市场的需求会出卖良心，以假乱真。本地欲招商引资将专业和良心结合起来，有意愿者吗？ “土鸡产业市场。”字意很明白，前景很明朗。过程却需坚强意志，庞大资金，人员素质。。。。 推广，销售，管理等环节的费用将会大大超过【一只土鸡的养殖成本】，加之养殖生产门槛较低，会不会对高成本【品牌土鸡】造成毁灭性打击呢？？？你说你可以坚持，但在如今人力物力高成本的情况下，能坚持多久呢？？？ 观念有所不同。其想法则差之千里。
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