luyafei414 发表于 2011-7-21 08:15:52

蛋白质里的氨基酸组成问题

不同种子，不同动物，及不同种属，其蛋白质里的氨基酸组成是不一样的。那么，同一种属的蛋白质里氨基酸组成应该一样。我是这样认为的。比如，玉米的蛋白质，不管是玉米蛋白粉还是全粒玉米，其中的蛋白质里氨基酸组成不变。大家怎么认为？

小新 发表于 2011-7-21 09:06:23

你的理解是对的，但由于DNA具有多样性和特异性，如同是玉米但不同品种间还是有极小的差异，但一般可以忽略不计。

依旧 发表于 2011-7-21 11:32:17

二楼说的不错只是大同小异罢了

可兽医 发表于 2011-7-21 23:19:59

玉米蛋白粉和玉米粒是不一样的，玉米蛋白粉是经过提取的，蛋白含量比玉米粒要高的多
即使是同一品种的玉米，不同年分不同生长环境下收获的玉米蛋白含量差异也不小的，可不能忽略不计

小新 发表于 2011-7-22 17:28:26

回 3楼(可兽医) 的帖子

楼主问的是“蛋白质里氨基酸组成”。

可兽医 发表于 2011-7-22 23:52:17

氨基酸也是一个道理，举个例子，雨水多的年份玉米中含硫氨基酸的含量要比雨水少的年份高的多
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