风吹鸡蛋壳 发表于 2010-12-12 21:02:29

1.5元一斤的磷脂粉能替代油脂吗？

本帖最后由 李连缺 于 2016-8-22 18:58 编辑 <br /><br />   今天去买豆油，要5元1斤了:L    有磷脂粉卖，1.5元一斤，听着合算，买了一包里面的营养成分：
   精脂肪大于等于50%（疑惑：什么是精脂肪？百度不了啊）
   磷脂大于等于30% （疑惑：30的磷脂包涵在50%的精脂肪里面吗？）
   粗蛋白      5%
      水分          6%
   能量      6500（KCAL/kg）(疑惑：100%豆油才8000多，98%的磷脂才6800，我这个磷脂算50%还是80%纯度的？怎么都不会有6500热量啊。才1.5元，有那么高热量吗？)
   

风吹鸡蛋壳 发表于 2010-12-13 14:21:31

本帖最后由 李连缺 于 2016-8-22 18:58 编辑 <br /><br />:L额~~~~~~~~~过路的给个意见啊~~~~~~~~~~~~~~~~~

李连缺 发表于 2010-12-13 19:41:32

本帖最后由 李连缺 于 2016-8-22 18:58 编辑 <br /><br />磷脂粉各厂家含油脂和磷脂的比例不同，代谢能值一般不容易测定，厂家所报大多是估计数值，有偏高之嫌，所以生产中不要按其推荐能值计算。一般可按推荐值得70%左右计算比较合适。

风吹鸡蛋壳 发表于 2010-12-14 22:21:18

回 2楼(李连缺) 的帖子

本帖最后由 李连缺 于 2016-8-22 18:58 编辑 <br /><br />谢谢指导 :victory:

烟台强子 发表于 2013-1-13 19:56:30

本帖最后由 李连缺 于 2016-8-22 18:58 编辑 <br /><br />想问一下磷脂粉你是怎么买的呀?我以前没听说过,谢谢

页: [1]
查看完整版本: 1.5元一斤的磷脂粉能替代油脂吗？