规模化养殖的短板

赵德峰

       《规模化养殖的短板》
        曾几何时，我们热衷于“鼓吹”规模化养殖的“优势”和“好处”并极力为之站台，其实，仔细想来，那不过是资本运作的一种模式，至于真的好与不好，并没有人去深究，也缺乏足够的专业论证和数据印证。

        是许多农牧集团公司的养殖指标、是许多规模化养殖场的生产水平、是禽流感、是非洲猪瘟，让我这个兽医出身的专业、从业者再一次清醒地认识到规模化养殖的短板，到了不吐不快的地步。

        从专业的角度看，我多次说过：集约化才是现代养殖最大的应激，我们把那么多的家畜、家禽关在一起，放在一栋舍里、圈在一个场里。从来没问问它们愿意不愿意，快乐不快乐？我们的很多养殖企业在规模化养殖道路上罔顾专业要求、为商业追求所迷失。规模越来越大，大到力所不能及，最终在无奈中忍受者那些失败的蹂躏和亏损的抽泣。

        就白羽肉鸡来讲，我是规模化养殖比较早的倡导者、推动者、践行者。一直以来，我以专业认识为导航，小心翼翼地走在规范化养殖的道路上。规模化养殖，一个最基本的条件，就是全进全出，这就要求供苗、屠宰能力和养殖规模相匹配，不至于把进鸡时间和出栏时间拖得很久（一般2-4天进完苗，3-5天卖完鸡），从而导致不必要的污染、感染和损失。事实上很多地方的人却在坚持着自以为是的“套养”和“一个场养殖不同的批次”，把一个好端端的养殖场愣是搞成了养殖小区。违背基本的专业要求，怎么能长期坚持？侥幸和必然性没有什么联系，不要给它们划等号。

        最近几个月波及全国范围的非洲猪瘟，颠覆了规模化养殖具有“优势”的盲目自豪、自信和自恋心理。出事的有很多大型的种猪场、规模化育肥场，而那些中小型的夫妻档养猪户反而没有大问题。这不禁让人困惑：规模化养殖怎么啦？

        从肉鸡、蛋鸡、猪、牛、羊规模化养殖中大量的失误、失败的案例来看，其短板不外乎：

        一、条件太好，引起误导：发展规模化养殖，不管是自有资金，也不管是借贷，老板们总是有一种不是最先进、最好看、最阔气誓不罢休的与时俱进的炫耀和虚荣心理，于是乎，国内很多规模化养殖场、家庭农场建得比欧美的养殖场、家庭农场都漂亮。现实生活中，过度地看中外表，在规模化养殖场建设中，往往忽视很多内在的东西，比如系统性、协调性、材质、使用寿命等等。在国内很多规模化养殖场建设中，一线专业人员的智慧没有很好的吸纳进去，多数高大上的规模化养殖场很好看、但不好用。

        还有就是所谓的“自动化”控制，很多规模化养殖场的自动化一方面屏蔽了那些外行的从业人员，他们根本就不懂得环控参数的设定和调整，根本就没有机电一体化的基础知识和常识。另一方面，由于过分强调自动化，让很多饲养人员惰性萌发，由于过度相信和依赖设备，而放松了主观能动性发挥，责任感弱化，最后的养殖效果可想而知。

        二、专业不够，瞎弄：很多规模化养殖场，就是规模扩大而已，那些骨子里依然装满小农意识的老板，生活在自我世界里，迷信自己的经历、经验和财富，他们没有对专业产生必要的、足够的兴趣。

        很多规模化养殖场，对于生物安全、疫苗接种、用药、环境控制等等，基本上都是在经验主义的基础上加上那些似是而非的道听途说，他们没有专业知识和意识，没有操作标准和规范，基本上就是在瞎弄，创侥幸和好运气有时候并不是一对欢喜亲家，常常是侥幸心理带来的操作失误、延时和错乱，让养殖场和很多好运气失之交臂。

        三、不完善的雇佣制：规模化养殖场，不可避免地需要招聘炊事员、电工、饲养员、带班长、场长，目前情况下，这种雇佣制关系并不牢固。由于受素质、层次、待遇、激励、管理等主、客观因素的影响，常常是雇到了人，却雇不到人心，尤其是责任心、感恩心、忠心。

        体制决定机制，我们常常教育员工要以场为家，却很少有老板把员工当家人看待，结局就是你在吹胡子瞪眼，他在想方设法偷懒，实在不行就开溜。规模化养殖场人员流失严重，已经是个很普遍的问题，此问题不解决，生产指标不可能得到持续改善和稳步提升。

        四、农牧企业管理缺位：农牧企业，尤其是养殖业，很难摆脱农民的惯性思维，因为我们用着大量的农民工。即使是老板和管理人员，又有几个不是农村的？一方面是集约化、工厂化生产，一方面是小农意识，这就让生产和管理很难接轨，常常事与愿违。

        对待规模化养殖场员工的管理，要动之以情，晓之以理，引导他们对“打工”有一个正确、积极、可量化的认识。薪酬待遇不吃固定工资，不吃大锅饭，以绩效工资为主，用钱说话比较靠谱。好的管理就是管好自己，理顺生产关系，提高生产效率。

        五、系统能力不够：规模化养殖场大都是简单的规模累积，购销、技术、生产、管理上依然是一笔糊涂账，既没有清晰的分工，又没有积极的协作，真的是头疼不管脚，松散的组织肯定缺乏凝聚力。系统性不够，势必会有太多的瓶颈，流程不畅，结果就不会理想。

        系统性是规模化养殖场必须具备的专业素质，生产计划、人员聘用与考核、采购定位、销售方向、时机把握、设备维修、环境控制、疫病防控、内勤服务、饲养日志、仓储管理、财务管理等都需要系统性，在此基础上灵活性才有意义。

        六、精细化执行混乱：就目前的规模化养殖场而言，不管是集团的，也不管是个体的，最大的短板就是管理。在管理中最迫切需要解决的问题是分工、协作、精细化和考核、激励、奖励的问题。管理抓不住主要矛盾，抓不住关键问题，分不清眉毛胡子，看起来很忙，实际上那些“忙的管理”几乎就是在捣乱，扰乱了生产关系，破坏了生产力，我们需要这种管理吗？大多数规模化养殖场的管理是摆设，没有发挥应有的作用，这是未来规模化养殖必须要改进和完善的一项重要工作。

        养殖无大事，举重若轻；养殖无小事，举轻若重。养殖的成功在于细节把控，系统、系列问题都需要流程顺畅，都是执行的结果。我多次说过：管理就是更好地执行，只有先做到精细，才有精益求精。（2019.1.22）

云中雪林庆华

在这垃圾帖轰炸的时候
赵老师的经验之谈
让小可愉悦。

   管理人远比管理设备难
身在曹营心在汉 是做不好养殖的

这或许就是大型规模化最大的损失吧

云中雪林庆华

  大的疫病来临的时候
大型 特大型的养殖场
也是一样如履薄冰。。。
顷刻间覆没啊

看到大型猪场爆发
我在想。。。
这时候生物安全 究竟能做到什么程度。。。
天知道。

空气飞洒传播   难不成套个特大型的隔离罩
净化消毒所有进入的空气 器物？。

adm

不吐不快

农民王志刚

人不让鸡好好活是最普遍的流行病。。。。。。加油！

常老师

当年九联凤祥上万只鸡舍的时候，国内知名兽医联名反对。但是兽医的呼声很快被湮灭的无声无息!

跑得快

农民王志刚 发表于 2019-1-22 23:48
人不让鸡好好活是最普遍的流行病。。。。。。加油！

最主要还是人没能力让鸡好好活。不专业的人干了不专业的事，养成了不专业的鸡。

跑得快

不喜欢大型鸡场，个人觉得15-30万的规模就不错。能养住人，总体各方面成本也不高。

赵德峰

后人哀之而不鉴之，
亦使后人复哀后人也。

赵德峰

成功的吹牛屄，失败的不吭气，最后，芝麻比烧饼都大

赵德峰

有的规模化场，三层还没弄明白，就上四层。一栋鸡舍进3万，卖鸡时，剩下1.8万，那可是8块多的苗，不是捡来的。

赵德峰

规模化，1-2天内全进全出，最合适。

我是潘勇

一阵见血，直戳痛处

我是潘勇

一针见血，

哈哈大叔

      民和的商品鸡场饲养我去看过，每栋舍养11万，八层笼养，两个工人管理。每个场6栋舍。年出栏6批。不管是出栏率还是料肉比，都很成功。每年自养鸡出栏超过1亿只。
      怎么解释？