请教各位老师，这是发酵成功了吗，怎么看到

鹉林鹦雄 · 发表于 2019-3-30 17:54:11

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请教各位老师，这是发酵成功了吗，怎么看到泡沫上面感觉和发了霉一样

梦随心转 · 发表于 2019-3-30 18:11:08

闻味道，尝尝什么味！酸酒香味！

鹉林鹦雄 · 发表于 2019-3-30 18:17:23

梦随心转发表于 2019-3-30 18:11
闻味道，尝尝什么味！酸酒香味！

闻着一股酒香味，今天打开看，主要看到这泡沫太瘆人，就像有很多霉菌附着在上面一样，由于是第一次发酵，不知道是否正常

老杨头 · 发表于 2019-3-30 18:41:43

厌氧发酵就是不见氧气空气
上边浮的菌已死亡
是死菌尸体
发酵过程会产气
需要每天放掉
不产气才算成功
不影响效果颜色不知是怎么回事

Artan · 发表于 2019-3-30 18:41:45

这是什么东西？谁知道酒怎么发酵呢?

鹉林鹦雄 · 发表于 2019-3-30 19:11:09

Artan 发表于 2019-3-30 18:41
这是什么东西？谁知道酒怎么发酵呢?

EM活菌

鹉林鹦雄 · 发表于 2019-3-30 19:14:08

老杨头发表于 2019-3-30 18:41
厌氧发酵就是不见氧气空气
上边浮的菌已死亡
是死菌尸体

老师，这是用红糖发酵的，现在颜色就是黄红色的，闻着就是一股酒香味，和醪糟的味道很像。老师你意思是看着像霉菌的这些漂浮物是正常的，对吧

可兽医 · 发表于 2019-3-30 20:31:04

不排除霉菌，慎重使用

鹉林鹦雄 · 发表于 2019-3-30 20:41:41

可兽医发表于 2019-3-30 20:31
不排除霉菌，慎重使用

好的，谢谢可老师

老杨头 · 发表于 2019-3-30 21:19:58

捞出来丢掉即可

老杨头 · 发表于 2019-3-30 21:22:01

分装于密闭容器以次使用
时间长时可以再加糖和水激活

西门大官人 · 发表于 2019-3-30 21:27:20

Artan 发表于 2019-3-30 18:41
这是什么东西？谁知道酒怎么发酵呢?

去酒厂参观你就知道了

鹉林鹦雄 · 发表于 2019-3-30 21:49:23

老杨头发表于 2019-3-30 21:22
分装于密闭容器以次使用
时间长时可以再加糖和水激活

谢谢杨老师

fghyes · 发表于 2019-3-31 15:34:20

没封闭好。。要买不锈钢桶。。和u型口，全封闭

常老师 · 发表于 2019-3-31 22:48:22

密封。上面不要留空间。

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