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人患酒精肝，鸡有脂肪肝。肝主疏泄，肝气郁滞，疏泄失常，谷物精微不化血，痰浊郁积，形成脂肪肝，此乃中医对脂肪的解释。脂肪肝综合症，是蛋鸡常见的一种营养代谢性疾病。近年来，随着蛋鸡育种的提高及集约化养殖模式的发展，蛋鸡生产性能大幅度提高，与此同时，产生了一些新的问题，其中脂肪肝的问题逐渐成为蛋鸡生产者日益关注的问题，特别是在天气炎热的夏季。
在我国的南方地区，脂肪肝发生率在增加，成为制约养殖场生产成绩进一步提高的重要因素。蛋鸡发生脂肪肝时，鸡冠发白或发黄，伴有条纹带，肝脏脂肪含量可高达40-70%。产蛋率下降5-20%，饲料转化率大大降低，严重时肝脏会出血坏死，导致蛋鸡死亡。因此，有必要对蛋鸡的脂肪肝发生机理做一探讨，并提出相应解决方案。
一、脂肪肝综合症发生的原因解析
肝脏对脂类的消化、吸收、分解、合成及转运等过程都有重要的作用。诱导脂肪肝发生的原因有很多种，但基本的机理是进入肝脏的脂肪大于从肝脏转移到血液的脂肪，过多的无法被机体代谢和利用的脂肪在肝脏蓄积，引起脂肪肝综合症的发生。所以引起脂肪的原因基本可以归结为两部分：脂肪产生过多；肝脏脂肪转移功能发生障碍。
脂肪产生过多的因素：
饲料蛋白/能量比不平衡。产蛋期饲料中蛋白含量过低，而能量偏高，特别是能量主要来源于碳水化合物供能，过多的碳水化合物在肝脏转化为脂肪沉积。建议饲料中的蛋能比在55-63之间，不能过高或过低。
饲料能量水平过高。由于饲料能量水平会影响产蛋率，为了追求高产蛋率，有的养殖户会大幅度提高饲料能量，过量添加油脂，长此以往，蛋鸡采食的能量水平过高，导致脂肪沉积。
饲料氨基酸不平衡或缺乏。但饲料缺乏某种氨基酸时，蛋鸡为了获取足够的氨基酸用于产蛋就会过量采食饲料，导致脂肪过多的沉积。
饲料蛋白水平过高。蛋白水平过高，过多摄入机体的蛋白就会在体内代谢为脂肪沉积，但这种情况导致的脂肪肝在生产实践中较为少见。
雌激素水平。雌激素可以促进脂肪的沉积，蛋鸡产蛋生理上是一种生殖行为，会产生过多的雌激素，从而导致脂肪过量沉积。这一点是生理进化因素导致的，是很难通过改善饲养管理进行调整或逆转。
饲料更换不及时。产蛋高峰期过后，没有及时更换产蛋后期饲料，仍然使用高峰期饲料。这时蛋鸡采食量增加，产蛋营养需要量反而比高峰期降低，过量采食的营养就会转化为脂肪在肝脏堆积。
育成期体重过肥。如果育成鸡超过标准体重太多，产蛋高峰期特别容易发生脂肪肝。所以育成期蛋鸡的体重的监控和达标就显得非常重要了。
引起肝脏脂肪转移功能发生障碍的因素：
饲料霉变。这也是造成脂肪肝常见的因素。由于气候变化及储存条件的影响，我国的玉米及其副产品霉变现象严重，特别是黄曲霉毒素容易超标，导致脂肪受损变性，从而严重影响肝脏功能。
应激因素，特别是热应激。热应激条件下，蛋鸡为了散热，机体代谢旺盛，产生大量的自由基和氧化代谢产物，如果这些代谢产物不能及时从体内清除，就会出现严重的氧化应激反应，损失肝脏，导致肝脏出现功能障碍。另外，热应激时，蛋鸡张口喘气散热，易发生呼吸性碱中毒，电解质平衡失调，影响脂肪的代谢。热应激还导致机体产生较多的外源性皮质酮以及其他一些糖皮质类固醇，加速脂肪的合成。
维生素不平衡或缺乏。脂肪从肝脏转移需要转脂蛋白，某些维生素如胆碱，VE，VB12，缺乏，会影响转脂蛋白的形成，脂肪的转移就会出现问题。
蛋氨酸缺乏。蛋氨酸会影响转脂蛋白的合成。由于很多的蛋鸡全价饲料会使用较多的饲料加工副产品，这些饲料原料大多缺乏蛋氨酸，而商品合成蛋氨酸价格很高，一些小的或不正规的饲料生产企业，为了降低成本会刻意降低蛋氨酸的用量，导致蛋氨酸不能满足蛋鸡机体生理代谢和生产需要。
低劣油脂。为了提高能量水平，降低热应激，夏季天气炎热时，养殖生产者普遍在饲料中添加一定水平的油脂。但为了降低成本，很多使用鸭油或劣质氧化酸败的油脂，其中含有过多的饱和脂肪酸，难以被肝脏代谢和转运到血液中，导致脂肪过量堆积，这也是脂肪肝发生常见的原因之一。
菜籽粕用量过高。菜籽粕里面含有硫葡萄糖苷等抗营养因子会损伤肝脏功能，导致脂肪代谢出现问题。因此，蛋鸡产蛋期饲料中要限制菜籽粕的用量，最好不要超过3%。
运动少。蛋鸡笼养，有的饲养密度过大，拥挤不堪，蛋鸡几乎没有活动空间，导致脂肪代谢障碍。
疾病因素。一些传染性疾病，如大肠杆菌、传支、新城疫、禽流感等易损伤肝脏，影响肝脏脂肪转运。
值得注意的是，在生产实践中，脂肪肝综合症往往是多种因素叠加的结果，不是某一单一因素导致的。比如蛋鸡采食了能量过高的饲料，恰巧饲料中某些维生素或氨基酸缺乏，如果此时再处于热应激环境中，蛋鸡发生脂肪肝的概率就会很高，如果这时饲料中霉菌毒素又超标，那就会雪上加霜，几乎可以肯定会发生脂肪肝综合症。
二、脂肪肝综合症的应对方案
如果鸡场发生脂肪肝综合症，可根据严重程度，采取以下一种或几种解决方案，将会大大降低或缓解脂肪肝综合症对生产性能的危害。
每吨饲料中添加胆碱500克，VB12，3毫克，蛋氨酸500克，使用周期视脂肪肝缓解程度而定，一般2-3周为宜；
提高饲料粗蛋白水平1-2%（当饲料粗蛋白水平低于15.5%时）；
添加豆油，但保持饲料总的能量水平不变，且豆油的用量不能超过2%；
添加VE50-60克/吨；
用2%-3%的麸皮替代等量的玉米
（本文来自泰高动物营养市场部，作者：张政军，分享给大家，仅供参考，请勿盲目，本文不作投资参考，请勿盲从，谢谢！）
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发表于 2018-8-15 13:04:18
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