山鸡蛋蛋黄呈橘红色 专家：有两种可能性
很多市民认为，山鸡蛋山中放养，吃的都是野味，营养价值也要比普通鸡蛋高。11月19日，市民赵先生发现，朋友送的山鸡蛋蛋黄颜色有些蹊跷，与普通鸡蛋的黄颜色蛋黄相比，这些山鸡蛋的蛋黄竟是橘红色，颜色很鲜艳。赵先生不解，橘红色蛋黄到底有营养还是被人染色了？研究家禽的专家认为，如果散养鸡吃了较杂的野味，蛋黄就会红一些，但不排除饲料中添加了色素。11月19日，市民赵先生在家做饭时准备打几个鸡蛋，他从冰箱中拿出几枚山鸡蛋，打碎鸡蛋后却很吃惊，这些山鸡蛋蛋黄并不是普通鸡蛋的那种黄颜色，而是鲜艳的橘红色。“我打开一枚后觉得颜色不太对，就又打了一枚鸡蛋，结果颜色还是橘红色。”赵先生告诉记者，随后他打开了一枚普通鸡蛋，当两种鸡蛋的蛋黄放在一起比较时，色差则更为明显。
“这盒山鸡蛋是朋友送的，当时包装上写的是沂蒙山鸡蛋，不过我发现不是所有山鸡蛋的蛋黄都是橘红色的，有的颜色比较浅。”赵先生说。记者在赵先生家中也看到，他打开的三枚山鸡蛋中有一枚颜色较为正常，其中一枚深颜色的蛋黄中还有些固状物。
橘红色蛋黄让赵先生心生怀疑，这鸡蛋还能不能吃？“之前不是出现过苏丹红鸡蛋，那这鸡蛋会不会加入了染色剂？吃着放不放心啊？”赵先生疑惑道。
20日下午，记者联系到了青岛农业大学动物科技学院研究家禽方面的王教授，王教授解答说：“这种山鸡蛋不一定是加色素的。如果这种山鸡是在散养的环境中生长，它们多以野味为主饲料，包括一些野草、野菜、胡萝卜、蚂蚱等，长期吃这些饲料长大的山鸡下的蛋，蛋黄颜色就会比较深。相比起来，这种鸡蛋更有营养。”不过王教授表示，蛋黄颜色呈橘红色，也不排除鸡饲料中添加了色素，“如果鸡吃的不是上述饲料，而是吃了一些添加了色素的饲料，也会导致鸡蛋蛋黄颜色异常，食用之后就有可能对人体有害。”王教授说，出现橘红色蛋黄的两种可能性，仅凭外观和味道都难以确认，要确认只能做进一步化验。 一些野草、野菜、胡萝卜、蚂蚱等，长期吃这些饲料长大的山鸡下的蛋，蛋黄颜色就会比较深:lol 自然光照的鸡产的鸡蛋蛋黄色基本呈橘红色，再加上鸡吃野草、野菜、杂虫、、、、、、、、 王教授是高人啊！
页:
[1]